牛腿肉的做法有哪些,牛腿肉怎么做好吃
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cn 牛腿肉：500g 辅料 葱：适量 调料油：适量 盐：适量 味精：少许 生抽：适量 老抽：适量 川椒：2个 香菜：适量 花椒：适量 姜：适量 蒜：适量 大料：适量 凉拌手撕牛肉的做法步骤 1：锅做水牛肉凉水入锅焯水，另起锅下入牛肉料包，加入生抽和老抽，胡椒粉，料酒，葱姜煮熟 2：葱姜蒜，香菜根洗净切适当
【千问解读】
牛腿肉的做法有哪些,牛腿肉怎么做好吃凉拌手撕牛肉
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牛腿肉：500g
辅料葱：适量 调料油：适量 盐：适量 味精：少许 生抽：适量 老抽：适量 川椒：2个 香菜：适量 花椒：适量 姜：适量 蒜：适量 大料：适量
凉拌手撕牛肉的做法步骤1：锅做水牛肉凉水入锅焯水，另起锅下入牛肉料包，加入生抽和老抽，胡椒粉，料酒，葱姜煮熟
2：葱姜蒜，香菜根洗净切适当大小的段
3：锅烧热入油凉油下入配料，花椒大料，葱姜蒜，香菜头，川椒小火慢慢煸香至葱姜微黄捞出留油备用
4：另切些香菜
5：再另切些葱丝
6：牛肉捞出晾凉，用手顺纹理撕成丝
7：撕好的牛肉装入容器中，加入葱和香菜，味精，盐，调料油拌匀即成
8：成品图
小窍门牛肉不要煮制过于软烂调料油一次多做一些可拌其它凉菜
换个口味菜鸟做
牛腿肉：适量 芦笋：适量
辅料小红椒：适量 老姜：适量 麻辣鲜：适量 花椒油：适量 蒸鱼豉油：适量
芦笋牛肉丝的做法步骤wWW。sOJie。
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1：牛腿肉适量，切丝盛入碗中（将牛肉冻一下，不能冻死，更好切）。
碗里去水，将牛肉彻底解冻，再捞出挤干牛肉的水份（力量要合适，力量太大会破坏牛肉的纤维，炒出来会一节一节的）。
加入适量的盐、老抽、蛋清、干生粉，将牛肉抖散抓均，使牛肉均匀上色。
最后加入适量的油（下锅时不易粘连），抖散抓均。
2：芦笋适量，切去较老部分，将后半部刨去外皮口感更好，斜刀将芦笋切片或切段（按自己的喜好）。
3：小红椒2个斜刀切片（起配色调味作用）；老姜适量，切粗丝备用。
4： 锅烧热去适量的油再散入牛肉丝，用筷子扒散，牛肉丝7成熟时，依次下入红椒片、姜丝、芦笋大火翻炒。
加入适量的盐，鸡精、麻辣鲜、蒸鱼豉油炒均，最后淋入适量的花椒油（多少依口味而定）翻炒均匀，即可起锅。
5：成品图
小窍门想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：==.html?from=y1.9-3.1或直接在优酷中搜索“菜名”
越南河粉
牛腿肉：500g 河粉：300g
辅料wWW。sOJie。
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葱：一把 九层塔：一把 香菜：一把 柠檬：一个 鲜辣椒：几颗
配料八角：几粒 茴香籽：一汤匙 草果：二粒 生姜：一大块 洋葱：二颗 丁香：一汤匙 盐：一汤匙 黄冰糖：一块 鱼露：两汤匙
越南河粉的做法步骤1：准备好以上调料
2：生姜切块，洋葱每个切成四块，放在烤箱里烤15-20分钟。
3：生姜切块，洋葱每个切成四块，放在烤箱里烤15-20分钟。
4：准备好鱼露，河粉块
5：不加油，在平底锅里加入调料，翻炒三分钟直到香味飘出
6：不加油，在平底锅里加入调料，翻炒三分钟直到香味飘出
7：烧开水，骨头放入滚水中煮至变色，捞出用清水洗去血沫，
8：加入调料和之前烤好的生姜和洋葱，小火炖4-6小时，中间一半时间左右加入两汤匙鱼露和两块河粉块。
9：六个小时后，捞出里面的调料和肉
10：葱，九层塔，柠檬，香菜切装盘，辣椒切成小段。
11：河粉先泡几分钟，煮开后放入碗中，加入切好的牛肉片
12：加入熬制了6个小时的浓汤
13：依据个人喜好加入切好的辅料，大功告成
老北京酱牛肉
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牛腿肉：2500克（牛腱肉更好）
辅料桂皮：3克 八角：3克 良姜：5克 甘草：5克 花椒：3克 小茴香：3克 胡椒粒：3克 香叶：2片 陈皮：5克 砂仁：3克 丁香：3克 山奈：3克 白芷：3克 老姜：50克 冰糖：25克 精盐：30克 老汤：1000ml 清水：4000ml
老北京酱牛肉的做法步骤1：把干黄酱倒入清水盆中。
2：用手把干酱抓碎搅匀。
3：把搅拌好的酱水盆静置四至五小时备用。
4：把老姜切片备用。
5：把所有干香料放入料理机。
6：然后把香料搅打成粉倒出备用。
7：把鲜牛肉切成一斤左右的大块。
8：然后用清水浸泡五至六小时备用。
9：把静置好的酱汤缓慢倒入汤锅中，此时切不可晃动酱水盆，只取用酱水盆中上浮三分之二的清澈酱水而底部沉淀下的渣滓和较浑浊的酱汤不要。
10：然后倒入前次留用的老汤。
11：最后兑入一定比率的清水。
12：锅中倒入适量绍酒。
13：然后放入冰糖和姜片。
14：最后放入搅打成粉的香料用适量盐调味煮开。
15：把浸泡好的牛肉倒掉血水放入烧开的汤锅里。
16：牛肉放入卤汤里煮至肉变色肉质紧致时撇净汤中的浮沫。
17：然后把火调至微弱的小火，如用电磁炉可把火力调至微微使汤冒泡即可，锅盖用手勺支起不要盖严，利用此火力慢炖3-4小时。
18：把牛肉酱好后不要出锅，在原汤中把酱熟的牛肉浸泡4-5小时。
19：然后取出晾凉用毛刷薄薄涂抹一层香油，这样可防止牛肉发干，最后放入保鲜袋密封冷藏保存。
20：把用过的卤汤晾凉撇净上面的浮油静置沉淀3小时，然后滗出上面较清澈的卤汤，锅中沉淀出的底渣倒掉不要。
21：卤汤可放入保鲜盒密封冷冻保存，卤过肉制品的汤便是老汤，汤中的芳香物质和氨基酸很丰富切不可倒掉，此汤越陈味道越好，酱肉的好吃与否全在于此汤，只有用部分老汤勾兑出的卤汤味道才好。
22：吃的时候切片随用随取，在冰箱可保存四天左右，如吃不完冬季四天后把肉上笼蒸一下，夏季隔两天就要蒸一下，这样可保持食品卫生酱牛肉切片后貌似颜色不深，但味道相当好。
制作酱牛肉的全部过程便介绍完了。
小窍门
酱牛肉特点；色泽适中略浅、酱香肉香芳香、肉软烂而完整，佐酒食用时可配以辣椒油芝麻沾料。
温馨提示；1、选用牛肉可用前后腿肉腰窝肉均可，油少筋多比较好吃。
2、勾兑卤汤时适当味道重一些为好，这样会入味的快一些。
3、肉切不可焯水，否则味道和口感都不好。
4、如没有老汤，在勾兑卤汤时以上的香料数量可加倍即可。
5、酱牛羊肉的出成率以一斤生肉出半斤为宜，也就是500克牛肉熟制后出250克。
6、牛肉的卤制时间要视肉的部位和老嫩程度来决定，最短时间也要在两个半小时以上。
7、肉卤制好后原汤浸泡以4-6小时为宜，时间短不入味，浸泡过久会使肉发散不易切成型。
大炒勺的这款传统京味儿酱牛肉就做好了，供朋友们参考！
水煮牛肉
牛腿肉：适量
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海带：适量
配料麻辣烫底料：适量 葱：适量 姜：适量 红酒：适量 小苏打：适量 生粉：适量 蛋清：适量
水煮牛肉的做法步骤1：牛肉和泡好的海带。
2：准备调料，葱姜、麻辣底料。
3：牛肉切成大片。
4：牛肉片用红酒、小苏打、生粉和蛋清抓匀腌制。
5：坐锅热油，倒入麻辣烫底料煸炒融化。
6：添入适量水煮开。
7：倒入海带煮开。
8：捞出海带放入大碗里。
9：再往锅里倒入浆好的牛肉。
10：煮开后，一起倒在海带上。
11：撒上葱花，淋点热油可以吃了。
小窍门
打底的菜还可以用其他蔬菜、豆芽、莴笋、百叶、豆腐。
德阳安装技师学院有哪些 德阳安装技师学院是国家承认的学校吗?
学院以安装工程、机械制造、电气自动化等专业为特色，致力于为社会输送具备实践能力和创新精神的技术人才。
作为德阳地区知名的职业院校，学院凭借优质的教学资源和就业保障体系，成为众多学生和家长的选择。
德阳安装技师学院有哪些专业 德阳安装技师学院开设了多个与安装工程、机械制造、电气自动化等相关的专业，具体包括： 机电设备安装与维修：培养具备机电设备安装、调试、维护能力的技术人才。
电气自动化技术：学习电气控制、PLC编程、工业机器人等技能。
焊接技术与自动化：掌握现代焊接技术及自动化设备操作。
建筑工程技术：涵盖建筑安装、施工管理、BIM技术等课程。
数控加工技术：学习数控编程、精密加工及设备操作。
此外，学院还设有智能制造技术应用、工业机器人应用与维护等新兴专业，紧跟行业发展趋势。
德阳安装技师学院招生条件 德阳安装技师学院的招生对象主要为初中、高中毕业生及同等学历者，具体要求如下： 初中起点：学制3-5年，培养中级工或高级工。
高中起点：学制3年，培养高级工或预备技师。
身体健康，无色盲、色弱等影响专业学习的疾病。
部分专业需通过面试或技能测试。
学院每年分春季和秋季招生，具体报名时间及流程可在线咨询学校招生办。
德阳安装技师学院就业前景 德阳安装技师学院与多家知名企业建立了校企合作关系，确保学生就业渠道畅通。
毕业生主要就业方向包括： 大型建筑安装企业，如中建、中铁等。
机械制造与自动化行业，如东方电气、中国二重等。
电力、能源、化工等领域的设备维护岗位。
智能制造与工业机器人相关企业。
学院毕业生就业率常年保持在98%以上，部分优秀学生还可通过校企合作实现定向就业。
德阳安装技师学院学费及资助政策 德阳安装技师学院学费标准根据专业不同有所差异，大致范围如下： 中级工专业：每年学费约4000-6000元。
高级工专业：每年学费约5000-7000元。
预备技师专业：每年学费约6000-8000元。
学院还提供多项资助政策，包括： 国家助学金：符合条件的学生可享受每年2000-4000元补助。
奖学金：成绩优异者可申请学院奖学金或企业赞助奖学金。
勤工俭学：学院提供校内兼职岗位，帮助学生减轻经济负担。
具体学费及资助政策可在线咨询学校招生办。
德阳安装技师学院校园环境与设施 德阳安装技师学院拥有现代化的教学设施和实训基地，包括： 机电一体化实训中心 工业机器人实训室 焊接技术实训基地 数控加工实训车间 建筑工程模拟实训场 学院还配备标准化的学生公寓、食堂、运动场等生活设施，为学生提供良好的学习和生活环境。
如何报考德阳安装技师学院 报考德阳安装技师学院可通过以下方式： 在线报名：访问学院官网填写报名信息。
现场报名：携带身份证、学历证明等材料到校报名。
中考/高考志愿填报：部分专业可通过中职批次或高职批次录取。
如需了解具体报考流程或招生政策，可在线咨询学校招生办获取最新信息。
德阳安装技师学院的优势 选择德阳安装技师学院的几大理由： 专业设置贴近市场需求，就业前景广阔。
实训设备先进，注重学生实践能力培养。
校企合作深入，提供优质就业机会。
学费适中，资助政策完善。
地处德阳，交通便利，工业基础雄厚。
对于希望在安装工程、机械制造、电气自动化等领域发展的学生来说，德阳安装技师学院是一个理想的选择。
成都有职高中医吗 成都职高有哪些学校名单
成都是我国西南地区重要的文化教育中心，许多人都想知道成都有没有开设中医专业的职业高中。
本文将为您详细解答这个问题，并介绍成都中医职业教育的相关情况。
成都中医类职业高中概况目前，成都有多所职业高中开设了中医相关专业。
这些学校主要培养具备中医基础理论和实践技能的中等专业技术人才。
比较知名的包括成都市中医药大学附属医院针灸学校、成都华大医药卫生学校等。
这些学校通常开设中医康复技术、中药制药、针灸推拿等专业方向。
这些职业高中的中医专业学制一般为3年，学生毕业后可获得中等职业教育学历证书和相关职业资格证书。
部分学校还与高等医学院校合作，为学生提供继续深造的机会。
成都中医职高的专业设置成都中医类职业高中的专业设置紧跟行业需求，主要包括以下几个方向：1. 中医康复技术专业：培养掌握中医康复理论和技能的专业人才，学习内容包括中医基础理论、推拿按摩、针灸技术等。
2. 中药制药专业：培养具备中药鉴定、炮制、制剂等技能的中药技术人才，学习中药学基础、中药炮制技术等课程。
3. 针灸推拿专业：专门培养针灸推拿技术人才，学习经络腧穴学、针灸治疗学、推拿手法等专业课程。
4. 中医护理专业：培养掌握中医护理理论和技能的专业护理人员，学习中医基础、中医护理技术等。
成都中医职高的招生要求成都中医类职业高中的招生对象主要是初中毕业生，一般要求：1. 具有初中毕业证书或同等学历2. 身体健康，无色盲色弱等影响专业学习的疾病3. 对中医药文化有兴趣和热情部分学校可能会有面试环节，考察学生的综合素质和对中医专业的理解。
招生时间通常在每年6-8月，具体招生计划和报名方式可通过学校官网查询或在本页在线咨询。
成都中医职高的就业前景随着大健康产业的快速发展，中医类专业人才需求旺盛。
成都中医职高毕业生主要有以下就业方向：1. 各级中医医院、社区卫生服务中心的中医临床岗位2. 康复中心、养老机构的中医康复技术岗位3. 中药企业的生产、质检、销售等岗位4. 自主创业开设中医诊所、推拿馆等据统计，成都地区中医类专业中职毕业生的就业率保持在95%以上，部分紧缺专业如针灸推拿的毕业生供不应求。
成都中医职高的升学途径对于希望继续深造的学生，成都中医职高提供了多种升学渠道：1. 通过对口高职考试升入高职院校的中医相关专业2. 通过普通高考报考中医药类本科院校3. 参加成人高考或自学考试获得更高学历成都市部分中医职高与高校建立了合作关系，为学生搭建了升学直通车。
例如，成都市中医药大学附属医院针灸学校的优秀毕业生可优先升入合作高校。
选择成都中医职高的注意事项在选择成都中医职业高中时，建议考虑以下因素：1. 学校的办学资质和教学质量2. 专业设置是否符合个人兴趣和职业规划3. 师资力量和实训条件4. 就业率和升学率5. 学费标准和奖助政策建议家长和学生实地考察学校，参加校园开放日，与在校师生交流，充分了解学校情况。
如需了解更多学校详情或咨询招生政策，可在本页在线咨询。
成都中医职业教育的发展趋势在国家大力支持中医药发展的背景下，成都中医职业教育呈现以下发展趋势：1. 专业设置更加细化，新增中医养生、中医美容等方向2. 校企合作深化，实训基地建设加强3. 中高职衔接更加紧密，升学渠道拓宽4. 国际化程度提高，开展中医药文化海外推广可以预见，未来成都中医职业教育将培养更多高素质技术技能人才，为中医药事业发展提供有力支撑。
