正定崩肝

它悠久的历史也使该地的饮食文化具有特点,“崩肝”便是其中一种。
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SoJie.CN 二、历史典故 历史典故:据说正定的“崩肝”源于唐代大将郭子仪在真定(今正定)退敌回营后,将士们以炖糊的牛肝为食,虽有些
【千问解读】
特产:正定崩肝 产地:河北石家庄正定
一、简介
崩肝是河北省石家庄市正定县的一道传统小吃,属于冀菜系,古城正定在历史上与保定、北京并称为“北方三雄镇”。
它悠久的历史也使该地的饮食文化具有特点,“崩肝”便是其中一种。
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二、历史典故
历史典故:据说正定的“崩肝”源于唐代大将郭子仪在真定(今正定)退敌回营后,将士们以炖糊的牛肝为食,虽有些糊味却满口清香。
后来真定一位马姓厨师尝试着在其中加入汤及调料终成“崩肝”而流传至今。
三、特色
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正定“崩肝”做法独特,选取优质黄牛肝,经过高温蒸煮等十几道工序,色泽酱红,入口鲜香。
长期以来,“崩肝”一直以家庭作坊生产为主,主要是现卖现做。
因此,“崩肝”虽好,名声却不大。
四、食用功效
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牛科动物黄牛或水牛的肝,肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。
五、营养价值
1.牛肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物;
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2.牛肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;
3.经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;
4.肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。
六、选购技巧
1、粉肝、面肝:质均软且嫩,手指稍用力,可插入切开处,做熟后味鲜、柔嫩。
不同点:前者色似鸡肝、后者色赭红。
2、麻肝:反面有明显的白色络网,手摸切开处不如粉、面肝嫩软,做熟后质韧,嚼不烂。
3、石肝:色暗红,质比上列三种都要硬些,手指稍着力亦不易插入,食时要多嚼才得烂。
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七、做法
材料:牛肝,泡莲花白(有的地方叫做圆白菜,有的地方叫做卷心菜),泡姜,泡蒜,泡椒,葱,芹菜少许,青椒少许。
做法:
1.牛肝切片加水淀粉,食用油,胡椒粉,料酒少许拌匀静置一刻钟;
2.锅内倒较多油,下泡姜,泡蒜,泡椒煸炒出香味,下牛肝加少许盐炒至断生用一盘将牛肝滤油盛出;
3.留油在锅内继续煸炒青椒芹菜莲花白,再将牛肝倒入锅内加葱段及少许鸡精出锅盛盘。
酸酸辣辣,很送饭的菜。
“天下第一赑屃”正定巨型赑屃是怎么回事?传说是节度使安重荣下令修筑
赑屃长8.4米,残宽3.2米,高2.6米,残重达107吨。
在它出土之前,世界上现存最大的石碑是邯郸市大名县的《魏博节度使滔德政碑》,也称为《五礼记碑》,碑身高6.45米,宽3.3米,厚1米,赑屃碑座高2.2米,重61吨多。
正定出土的巨型赑屃比五礼记碑碑座大几乎一倍,称的上是“天下第一赑屃”,出土时轰动了全国。
巨型赑屃更是一件精美的艺术品 这件大赑屃出土于正定府前街的建筑工地上,不久被移置开元寺内。
赑屃体态丰满,头略抬,颈前伸,仅头颈部就长2.5米。
它大圆眼睛,两只小耳朵向后抿着,鼻头宽、鼻孔圆,两只尖牙外露,大嘴紧闭,给人的感觉不是凶猛,反而有些憨态可掬。
赑屃的脖子、腿上刻划了几条褶皱,以表现其肌肤的肥硕;浑圆的腹部雕刻的浅纹向两侧突出,以显示其驮碑所承受的重压。
赑屃是一种虚构出来的动物,传说龙有九子,赑屃为其一,又名霸下,形似龟,好负重,因此人们雕刻它来驮载石碑。
正定县保存的碑刻众多,那些赑屃碑座,其造型在不同时代亦有不同风格。
文物界评价开元寺内这件五代时期的赑屃,雕饰手法简洁明快,造型生动逼真,是目前已知世界上最大的赑屃碑座。
游人可能很少注意到一个细节:在它背部驼峰的右侧面,有一方高60厘米、宽98厘米的线刻画平面。
画面上边部被凿去,但主体仍在。
根据后人的临摹,画面正中间是一头威武雄壮的卷毛雄狮,狮子背上端坐一人,应该是画中的主人公,他方圆大脸,短胡子,体健肌丰,腹部鼓起,穿一件圆领长袍,左手捧一个杯子,右手自然地垂放在腿上,目视前方。
他的坐骑狮子,脖子上戴着项圈,背上搭着有牡丹花纹的鞍垫,垫上又有莲花式坐垫,狮子的脚踩在圆形踏垫上,富贵耀眼、气派丰凡。
狮子右后方有一人,双手用力拉住狮子的缰绳。
画中主人的左后方侍立着若干人,有手托果盘的,有托壶的,有执碗的,有执物的。
主人的前方,有若干伎乐者,或吹笛,或打鼓,或舞蹈,动感十足,气氛热烈。
业界认为,这幅线刻画在有限的空间里刻绘了14个人物形象,布局严谨,主体突出,线条舒展流畅,显示了五代时期的绘画水平和艺术风格,是一幅难得的线刻画艺术作品。
巨型赑屃座上是谁的石碑 与巨型赑屃同时出土的,有若干块残碑及碑帽,据正定县文物部门推算,碑身找到了约三分之一,碑首找到了约二分之一,其余残块可能压在附近住宅之下,暂时无法发掘。
根据县里与这块碑年代较接近的“臣纪功碑”的制作比例,再结合《营造法式》中规定的制作比例,推算巨碑高度(连碑座)达14到15米,宽度在3.6米之内,厚度也有将近1米。
假如保存齐全,这将是全国最大的一块石碑。
如此大的一块碑,却在碑身、碑首及碑座上残留多处凿痕,明显属人为破坏。
那么,巨碑为谁而立?又因何把它凿毁?当时,正定县文保所的恒、郭玲娣所长,都给学者梁勇打电话,请他帮助考证巨碑主人。
梁勇首先想到的是成德军节度使。
他统治真定38年,有足够的时间和资金建造这样的巨碑。
但巨碑上有“明宗”的称呼,还有“上在此北京日”字样。
明宗皇帝就是,他公元926年到933年在位。
而王镕是公元883-921年在真定当节度使。
也就是说,王镕被杀5年之后,才有了明宗皇帝即位。
所以,如果是王镕刻的碑,不可能有明宗皇帝和“此北京”的字样。
看来王镕不在这个时间段之内。
梁勇第二个想到的人是卖国贼。
这个人是幽州刺史赵德钧的干儿子,的女婿,真定人。
是他出卖了平山老乡、后唐末帝,投降契丹。
后来当了大丞相、南朝总管,改真定为中京,欲谋在真定称帝。
但是,仔细分析,碑文上的地名、官职,好像和他都不搭界。
而且他在真定想当皇帝,仅仅闹了三五天,就被灭了,所以他没有机会建造这么大的巨碑。
梁勇接下来想到的第三个人叫麻达。
他是契丹人,辽世宗委任的中京留后,中京,就是真定。
他在真定杀人如麻,残暴如兽,会不会是他在这里刻立一块巨碑以标新立异呢?而且因为他残暴,真定军民被迫起义,要杀了他,结果他逃跑了。
会不会是爱国军民为了发泄对他的仇恨,把他的碑砸毁掩埋呢?可是,这块残碑的碑文造型没有任何契丹的特色,反而有些辱骂蛮夷“伪庭”的语言。
因此,这个中京留守麻达也不是这个碑的主人。
梁勇想到的最后一个人,是安重荣。
安重荣,一个仍未讲完的故事 安重荣何许人也?他是后晋时期的成德军节度使。
他目睹后梁、后唐、后晋帝王都是由藩镇节度使起家夺取皇位,因此常说“天子宁有种乎?者为之耳!”这句话让他在历史上很出名。
公元941年腊月,安重荣拥兵南下,要推翻石敬瑭的“伪庭”。
石敬瑭急忙派大将杜重威出兵镇压,安重荣兵败被诛,其碑被砸毁则在理所当然之中。
碑文中出现的“胜州刺史”官职、“**军节度使、镇深等州观察处置……”等字样,都与安重荣的官职经历吻合。
碑文中的“伪庭失德、群盗挺(埏)起”等字样,也符合安重荣反抗“伪庭”、抗击契丹的情节。
封建社会的史书将安重荣定性为谋反的叛臣。
他为自己立的巨碑,比成德军首任节度使李宝臣的纪功碑还要高大,这也让一些人觉得其霸气外露,。
不过,当代正定文化圈的人,在细读史书之后大声疾呼:不应将安重荣视为反面人物,而应将其视为民族英雄。
安重荣反契丹的态度十分明显、不惧张扬。
《》有述:“成德军节度使安重荣耻于向契丹称臣,每见契丹使者,必然岔开两腿坐着,谩骂使者,使者经过他的辖境,有时竟暗中派人杀掉。
契丹为此责备皇帝,皇帝常常替他道歉谢过。
”有一次,安重荣把契丹使者名叫拽刺的抓了起来,并派出骑兵掠夺幽州南境,把军队驻扎在博野县,向石敬瑭上表声称:吐谷浑和东、等部族不堪契丹欺凌,率众归附,情愿自备人马,与晋军共击契丹。
上表有好几千字,大体上都是斥责石敬瑭“父事”契丹,竭尽中国所有向贪得无厌的胡虏献媚。
安重荣不光向石敬瑭上表,还把这个意思写成书信,送达朝廷权贵和各藩镇,说已经调兵遣将,誓与契丹决战。
此外,安重荣率饥民南下,不像“造反”,更像“请愿”。
历史上那些反叛成功的人一般都遵循以下几个原则:首先要固守自己的城池,搜罗,预先储备物资;一定有一些自己的铁杆亲信,他们一定要占据要害部门,一定用在关键时候;一定预先在自己营垒里做好宣传工作,统一思想统一步调;在朝廷那里做好充分的伪装,等等。
但是,以上原则安重荣都不符合。
他离开自己的城池,主动暴露在无险可守的开阔地带;他带着一群毫无战斗力的饥民;他没有精兵强将,他的士兵竟然一触即溃,刚一开战部将就卷旗投降了;是年镇州发生大蝗旱,他应当没有足够的物资;此前他毫不伪装自己的行为,还向各地节度使们大肆宣扬。
安重荣是契丹痛恨的对象,此前契丹主“数欲亲讨重荣”,直到收到朝廷送来的安重荣头颅才作罢。
正定县古文化研究会副会长樊志勇认为,安重荣反的是契丹入侵,反的是石敬瑭卖国,虽败犹荣,他的民族气节,值得后世景仰。
明末清初思想家王夫之在《读通鉴论》中这样评价他:“事虽逆而名正者,安重荣也……” 随机文章杨门女将花解语是谁?杨大郎正妻花解语简介外星人绑架男孩做实验,解剖身体消除记忆后送回中国突破20倍音速导弹,6806米/秒1小时绕地球一圈(无法证实)一百维空间是什么样子,看任何事物只是一个点(纯猜想)疾病恶魔别西卜,地狱的宰相古希腊人严重的苍蝇之王迷案在线 mazx.cn本站内容大多收集于互联网,内容仅供娱乐,并不代表本站观点,如果本站内容侵犯了您的权益,敬请联系网站管理员,我们将尽快回复您,谢谢合作!
正定还是临城?三国名将赵云究竟是哪里人?
长坂坡前单骑救主,百万军中七进七出,一生征战未尝败绩,与、、、并称蜀汉五虎将。
那么,赵云是哪里人呢?有人可能要笑了,小编你嘛也不懂,还敢来头条写文章?《·关张马黄》中写得清清楚楚:赵云字子龙,常山真定人也。
没错,赵云是常山真定人,但是这个真定是哪里呢?有人要说了,历史上的常山真定就是今天的河北正定,清元年(1723年),为避清(zhēn)之讳,把真定改成了正定。
其实,武断地认为汉末的真定就是今天的正定是十分不严谨的。
因为随着朝代的更替,“真定”的政府所在地和辖区范围几经变迁,而要想弄理解理睬赵云是哪里人,必须先弄清楚这些变更。
真定之名是给起的,公元前196年,刘邦率军攻克东垣(今石家庄市长安区东古城),将之更名为“真定”,寓“真正安定”之意,属恒山郡。
登基后,为避名讳,于公元前179年将“恒山郡”改为“常山郡”。
郡政府所在地在今天的县境内。
西晋时,常山郡政府由元氏迁移到真定县城。
北魏时,常山郡政府迁移到九门县安乐垒(今藁城九门附近),真定县政府仍在今石家庄市长安区东古城。
唐贞观元年(627年),真定县政府所在地迁移到今正定县正定镇。
由此来看,虽然一直有真定县这么个地方,但其政府所在地和所辖区域范围一直在不断地变化。
形象一点说,秦汉魏晋时期,真定的政府所在地在滹沱河以南,唐宋元明清时期政府所在地在滹沱河以北。
尤其要注意的一点是,目下当今的正定县政府所在地在属于九门县,跟常山真定完全搭不上边。
你目下当今还能告诉我,三国名将赵云究竟是哪里人吗? 目前,国内对于赵云的故里到底在哪里,有两种比较流行的说法:一种是河北正定,据说有一块“汉顺平侯赵讳云故里”碑已经矗立在赵云庙内一百多年,注意是第一百多年,年间的。
还有一种说法是河北临城,除也有一块“汉顺平侯赵云故里”碑之外,还有一座赵云的子孙后代守护了一千多年的汉墓,据说就是赵云墓。
这汉墓究竟是不是赵云墓还没有可知,但他这个碑更晚,是年间的。
但是,经由过程文中的地理考证,我们得出来的结论是,正定县城不会有赵云故居,但有多是赵云故里,临城县根本不多是赵云故里,而最最有多是赵云故里的地方反而是石家庄市区。
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