饮食养生458
【千问解读】
茄子干是很好吃的一种江西特产，许多大家都是以便品味到纯正的茄子干而去到江西省本地，由于仅有本地晒出去的茄子干味儿才会更为的美味，颜色看上去也会更加诱惑一些，由于便是因为她们在晒制的情况下四季豆外皮沒有掉色，需要先将准备好的四季豆放进到冷水之中侵泡一段時间后再去晒制。
茄子干是江...
2022-12-02
苹果是一种带有许多 甲基纤维素及其营养元素的新鲜水果，合适我们平常服用，可是要留意儿童的消化吸收工作能力不强，不可以给孩子吃太多。
儿童服用苹果能够 挑选蒸苹果，蒸苹果能够 提升儿童的人体抵抗能力、防止腹泻、及其健脾养胃等，另外也可以推动儿童的人体生长发育，妈妈们能够 掌握蒸苹...
2022-12-02
蔬菜水果和新鲜水果是我们日常生活不可或缺的东西，但是不一样的蔬菜水果和新鲜水果所带有的营养元素也是不一样的，一些蔬菜水果中甲基纤维素的成分较为高，一些蔬菜水果中却没有甲基纤维素，蔬菜水果和水果的种类非常多，一般状况下，非常少有些人对什么蔬菜水果中的甲基纤维素成分高有一定的掌握...
2022-12-02
红薯粉条是一种较为火爆的食物，来到寒冷的冬季，尤其是东北地区都是炖上一大铁锅猪肉炖粉条。
粉条的做法比较多，大部分人要挑选做包子或是是炖着吃，实际上红薯粉条还可以单纯性炒着吃，也就是今日说的炒粉条，这是一个需要时间的饭食，一旦做不太好非常容易造成 红薯粉条又粘又坨，影响食欲。
那...
2022-12-02
大家在饮食搭配中，是十分重视食材是不是相冲的。
这是由于假如不小心吃完相克的食物得话，轻则会造成 营养成分外流，重则会严重危害到食用者的人身安全。
而在民俗拥有 那样的叫法，便是纯蜂蜜与苋菜不可以一起吃，二者一起吃会造成 营养成分外流。
那麼，纯蜂蜜与苋菜确实相冲吗？下边就为大伙儿...
2022-12-02
现如今，伴随着经济发展水准的比较发达及其运送标准的提升，大家能够 享有到愈来愈多元化的新鲜水果了，即便是在严寒的北方地区，还可以随便的品尝到新鲜的热带水果。
自然，因为许多 新鲜水果是相冲的，因此 在吃苹果的情况下，实际上也是拥有 许多 常见问题的。
那麼，香蕉苹果与柿子饼这二种...
2022-12-02
花茶的种类是比较多的，有黄菊花茶、玫瑰茶、百合花茶及其薰衣草花茶等，大伙儿能够 掌握这种花茶的搭配方式。
不一样的花茶搭配在一起，有不一样的药用价值作用，例如玫瑰茶配搭桃花茶，能够 去痘补水保湿、美容养颜等，而百合花茶加桃花茶能够 清热解毒去痘痘，大伙儿能够 来掌握各种花茶搭配...
2022-12-02
黄瓜香蕉汁是许多 人到家里会给自己提前准备的食材，也是一种用黄瓜和香蕉苹果相互制做而成的食材。
不论是丝瓜，還是香蕉苹果，都拥有 较为高的营养成分，二者融合在一起服用，也是可以给身体产生大量的益处。
那麼，黄瓜香蕉汁的功效实际有什么呢？下边将对于此事开展详解！ 一、黄瓜香蕉汁作用...
2022-12-02
生猪肉是大家在生活起居中常会吃的一种肉类食品，生猪肉的喂养非常简单，许多 家中每日都是吃一些生猪肉，也都了解猪肉的做法，普遍的是青椒炒肉，回锅肉等，味儿美味可口还能补充身体的蛋白和人体脂肪，实际上猪肉的做法有很多，生猪肉的每一个位置都是有与众不同的作法，下边详细介绍二种生猪肉...
2022-12-02
高新科技水准的持续发展趋势，电器产品的类型也是愈来愈多，电烤箱早已是现代家庭必需的东西，在生活起居中，我们可以用烤箱烤出各式各样的零食，栗子我们平时常常吃，不但营养成分高，常常吃对身心健康也比较好，板栗的吃法是许多 的，我们用电烤箱也是能够 作出美味可口的栗子，假如用电量烤箱...
2022-12-02
红薯的吃法是许多 的，能够 蒸着吃，还能够煮粥喝，地瓜还能制成薯条吃，如今人到饮食搭配上面较为重视科学饮食，在做烤红薯片的，一般 无油渍的烤地瓜篇是最火爆的，假如家里边有电烤箱得话，能够 自己在家作出身心健康美味可口的无油渍烤地瓜篇，下边详细介绍电烤箱无油渍烤红薯片的方式。
...
2022-12-02
中医学针对许多 疾病的治疗都是有非常好的功效，但是中药治疗病症是需要熬中药的，很多人平常感觉不便，有时家里边都还没熬中药的专用工具，自身熬中药非常容易达不上医师要去的标准，因此 会找医院或是是药房代煎中药，可是代煎中药全是有保存期的，一般状况下一代煎的中药保质期几日呢?代煎中...
2022-12-02
鲅鱼饺子馅在做以前就应当要先将鲅鱼清理干净，还需要应用调味品腌渍一段時间，目地便是以便让做起來的情况下不容易那麼咽不下，也不会有很大的腥臭味，也有便是需要在里面添加一些的调味品，假如仅仅单是做鲅鱼饺子馅便会让吃起來的情况下味儿上边出現非常大的误差，要分外的高度重视。
⒈最先，提...
2022-12-02
电饭煲是每家每户必备的电器产品，电饭煲除开能够 做饭蒸米饭以外，还可以做各式各样的特色美食，奥尔良鸡翅很多人都喜欢吃，鸡腿吃起來味儿是十分美味可口的，和外边卖的类似的，应用电饭锅做奥尔良鸡翅还非常简易，能够 轻松很简单的就吃上美味可口，下边详细介绍电饭锅做奥尔良鸡翅的做法。
食...
2022-12-02
针对东北人而言，非常喜欢油辣子，吃粽子、小笼包、火锅的情况下，都是提前准备上。
当代日常生活标准好啦，很多人都喜爱买回来立即吃的东西，实际上针对油辣子这类东西，建议那时候爱吃那时候做最好是。
那麼，如何做辣椒油又香又辣呢?这就需要准备充分好食物，把握好方法及其熟度，一碗麻辣味儿的...
2022-12-02
交泰丸是一种医治作用很明显的中草药材，只不过是非常少有些人彻底掌握这类药品，因而在服食的情况下便会出現一些忌讳事宜，针对这类中草药材而言是能够 有镇定功效，能够 避免 病人的心态波动很大，尤其是心火旺盛的病人在服食后就可以改进自身所造成的这种主要表现，还能够改进失眠症状。
交泰...
2022-12-02
淡水虾是一种大家都喜欢吃的东西，它是归属于海鲜产品的一种，营养成分十分高的，大家在摄取到这类食材后就可以得到许多的蛋白和优质蛋白质，这种营养元素更是大家人体之中所缺少的物质，在摄取后便会让人体越来越更为好，但是在制做的情况下就需要用冷水先将淡水虾清理干净才能够 制做。
龙虾因身...
2022-12-02
木薯淀粉在生活起居中的应用主要用途是十分多的，除开作为家庭装调味料应用以外，木薯淀粉还常常被应用于工业生产行业。
而且在许多 食材之中都是有木薯淀粉的存有，比如大伙儿常常吃的马铃薯、淮山药等食材，全是木薯淀粉成分十分高的一些食材。
应当很多人都了解，木薯淀粉和碘液加在一起会造成物...
2022-12-02
红薯粉是日常饮食上较为普遍的一种食材，而红薯粉能够 用于制做甜点，或是是点心，味儿都很好，并且营养成分也很丰富多彩，常常服用对人体很好，而红薯粉在家里还可以自己制作，自己制作红薯粉不但简易，并且十分的便捷环境卫生。
家中自做红薯粉方式是啥?鲜薯木薯淀粉的生产人比较多选用传统式的...
2022-12-02
核桃仁是我们常常吃的一种干果，营养成分是很高的，核桃的吃法在日常生活中也是许多 的，核桃仁不一样的食用方法，所具备的营养成分也不一样，但是针对痛风病人而言，在平常的日常饮食上是需要分外留意的，一般 高嘌呤食物的食材是不能吃的，吃完是会造成 痛风发作的，那核桃仁中的嘌呤含量高不...
2022-12-02
伴随着日常生活的发展趋势，大伙儿针对营养成分的要求做到了一个高宽比，会根据各种各样食材来补充自身人体所需，防止营养不良。
红萝卜汁或是是苹果汁备受年青女生及其小朋友的钟爱，有的可能以便另外获得二种食材的营养成分，将红萝卜及其苹果放到一起打汁。
可是红萝卜苹果汁确实能够 放到一起食...
2022-12-02
芋头是一种较为普遍的粗粮，也是一种既能够 用于熬粥，还可以蒸制服用，乃至是能够 用于制做各种甜品的粗粮。
芋头的营养成分是较为高的，可是很多人都担忧芋头是发性食物，会影响自身的身心健康。
实际上，这类担忧是不必要的，由于芋头并并不是发性食物。
下边就为大伙儿详解一下芋头这类粗粮！...
2022-12-02
亚麻油和胡麻油全是如今比较好的一种植物油，在其中所含有有的人体脂肪和发热量沒有那么多，大家在服用后也不必担心会影响到自身减肥瘦身的实际效果，或是是出現肥胖症的状况，非常是针对三高病症的病人就更为适合，在服食后不会促使自身的血糖值和血糖上升，还会继续对自身的皮肤都是有滋补养生实...
2022-12-02
日常生活普遍的棕子里边放的是紅豆，花生仁，红枣等食材，是一种甜棕子，如今伴随着社会发展的发展，大家的自主创新，出現了鸭蛋黄棕子，北方人较为喜欢吃咸棕子，需要的食物有鸭蛋黄，五花肉，檽米，用粽子叶包起來，吃的情况下放进锅中蒸制就可以服用了，鸭蛋黄棕子应该怎么做呢？1.五花肉切一...
2022-12-02
每一个人每日都需要饮水，才可以保持人体的身心健康运作，而在饮水的情况下，还可以依据本人的习惯性来挑选不一样类型的水，除开饮用水以外，矿泉水和纯净水也变成了很多人的挑选。
而身体都应当维持在酸碱的情况之中，才可以确保人体的身心健康，那麼常常喝的水为酸碱性的還是偏碱的物质呢? 水为...
2022-12-02
腌制的生虾在饭桌上是很普遍的东西，尤其是在夏天夜市街上，四处都能够看到腌制的生虾的身影，腌制的生虾吃起來肉质地不但鲜嫩，并且腌制的生虾中常含的营养元素也是比较丰富的，很多人都喜爱吃生蚝，可是在吃生蚝的情况下，是有一些常见问题的，有的人是不可以吃生蚝的，那腌制的生虾中的嘌呤含量...
2022-12-02
疏肝理气的叫法在中医药学中是较为普遍，这类状况主要是对于一些郁结于心的病人。
假如一个人身安全身体的郁气过重得话，长此以往对人体的身心健康情况会导致立即性的影响，因而还要留意一些调养。
这类状况能够 考虑到喝一些三花茶来调养。
那麼舒肝开郁的三花茶有哪些？实际效果怎样呢？1.三花茶...
2022-12-02
菠萝应该是遭受很多人钟爱的一种新鲜水果，主要是因为菠萝吃起來的味儿十分柔美。
此外，菠萝的营养成分也是较为高的，而且这也是一种全身都是宝的新鲜水果，由于不论是菠萝的果子還是菠萝蜜的核都具备较高的服用使用价值。
而在煮菠萝蜜核的情况下，大约需要煮多长时间才可以变熟呢?一、菠萝的籽有...
2022-12-02
粘米粉说白了便是应用大家唱将的檽米制成的粉末状，这类粉末状的主要用途是非常的普遍，有很多服用使用价值，能够 用于做出去各式各样的特色美食和甜品，最普遍的便是年糕，或是是别的较为普遍的一些特色美食，全是大家非常爱吃的东西，可是在吃的全过程中还应当要去留意小量服用，防止会消化不良...
2022-12-02
现如今大家血压上升的状况是愈来愈多见，病况产生的群体也是有低龄化的发展趋势，这就是因为如今许多大家也不重视自身平时的生活品质，进而便会暴食暴饮，促使自身的血压越来越有一定的上升，那麼就需要应用到氯沙坦降血压药，这类药品在服食后能够 控制住血压，不容易促使血压太过的上升。
氯沙坦...
2022-12-02
实际上每一个人的身体之中都是有一定的体内湿气集聚，尤其是针对长期性日常生活在沿海地区的大家而言，人体之中的体内湿气比较多，此刻就需要定期祛湿，那样才可以合理防止由于体内湿气过多而引起一系列病症问题。
在其中五味祛湿茶便是一种非常好的祛湿方法，可是小朋友又能不能喝五味祛湿茶呢?五...
2022-12-02
在大姨妈期间，也就是在女士的经期，饮食搭配是十分需要留意的，因而经期不能吃寒性的食材，这会造成 女士的身体素质遭受一定的影响，造成 经痛等问题的出現。
那麼，在大姨妈期间能够 吃苹果吗？实际上，生理期适当吃苹果能够 ，但不可以吃太多，不然可能造成 经痛或是是月经不调等异常情况的...
2022-12-02
电烤箱是能够 做出去各式各样的家常菜肴，更为普遍的便是烤地瓜，指的便是应用电烤箱来烤制地瓜，关键便是因为电烤箱能够 促使许多 的食材都是有烤制的作用，在应用烤箱烤红薯的情况下就可以将地瓜的糖份烤出去，那麼便会越来越更为的甜而不腻些，如果是常常去吃红薯就可以有利于自身的消化吸收...
2022-12-02
日常生活有很多人都非常喜欢吃油炸食物。
例如炸鱼块，炸鱼块的口味是十分松脆的，这和炸鱼块的做法有关系，有关炸鱼块的做法有很多种多样，有些人觉得炸鱼块可以用小麦面粉来包囊，那样吃起來较为松脆，而有些人觉得应当用木薯淀粉，食物不一样口味毫无疑问也不一样，那麼炸鱼块用小麦面粉還是木薯...
2022-12-02
新鮮的梨是日常生活之中十分普遍的一种新鲜水果，而梨出現粉红色的状况也是较为普遍的，这可能是因为梨出現空气氧化的状况所造成 的，而梨出現粉红色也是能够 服用的，要是沒有霉变是能够 一切正常吃的，常常服用梨能够 防止一些肺部疾病，并且还能够具有止咳润肺的功效。
梨变粉了还能吃吗?...
2022-12-02
现如今大家的经济发展标准慢慢好啦起來，此外，很多人的健康养生意识也慢慢被塑造了起來。
健康养生最好是的方法便是食疗，许多 食材的营养成分全是较为高的，适当服用，能够 非常好的改进大家的身体素质，例如雪莲子和桃浆，便是二种较为火爆的滋补品，二者一起服用也是有许多 作用。
下边，就为...
2022-12-02
刺身是归属于日本国的一种美食特色，尽管在一小部分人的眼里来看吃刺身不利身心健康，由于刺身中可能带有很多的裂头蚴，可是这也阻止不了吃客群体对刺身的喜爱。
由于刺身沒有历经一切生产加工，因此 保存了海货本来的鲜香，吃起來的口味是比较好的。
而在制做刺身的情况下，关键有哪些鱼呢?做刺身...
2022-12-02
很多人以便自身的身型努力了许多 的勤奋，乃至根据节食减肥的方式来减肥瘦身，绝食减肥非常容易出現反弹，减肥瘦身需要采用身心健康的方法才不容易对身心健康造成损害，在临睡前能够 少吃一些食材，夜里运动量小，卡路里消耗也较为小一些，可是不可以根据节食减肥的方式减肥瘦身，可以吃一些让自...
解析清宫御厨，风流皇帝乾隆饮食的七个谜团
我们以的厨师雅咯穆为例子，他就是著名的宫廷菜“黄金肉”的制作者，他老了之后，手艺传给儿子，儿子进入御膳房，儿子老了，又将制作黄金肉的手艺，传给了，孙子又成了御厨。
总之一句话，只要清朝不倒，这个御厨的位子，谁也动不了(因为技术都是保密的)。
(本文所有图片，全部来自网络，感谢原作者，如侵犯您的权利，请联系本号作者删除。
图片与内容无关，请勿对号入座) 随着去世，清朝灭亡，溥仪被鹿钟麟从紫禁城赶了出来，御膳房也是在一夜之间就散伙了。
厨师也要生活，1925年，一位的御厨，伙同几个御膳房的厨师，开了一家仿膳饭店，生意一下子竟火遍了京城。
以前的时候，谁要打听紫禁城御膳的情况，那是要以的罪名被砍头的，可是清政府倒台子后，食客来到仿膳饭店，关于皇宫御膳，那就是众人大谈特谈的话题了，通过几位御膳房御厨的叙说，食客们也就知道了御膳房的真实情况，以及清宫帝后关于饮食的秘密……有道是，民以食为天，下面小编就给您说一下，清宫御膳房的厨师都讲了哪些紫禁城关于吃的秘密? 1、清宫御膳房真正做菜的没有多少人 御膳房的人数在朝之前，始终是不固定的，到了乾隆朝的时候，人数被固定在4950人。
可是真正干活的人数不超过300人，这些人包括：庖长4名，副庖长4名，庖人15名，底下还有拜堂阿、领催等等…… 2、大臣们吃满汉全席(延臣宴，皇帝钦点有功劳的大臣来参加)的时间，只是三刻(45分钟)而已 我们从影视剧中看到的满汉全席，是要吃三天三夜的，可是根据《翁同龢日记》上的记载：当时满汉大臣们入席后，先吃点心，接着皇帝一道接一道地赏菜，每赏赐一道菜，臣子们跪地叩一次头，三刻(45分钟)后，延臣宴结束，大臣们各自回家。
3、祭祖的黑猪要闷死 清朝皇帝要祭祖，可是黑猪却不能用刀子杀死，因为杀死的猪肉猪血外流，就等于不是“全活”的猪了，祭祖的猪要被闷死，然后肢解，下锅煮熟，元旦祭的时候，要将肢解的猪再拼回完整的样子，摆在桌子上，用其祭奠先祖。
4、节乾隆桌子上的粽子摆成了山 1753年也就是乾隆18年，紫禁城过的时候，的膳桌上一共摆放着1276个粽子，而皇后的桌子上，摆放着400个粽子，其他重要的王公大臣的桌子上，一共摆放粽子650个粽子。
更让人想不到的是，这些粽子是光看不能吃，只为摆样子的。
5、皇宫熬腊八粥的时候，喇嘛要围着铜锅念经 清宫有一份膳食单，记载着年间腊月初八熬制腊八粥的情形，皇宫熬制腊八粥与平民百熬制腊八粥，那绝对是不同的。
因为会请八个喇嘛，围着铜锅念经。
小编认为，腊八粥被念完经后，估计还是腊八粥，它不会因为几段经文，就变成腊九粥的。
6、皇帝过中秋供桌上有一样东西不能吃 皇宫中过中秋，在“月光码”的供桌上，摆放着许多的干鲜果品，西瓜、黄豆角等供品，可是作为主供的彩画圆光大月饼(重十斤)却不能吃，需要阴干储存，放到吃团圆饭的时候，皇室人员才可以享用。
7、浴佛节吃结缘豆 浴佛节(四月初八)这日，清宫要煮豆一万颗，分别是青豆3333颗，黄豆3333颗，扁豆3334颗，煮熟后要撒上盐，帝后两个人各分得一千粒结缘豆(青豆333颗，黄豆333颗，扁豆334颗)，其余的8000颗豆子，分给众位嫔妃。
结缘豆的意思是广结善缘，比喻今生我们要好好相待，来生还手拉手当一家人，做好朋友——这10000颗豆子，难道就能消灭可怕的“宫斗”吗，很显然，这是不可能的。
往事都随风而去，从御厨口中传出的清宫饮食的秘密，真的可以让我们得到甚多生活的真谛，处事的学问，以及成功的智慧… 随机文章第31节 可怜之人必有可恨之处意大利卡普里岛蓝洞，蓝色的水洞美哭了（不去是遗憾）神农架不明飞行物成拍摄背景，专家分析是软件效果所致坏小孩定理公式是什么意思，父母的强烈期望使其变成坏孩子哥斯拉是好的还是坏的，曾帮人类击败恐怖怪兽拯救地球/亦正亦邪迷案在线 mazx.cn本站内容大多收集于互联网，内容仅供娱乐，并不代表本站观点，如果本站内容侵犯了您的权益，敬请联系网站管理员，我们将尽快回复您，谢谢合作！
两宋时期的饮食丰富多彩，粥品就有三百多种
综观两宋三百多年的饮食发展，是我国古代饮食史上承前后的重要阶段;两宋的饮食品种和烹饪技术均超过了。
的主食品种，粗分为饭、粥、面食及糕点等几大类;在继承隋唐的基础上，饭与粥的品种又大为增多;炊饭煮粥的技术也逐渐騠高，基本适应了宋代城乡居民的需要。
饭品饭，是我国古代传统饮食中最基本的食物。
相传创造蒸饭，至今已有四五千年的悠久历史。
在汉唐时期，因原料的不同，饭分为黄黍、稷、白粱、白黍、黄粱等大类。
两宋时期，饭的品种增多，配料奇巧，且多精美，尤其利用多种原料合在一起，精制饭品，更具特色。
今择要介绍几种特色饭品：盘游饭 又名团油饭，是唐宋流行于岭南地区(今广东、海南一带)的风味饭品。
据唐代段公路《北户录》载，它是用煎虾、炙鱼、鸡、鹅、猪羊肉灌肠等配料，用姜、桂、盐、豉为调味与饭一起合成的一种饭，是富家女子做产妇时的营养食物，类似今日什锦饭或盖浇饭。
这种饭，至宋代仍流行。
北宋大文豪《笔记·盘游饭》中说得更加清楚，盘油饭与团油饭，是两者语音相近，流传中误写之故。
他说：“江南人好作盘油饭，鲊脯鲙炙无所不有，埋在饭中，里谚曰：‘掘得窖子’。
二红饭 是由大麦杂小豆合制的饭，是苏东坡在黄州(今湖北黄冈)，为团练副使时所创制。
苏东坡《仇池笔记·二红饭》对二红饭作了具体的记载：今年东坡(山之东麓)收大麦二十馀石，卖之价甚贱，而粳米适尽，故日夜课奴婢舂以为饭。
嚼之啧啧有声，小儿女相调，云是嚼虱子。
然日中腹饥，用浆水淘之，自然甘酸浮滑，有西北村落气味。
今日复令庖人杂小豆做饭，尤有味，老妻大笑曰：“此新样二红饭也。
”蟠桃饭 这是一种以桃肉和稻米煮成的特别饭品，故名。
在两宋桃乡较为流行。
文学家林洪对蟠桃饭的制作方法作了介绍：山桃，用米泔(淘米水)煮熟，漉置水中。
去核，倒进正沸的饭中一起稍煮片刻，焖熟即成。
宋代时，南方、北方均作为粮食。
《》中多次记载，宋人多以食脱粟饭，表示俭朴清廉。
《宋史·胡紘传》载，胡紘，处州遂昌人，谈到大理学家招待学是“脱粟饭”;胡紘为官时曾到武夷山拜访朱熹。
朱熹也以脱粟饭招待，他非常不高兴地说：“，山中未为乏也。
”乌米饭 是古代传统的饭品，、佛家都很重视此饭。
道家认为这是延年益寿的神仙饭，称青精石饭。
陶弘景《登真隐诀》记载制作方法：用南烛草木叶，杂茎皮煮，取汁浸米蒸熟而成饭。
林洪《山家清供》介绍了两种不同制作方法：南烛方，今名黑饭草，又名旱莲草，即青精也。
采枝、叶，捣汁，浸上好白粳米，不拘多少，候一、二时，蒸饭。
曝干，坚而碧色，收贮。
如用时，先用滚水量以米数，煮一滚，即成饭矣。
用水不可多，亦不可少。
久服，延年益颜。
另一种方法：用青石脂三斤，青粱米一斗，水浸三日，捣为丸，大小如李子，用开水送服一二丸。
他在介绍此法之后引《图经本草》中说，山村之人，多以熟食为好。
北宋也介绍了当时流行的做法，以生白粳米一斛五斗舂洗，淅取一斛二斗。
用南烛木叶五斤，燥者三斤即可，杂茎叶煮成汁，极令清冷，以溲米，米释炊之。
说：“日进一合，不饥，益颜色，坚筋骨，能益肠胃，补髓，灭三虫，久服变白却老。
宋代饭品，逐渐增多，据南宋耐得翁《都城纪胜》记载，南宋行都杭州的饭店还有口髓饭、大骨饭、淅米饭、泡饭、水和饭等多种。
北宋还流传苏东坡与毳饭、皛饭的趣事。
曾慥《高斋漫录》载：东坡尝谓钱穆父(勰)曰：“寻常往来，须称家有无，草草相聚，不必过为具(丰盛之意)。
”一日，穆父折简(写信)召东坡食皛饭。
及至，乃设饭一盂，萝卜一碟，白汤一盏而已，盖以三白为皛(xiǎo)也。
说是饭、菜、汤，三者皆白，故名皛饭。
苏东坡感到自已被作弄，后来想报复，他也请钱勰来家做客吃“毳饭”。
钱穆父到东坡家，等了好久，也不见苏东坡有设食请客的意思，饥饿难受。
东坡总说等一会，如此三次，最后苏东坡回答说：萝卜、汤、饭三者俱“毛”也。
毳蜀音“毛”与“没”相近，作“无”字意思。
这就是说三种食物都没有了，苏东坡也戏弄了钱穆父一次。
宋代富贵之家，对粮食不珍惜，浪费极大。
《贵耳集》记载，北宋末年大臣与寺院为邻，寺院一僧，每天将从王黼宅沟中流出的雪色白饭漉出，洗净晒干保存，不几年积成一囤。
后之难，金兵占领汴京，王宅粮食不继，面临断食之苦。
寺僧便把收藏的干饭粒复蒸成饭，送至王宅，供他们一家吃食，解决了王宅的粮食困难。
(二)粥与食疗粥，古时又有糜、 (音毡)、酏(音夷)、 等多种名字，相传是黄帝创始的。
古人把粥分为 (厚粥)和粥(稀粥)两大类;或以原料同而分为米粥、麦粥、豆粥、粟米粥、乳粥等;每一大类又分为许多品种，据宋人文献《太平圣惠方》、《圣济总录》、《养老奉亲书》三书的记载，食疗之粥品多达三百零六种。
北宋文人张文潜撰写了《粥记》的专文，极为赞美食粥的好处，说能延寿;又说：“每晨起，食粥一大碗，空腹胃空，谷气便作，所补不细。
又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良。
” 南宋《食粥诗》也极力推荐饮粥之妙：世人个个学长年，不悟长年在目前;我得宛丘平易法，只是食粥至神仙。
从诗中可见，陆游认为延寿最简易的方法是食粥。
诗中騠到的宛丘(今河南境内)就是、辨药物使人长寿的地方，比喻食粥能长寿。
北宋政治家，少年时清苦力学，平日早晚两顿食粥时，仅配点菜而已。
同学们怜他清苦，而他视为“美馔”。
北宋苏东坡在给朋友的书信中也极力称赞白粥，他说：“夜饥甚，吴子野劝食白粥，它能推陈致新，利膈益胃。
粥既快美，粥后一觉，尤。
”他还说：“吾无求于世矣，所须二顷田，以足 粥矣。
”粥，不仅是士庶民间的常见食品，在唐宋宫廷中，又常赐大臣以食疗粥，表示宠爱。
宋代宰相(957—1017)在相位十多年，办事认真，为所信赖。
一次王旦病重，真宗不仅常派内侍慰问他，且还亲自为之调药，并赐薯蓣粥。
②粥，在宋代也成为供奉佛祖的虔诚食品。
《东京梦华录》记载，十二月初八，汴京开封诸寺院作浴佛会，给信徒赠送七宝五味粥，可称为“腊八粥”;南宋都城临安(今杭州)也沿袭。
宋代粥品多达三百馀种，粗分为豆谷类、花卉类、瓜果蔬菜类和动物类等四大类。
宋代谷豆粥品种增多，烹煮技术益精，已成为主食的重要特色。
主要品种有籼米粥、焦米粥、陈米粥、粳米粥、香稻米粥、糯米粥、大麦粥、小麦粥，米麦合粥、秫米粥、黍米粥、粱米粥、粟米粥等。
宋代豆粥的品种主要有黄豆粥、黑豆粥、绿豆粥、赤豆粥、豌豆粥、蚕豆粥、扁豆粥等十多种，其中以赤豆粥、绿豆粥最为常见，宋代的医学家也称赞赤豆粥。
医书记载一位吃素的妇女做产生小孩，七日后乳脉不行(通)，服药无效，偶得赤豆一升，煮粥食之，当夜就行。
林洪《山家清供》还保存了宋代赤豆粥烹煮方法，简便可行：“用沙瓶(颈长腹宽的陶器)烂煮赤豆;候粥少沸，投之同煮，既熟而食。
”花卉和米谷煮粥，也是宋代粥品中的重要特色。
宋代较为流行的有梅花粥、茶糜花粥、菊花粥、桂花粥等多种。
梅花粥 “扫落梅英(落地的梅花)，拣净洗之。
用雪水同上白米煮粥。
候熟，入(梅)英同煮。
”这种煮粥的方法，录自林洪《山家清供》，在文人学士中最流行。
他们认为食梅花粥，即有“明目、益气、除烦、安神”之食效，又能表示高洁雅趣。
南宋田园诗人杨万里作诗说：“才看腊后得春晓，愁见风前作雪飘。
脱蕊收将熬粥吃，落英仍好当香烧。
” 意思说，才见腊冬过后得春光，愁看梅花又在春风中飘落，把凋落的梅花拾起来熬粥吃，还可以把它当作香料煮。
用谷米和瓜果、蔬菜类食物和合煮成粥，宋代也较流行，主要有柿饼粥、莱服粥、佛手柑粥、胡麻粥、苋菜粥、杏仁粥、莲子粥、韭叶粥、蔓菁粥、桃仁粥、山药粥、甘蔗粥等一二十种之多。
这种粥品因有食疗之效，而受到欢迎。
胡麻粥 胡麻，又名芝麻、巨胜等名，即今黑芝麻。
用胡麻和米煮粥，唐已流行，宋代较为普遍;医家与道士尤喜吃食。
北宋官方医书《太平圣惠方》就记述了一种煮粥方法：“巨胜子，不限多少，拣去杂(杂质)，蒸曝各九遍。
每取二合，用汤浸布裹，挼(揉搓)去皮，再研，水滤取汁，煎成饮(汤)，著粳米作粥食之。
”该书还指出，吃食巨胜粥，有“治五脏虚损，赢瘦，益气力，坚筋骨”之良效。
杏仁粥 是唐宋时期的食疗粥品，宋代时尤为道士隐士喜食。
南宋林洪《山家清供》记录此粥的方法与由来：“杏子，煮烂去核，候粥熟同煮，可谓真君粥。
向游庐山，闻董真君未仙时，多种杏。
岁稔则以杏易谷，岁歉则以谷贱粜，时得活者甚众。
后白日升仙。
世有诗云：争似莲花峰下客，种成红可亦升仙。
岂必专炼丹服气，苟有功德于人，虽未死而名已仙矣，因名之。
” 随机文章详解世界十大危险运动，最高死亡率达31%美国战斧式巡航导弹的特点，性价比高种类多（单价150万美元）帕金森定律的解释，无能领导任用能力低下的助手致组织臃肿德国超前黑科技之歌利亚履带炸弹，希特勒又点歪科技树了马尔代夫属于哪个国家，马尔代夫共和国/索尼娃贾尼岛网红岛迷案在线 mazx.cn本站内容大多收集于互联网，内容仅供娱乐，并不代表本站观点，如果本站内容侵犯了您的权益，敬请联系网站管理员，我们将尽快回复您，谢谢合作！
