【千问百科解读】

西安的美食真的是有很多了，但是到底怎样选择，去吃什么还是看个人的爱好，但是有一点要注意的是，你一定要先了解当地的特色美食到底有哪些，之后才干更加方便的选择美食。

杨天玉腊牛羊肉

到西安了，不吃个肉夹馍过不去吧，这家杨天玉腊牛羊肉始创于民国十二年，到现在已经有将近九十年的古代，如今也传承到了第四代，店里卖得最好的，必须是腊牛肉夹馍。

但凡好吃的肉夹馍，馍一定是有讲究的，热乎乎打出来，咬一口都能酥掉渣的那种，配上它家秘制的腊牛肉，简直是完美。

地址：洒金桥132号

胖子甑糕

胖子甑糕也算是洒金桥的一家老牌名摊了，每天九点出摊卖完就收摊了，所以人气一直很旺，每次都被围得水泄不通的。

看过电视剧《那年花开月正圆》的朋友对这个甑糕应该不陌生吧，它重要是用红枣和糯米做成的一种小吃，将两者蒸到熟烂之后，红枣变成枣泥融入到糯米里面，吃起来口味富有层次，香甜软糯，枣味也很浓。

地址：洒金桥路和劳武巷交叉口

马二酸汤水饺

马二酸汤饺子在洒金桥开了三十多年了，馅都是自己盘的，并且只有牛肉韭黄馅一种选择，配上自家秘制的酸辣汤，加上辣子里面的芝麻，越吃越香的节奏。

这家顾客非常多，上菜速度一般，所以想吃的话，做好等的准备吧。

地址：洒金桥131号

刘信小炒泡馍

都知道来西安要吃泡馍，但本来泡馍的种类也不少，外地人可能不太了解。

除了牛羊肉泡馍，西安当地的小炒泡馍也是一大特色，记得首次去西安的时候，出租车师傅推荐我们吃的就是这家刘信小炒泡馍。

来他家一定要尝尝最经典的生肉小炒，大片的肉加上红扑扑的酱汁，再配上炒好的鸡蛋西红柿，稍微拌一下就是扑鼻的香气，让人口水泛滥，吃了绝对不懊悔。

弱弱说一句，牛羊肉泡馍我是真吃不惯，但小炒泡馍也是真好吃。

地址：洒金桥129号

安家小炒泡馍

老安家和上面说的刘信距离不远，味道也是可以的，优先去刘信，如果人太多可以来吃安家，记得点优质小炒泡馍哦。

值得一提的是，在西安不管是吃泡馍还是吃小炒，馍都是手撕的，大部分人也会选择自己掰，这样也能根据自己的喜好来控制馍的大小，所以你要是进到一家泡馍店看到大家都在掰馍，也别大惊小怪。

地址：西羊市街111号

志亮灌汤蒸饺

志亮灌汤蒸饺算是西安土著们公认最好吃的灌汤蒸饺了，唯一的缺点是人真的多，基本从点单到最终吃上得等个一小时左右，没什么耐心的朋友就别来吃了。

蒸饺里面包裹着鲜美的羊肉馅和饱满的汤汁，皮薄个小，入口先把汤汁吮了，再几口把蒸饺吃完，一口一个，根本停不下来。

除了招牌的蒸饺，还有一个不得不尝的是八宝稀饭，红枣、山楂、莲子、核桃仁...满满一碗都是料，酸甜可口，也是超受欢迎。

地址：庙后街134号

马志忠香酥牛肉饼

就在志亮灌汤蒸饺对面，爱吃饼的不妨趁刚出炉来一个，虽然牛肉饼这东西各地回民街都有卖，但西安的总还是有点不大一样的，尤其这家外皮真的是无敌酥脆，里面的大葱和牛肉互相提鲜，味道还不错，个人感觉唯一的槽点是姜味有点重。

地址：庙后街200号

马乐贝腊牛肉夹馍蛋菜夹馍

马乐贝的腊牛肉蛋菜夹馍我是真心推荐，里面的馅料给得太足了，一口下去就是咸鸭蛋黄的油香，腊牛肉的鲜美肉汁和口感上好的牛肉，再配上甜美的玫瑰咸菜中和一下，各种口味融合在一起，简直是完美。

说起来西安最网红的蛋菜夹馍应该是老金家的，抖音上经常能刷到，但真的去吃过你会发现它家吃起来本来有点干，空口吃还有点偏咸。

没有捧一踩一的意思，但马乐贝的味道是真好。

地址：洒金桥111号

杨家粉蒸肉

这家店我是当初看综艺《街头美食斗士西安篇》种草的，粉蒸肉里用的是牛肉，做法保留了回族的特色，既鲜又咸，还带有一点点的麻。

可以单独点一份肉吃，也可以夹到荷叶饼里面一起吃。

推荐夹饼里加牛油和大蒜一起吃，真的超级无敌香。

地址：洒金桥与新寺巷交叉口旁

上面说的几家店都挨得很近，洒金桥地铁一出站就可以一路打卡chi过去了。

接下来要讲的基本在大皮院附近，大皮院距离洒金桥也不远，走走过去不过十几分钟。

盛志望麻酱酿皮

酿皮是凉皮的一种，和普通的凉皮相比，它更大块，也更劲道，经常做成麻酱口味的。

醇厚的麻酱酿皮上面再浇点油泼辣子，吃起来超级过瘾，你们自己看图品品吧。

地址：回坊大皮院西口225号

定家小酥肉

说完麻酱酿皮，紧接着就得说说隔壁的定家小酥肉了，在西安人眼里，这两家是得一块儿吃的，跟卖酿皮的人说一声打包隔壁酥肉店吃，人家一点都不会觉得惊讶。

一进这家店就能看到摞得高高的一盆盆小酥肉，满屋子弥漫着的都是肉香。

一份酥肉配一碗饭，肉应该是现炸后蒸的，又麻又酥，量是真的良心，本地人的一种吃法是把米饭扣进小酥肉的碗里吃，但对游客来说还是分开吃，用米饭来解腻更吃得惯。

地址：回坊大皮院西口223号

老字号贾家肉丸胡辣汤

肉丸胡辣汤是西安回民清真小吃，也是最受西安人欢迎的早餐之一。

贾家的招牌肉丸胡辣汤相当可以，安利你们有机会一定要试试。

一端上来丸子都快满出来了，伴着油泼辣子和胡辣汤的香味，让人直咽口水。

丸子口感很好，基本没什么淀粉，里面的其他用料也很实在，土豆、白菜和胡萝卜都煮得很软烂，好吃就完事了。

地址：光明巷33号

石家包子

这家包子个头大馅又多，价格也不贵，所以在当地名气巨大。

最受欢迎的莫过于大葱牛肉和孜然牛肉两种口味了，外皮松软，馅料调得也很不错。

哦对了，它家的八宝稀饭也好吃的，可以点了配包子一起吃。

地址：大皮院217号

马峰小炒牛羊肉泡馍

这家也是西安本地朋友推荐吃小炒泡馍的，说是和刘信小炒泡馍可以一拼。

不知道点什么的话就选优质生肉小炒加个蛋，大部分人去它家也都是吃的这个，配上糖蒜无敌。

地址：北广济街254号近大皮院广济街

尔卜餐厅

由于食材的限制，所以回民馆子做炒菜的并不多，尔卜算是其中之一，当年这条街上开了二十多家炒菜馆，如今只剩下尔卜一家，可见它的厉害。

椒盐蘑菇、红烧牛尾、鱼香茄盒和牙签肉是这里的必点菜，量大又实惠，性价比高又下饭。

如果有想吃地道炒菜的朋友，就来这吧。

地址：大皮院79号

刘明柿子糊塌

刘明柿子糊塌在回坊有两家分店，一家在洒金桥，另一家在大皮院，两家店距离不远，都是路边摊，人气也都很高，可以看哪家方便就去哪家。

现炸的柿子糊塌由柿子的果肉和面粉混合油炸而成，外面酥脆里面软糯，尤其冬天刚出锅的时候来上一个，热乎乎的超治愈。

柿子糊塌是爱吃甜食的小伙伴来西安最不能错过的美食之一，唯一的缺点是它有季节性，九月以后才干吃到。

地址：大皮院尔卜餐厅对面

花奶奶酸梅汤

来回坊的话花奶奶酸梅汤也是必喝的，它家酸梅汤是真正熬出来的，这口感没法骗人，一喝就知道绝对不是用酸梅粉冲的。

冰镇醪糟和酸梅汤都可以尝尝，酸酸甜甜的，既能开胃也能解腻。

地址：大皮院中段老同盛生对面

陕拾叁

陕拾叁是西安本地的一家冰激凌店，环境也挺不错，很多口味出了西安就真吃不到了，还是很推荐来打卡的。

比较特别的是能吃到很传统的醪糟冰激凌，最奇怪的还有油泼辣子味的冰激凌，大概十块钱一个球，价钱也不贵。

地址：大皮院中段22号

上面说的几家也依旧是分布比较集中的，所以你知道我为啥说来西安真得带个强大的胃了吧。

最终本地老饕还强烈给我安利了几家店，位置虽然比较分散，但每一家都是可以拍胸脯保证值得专门去吃的。

子午路张记肉夹馍

子午路的张记肉夹馍，是老字号肉夹馍里的翘楚，馍很脆，里面夹的肉煮得软烂，加上卤汁咸淡刚刚好，虽然满满的都是肉，却一点都不觉得腻，超级美味。

来张记，你也可以尝尝西安有名的“三秦套餐”，所谓三秦，一般指的是冰峰、凉皮和肉夹馍，这一整套也不过二十块钱左右，但确实十足的享受。

地址：翠华路227号

马家老六水盆牛羊肉羊杂羔

如果你看过《长安十二时辰》，想必你也跟我一样对水盆羊肉充满了好奇吧。

西安回民比较多，平常吃的都是牛羊肉，这家马老六在莲湖公园经营了将近六十多年，，几乎没有游客，大部分来吃的都是本地人，回头客居多。

马家老六的水盆羊肉，一端上来就是浓郁的羊肉鲜香，汤底不腥，大块的肉也没有膻味，标配两块馍，掰碎了泡在汤里，别提有多美味了。

地址：莲湖公园东门对面这家在街头美食斗士里也出现过哦

天发芽何记葫芦头泡馍

前面也说了西安泡馍有好多种，除了最基本的牛羊肉泡馍和上面说的小炒泡馍，还有一种比较常见的是葫芦头泡馍。

葫芦头，本来就是猪大肠小肠连接处的肥肠，因为形似葫芦而得名。

不习惯吃牛羊肉的不如来试试这家吃葫芦头泡馍的老字号，它可以说是西安葫芦头中的翘楚了，本地汉民非常爱，配上当地特色的西凤酒，就是一顿让人顶满足的宵夜了。

地址：报恩寺街18号

尚寨嘹咋咧面馆

众所周知，西安的面食文化是博大精深，给跟我一样爱吃面的朋友推荐这家尚寨嘹咋咧面馆，门面看起来虽然是很普通，却是不少西安人最爱光顾的面馆，非常有老陕特色。

店里比较受欢迎的是干拌面、油泼面和臊子面，这几种里我个人最爱的还是油泼面。

大碗、宽面、配菜、辣椒面...最终浇上一勺滚烫的油，隔着屏幕都能回忆起来的香味，把正在码字的我都给馋哭了。

地址：开元路与凤城六路十字西北角

二环南路西段155号印象城购物中心负一楼分店

老李家biangbiang面

不好意思因为biang第四声字笔画实在太多了，打都打不出来，但店还是很好找的，在钟鼓楼附近有很多分店，来吃老李家biangbiang面记得一定要点三合一的，西红柿鸡蛋酱加炸酱加油泼。

虽然biangbiang面和油泼面有点像，整体感觉配料比油泼面更丰富，有肉糜、青菜、番茄鸡蛋...口感层次也更多。

这家的面因为是现扯的所以等的时间可能比较长，但依然极力推荐。

出门觅食，我是比较建议大家把自己想吃的店挑一下，然后在地图上标注出来，这样做行程的时候会事半功倍不少。

老规矩送上地图方便你我他，PS：洒金桥和大皮院的那些店可以一起去，都挨得很近。

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