63岁卡塔尔太后现身世界杯！为皇室生8胎，履历堪称“当代甄嬛”

说起京城的老字号，还与有不少渊源，据传她曾品尝过多家老字号的美食，并为其“点赞”…… 为“惠丰堂”饭庄题写匾额 “惠丰堂”饭庄是旧京“十大堂”之一，始创于清八年(1858年)，相传该店的匾额系所题。

年间“惠丰堂”的老板是山东人张祖荫，以经营山东风味菜肴为主，他与清宫御前总管李莲英的干儿子李季良是“拜把子”兄弟，常有交往。

一天，李莲英一脸无奈地回到家中，李季良问他因何的。

李莲英说这几天与光绪爷怄气，天天发火，御膳房变着法儿地给她做的饭菜，她只吃几口就撂了筷子。

她不高兴就朝奴才们撒气，今儿个又被她训斥了一顿。

李季良言道：“老佛爷不吃不喝也不是个事儿呀?弄坏了身子，您这大总管担待得起吗?我有个兄弟在前门外大栅栏开了家饭庄，以烩菜最拿手，汁浓色鲜、味厚不腻，您何不给老佛爷备上一份，让她换换口儿?”李莲英一听，，便让他马上去了“惠丰堂”。

当天晚上李莲英就提着装满饭菜的食盒儿回了宫。

或许是几天没吃好喝好了，只见提盒儿一打开，慈禧就被菜肴的香味吸引了。

这菜虽不是山珍海味，但有汤有菜，油而不腻，香浓适口。

慈禧太后拿起筷子尝了几口，脸上便有了悦色。

她边吃边问道：“是哪位御厨做出如此色味俱全的菜肴?”“回皇太后，不是御厨，是前门外‘惠丰堂’厨子做的。

”李莲英说着给她斟上一杯酒，慈禧边吃边喝，没多大工夫，几道菜肴已吃下去一多半儿。

慈禧太后酒足饭饱之后，见案几上放着，便乘兴题写了“惠丰堂”三个大字，同时传旨：赐“惠丰堂”御用“圆笼扁担”一副，上嵌金箍，可视为随时入宫送餐的“腰牌”。

几天之后，慈禧题写的金匾便悬挂在了“惠丰堂”的大门之上。

从此，“惠丰堂”声名大振，生意越来越兴旺。

为“月盛斋”酱肉铺赐四道“腰牌” “月盛斋”是一家专门经营清真酱牛羊肉的老字号，开业于清四十年(1775年)，创办人马庆瑞，最早在老前门箭楼的西月墙路南，借这道月形墙取名为“月盛斋”，有“月月兴盛”之意，后迁至户部街。

《旧京琐记·市肆》载：“月盛斋者以售酱羊肉出名，能装匣远赍，经数月而味不变。

铺在户部街，左右皆官署，此斋独立于中者数十年竟不以公用征收之。

”因其所处的独特位置，当初“月盛斋”的经营对象大多是宫廷内侍及衙署官吏。

光绪十二年(1886年)十月，慈禧太后做寿，满朝文武大臣到处搜寻奇珍异宝为她备寿礼。

有位大臣寻思：“给老佛爷送什么寿礼呢?宫里的奇珍异宝她多得数不清，早就不新鲜了，我得送一份寿礼!”于是，他特意来到“月盛斋”，备了一份包装精美的大礼盒儿，并系上“祝皇太后”的绸带，进奉给老佛爷。

不承想，慈禧太后品尝了“月盛斋”的酱肉之后倍加赞叹，特赐“月盛斋”四道“腰牌”，作为出入宫之凭证。

每隔一日，“月盛斋”送特制酱肉到御膳房。

据传慈禧“撤帘归政”、退居后，每晚必有一顿夜膳，而所食之物，又必有“月盛斋”酱肉、烧饼和粥，“月盛斋”掌柜要轮流值守于颐和园御膳房。

慈禧太后坐船游昆明湖时，后面常拴两条小船，一条是御膳房的，另一条就是“月盛斋”马家老铺的。

一年冬日，“月盛斋”掌柜于后山抽烟，不慎引发山火，按律应判死罪，慈禧太后一句“办了他，我吃什么?”他的死罪即刻被免。

正是由于受到清廷的青睐，又因其牛羊肉食品制作精良，别具风味，使“月盛斋”名扬京城。

为“王致和”臭豆腐赐名“御青方” 王致和是安徽仙源人，清八年(1669年)进京赶考，但却名落孙山，无奈之下，便想在京城暂谋生计。

他自幼跟着父亲学过做豆腐，于是向几位同乡借了点钱，在安徽会馆附近租赁了两间房，开起了豆腐作坊，每天做上几屉豆腐，沿街叫卖。

到了夏季，有时他怕卖剩下的豆腐发霉，就将这些豆腐切成小块，稍加晾晒和盐腌后用缸储存起来，之后歇伏停业。

三伏之后，王致和打开缸看腌制的豆腐，一股臭气扑鼻而来，取出一看，豆腐已呈青灰色，试着尝了尝，觉得臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气。

他送给邻里品尝后，没想到大家都称赞不已。

此后王致和逐渐摸索出一套臭豆腐的制作工艺，制作出来的臭豆腐颇受人们青睐。

康熙十七年(1678年)，王致和在延寿寺街路西开设作坊，竖起了“王致和南酱园”的招牌。

年间的一天，得宠于慈禧太后的太监出宫办事，路过“王致和南酱园”时，他被一股说不出的味道所吸引，一看是卖豆腐的，而这豆腐块不大，略带臭味儿，便好奇地买了一块品尝。

虽然闻着有点臭，可吃起来却。

安德海想，老佛爷成天吃的是山珍海味，这东西准没吃过，何不让她尝尝?于是买了一小坛子，带回宫里。

慈禧用晚膳时，安德海将一小盘臭豆腐端到慈禧太后面前，她一闻，连忙捂住鼻子。

安德海言道：“皇太后，这东西闻着有点儿臭，可吃着味道不一般，您尝尝?”慈禧拿起筷子试着夹了一点儿放在嘴里咂摸了咂摸：“还别说，这味道还真不一般……”不知不觉这一顿晚膳间，她竟吃了两块，然后问安德海这吃食叫什么名字?安德海说叫“臭豆腐”，慈禧太后摇了摇头，说这名字实为不雅。

她见这吃食呈方形，且着青色，便赐名“御青方”，并传旨将“御青方”列入御膳菜谱，适时进奉。

因皇太后御赐了“御青方”之名，王致和的臭豆腐声名大振。

清末状元孙家鼐还写了两副藏头对子，一副曰：“致君美味传千里，和我天机养寸心”。

另一副曰：“酱配龙蟠调芍药，园开鸡跖钟芙蓉”，冠顶横读为“致和酱园”。

为“福兴居”灌肠铺赐“龙罩”和“黄旗” 在北京众多小吃中，灌肠可谓最，远在已开始流传。

《故都食物百咏》称：“猪肠红粉一时煎，辣蒜咸盐说美鲜。

已腐油腥同腊味，亦堪怜。

”另有竹枝词曰：“粉灌猪肠要炸焦，铲铛筷碟一肩挑，特殊风味儿童买，穿过斜阳巷几条。

”。

灌肠原来是用肠衣塞肉末和淀粉，现在多用淀粉制成，蒸熟后切成小片，用猪油煎焦，浇盐水蒜汁食用。

灌肠外焦里嫩，用竹签扎着吃。

说到老年间京城灌肠老字号，当属坐落在地安门外万宁桥(又称后门桥)路东的“福兴居”。

据传，“福兴居”开业于清光绪年间，掌柜的姓普，人称“灌肠普”。

万宁桥北边有个火神庙为皇家道观，每年农历六月二十二日，都要派太常寺的官员到火德真君庙祭拜。

有一年，慈禧太后到火神庙进香，刚过万宁桥，就闻到一阵阵的香味，便问李莲英是何味道?李莲英最能揣摩慈禧太后的心思，他赶紧让一个小太监到“福兴居”灌肠老铺，令掌柜的备二十盘灌肠，准备接驾。

掌柜的一听说老佛爷要光临，一面精心准备那二十盘灌肠，一面令人到鼓楼前面的“乾泰隆”绸缎店买了九尺黄缎子，铺在座位上。

半个时辰后，小太监又传旨说要将灌肠送至火神庙内。

掌柜的连忙将二十盘灌肠放进提盒里，双手捧着，在两个太监陪伴下恭恭敬敬地进入火神庙。

慈禧太后品尝了“福兴居”灌肠后大加赞赏，她让随行的几位大臣也品尝了品尝，众人都说好吃，于是慈禧赏了掌柜的十两银子。

几天之后，两个太监将慈禧太后所封的“龙罩”(系绘有龙图案的丝质明黄色遮盖物)和“黄旗”(也称龙旗，系绘有龙图案三角形明黄色小旗)送到了“福兴居”，令“福兴居”按时进奉灌肠入宫。

“福兴居”因这“龙罩”和“黄旗”，买卖越做越兴旺，直到上世纪四十年代末衰落。

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此与本朝家法相违，必须严加限制。

尤须严防，不得令擅权。

明末之事，可为殷鉴!” 三十四年，病势沉重，进入弥留状态。

御医们手忙脚乱，开了一剂益气生津之方，想妙手回春：老米一两，人参五分，麦冬五钱，鲜石斛五钱，水煎温服。

这是慈禧太后一生中最后一剂药方，可惜此方可以生津益气，但无法挽救她的老命。

一个时辰后，她就命归黄泉。

临终前，慈禧太后郑重地说：“此后，女人不可预闻国政。

此与本朝家法相违，必须严加限制。

尤须严防，不得令太监擅权。

明末之事，可为殷鉴!”网络配图 慈禧太后晚年的临终遗言，令世人震惊，也给历史留下了一团迷雾。

人们一直不明白这样一个成功坐上女皇交椅的铁血女人，这样一个有效控制大清王朝长达半个世纪的铁腕太后，何以最后留下这样的遗言? 这是一个历史之谜，人们迷惑不解。

仔细想来，一个王朝的命运如同个人的命运一样，仿佛都是上天的安排。

细读慈禧太后的临终遗言，分析其原因，主要有三点： 首先，慈禧太后心里知道，大清王朝将会在她的手中。

作为大清的当家太后，她当然知道流传盛广的家族祖宗的遗言，仿佛冥冥之中，叶赫那拉氏家族的神秘之手选中了她作为大清帝国的终结者。

她自负、坚定，充满智慧，在她的铁腕统治下，大清王朝的精英人物都心甘情愿地拜倒在她的石榴裙下，特别是、、袁世凯三人。

他们都属羊，这三个充满欲望、精力过人的男人，好象是上苍赏赐给她这个属羊的女统治者的珍贵礼物，他们以男人特有的魄力、智慧和勇敢辅助她，使她能够顺利执政长达48年之久，将中的帝国大厦牢牢地稳定在这块古老的东方土地上。

可是，她走之后，这样一个庞大的帝国，内忧外患，，交给一个三岁的孩子，这个帝国能够支撑多久?她感觉，也就是五年的光景。

网络配图 其次，慈禧太后是位个性鲜明的女人，她想做的事，一定要做，她的目标一定要达到。

她的智慧、冷静和的冷酷，让她的丈夫敬佩而恐惧，所以，在咸丰皇帝去世之前，既充满了对大清王朝的忧虑，也充满了对心爱皇后的爱怜和担心。

经过三思之后，咸丰皇帝就写下了一道密旨，交给皇后，大意是说，如果皇子即皇帝位，生下载淳的兰儿(慈禧)如果不能安分守己，就消灭她：“朕不能深信其人，此后如能安份守已则已，否则，汝持此诏，命廷臣传遗命除之。

”从这份遗诏上看，虽然咸丰皇帝是一位荒淫的皇帝，但他在祖宗留下的江山社稷上不敢苟且，临终前对政务做了前所未有的安排，对一直心怀敬畏、对其个性忧心忡忡的兰儿，也做了最坏的打算。

慈禧的临终遗言，正好印证了咸丰皇帝的判断：女人是不可信的，容易失去理智的女人在政治上也是不可信的，女人在治理一个幅员广大的庞大帝国、并让这个帝国获得空前发展方面更是不可信。

最后，从整体上说，慈禧太后是一位心胸博大的女人，也是一位自命不凡的女人。

在她的眼中，没有几个男人能够让她多看一眼。

可是，她知道，像她这样的女人，恐怕是一千年才会出一个，从唐女皇到她这个时代，刚好一千年，比说五百年出一个圣人还不容易。

网络配图 可是，即使是这样，即使是她这样智慧、豁达、心胸博大的女人，即使是她这样对这个庞大的王朝驾轻就熟、让天下所有叱咤风云的男人俯首帖耳的女皇，也免不了女人天生的缺陷，这种缺陷仿佛是与生俱来的：心眼窄，见识短，感情用事，不计后果。

慈禧太后的临终遗言，正是充满了对女人的失望，也是她留给历史和政坛的一笔特别财富。

慈禧虽然没有称帝，但是她的地位却与皇位一样。

所以统治了中国那么久的她深知其中的利害关系，所以在临终前才留下了这令人震惊的遗言，就是不要让女人参与政事。

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