雍和宫附近美食攻略

宋代饮食:于雅俗间变化宫廷饮食流风之下，让羊肉成为宋时矜贵而美味的象征，也让看盘在民间公私宴会上得以流传。

但真正细论之下，真正影响宋代饮食却并非宫廷，而是民间。

中国历史上有这么一个朝代上承千年饮食之美，下中华八大菜系之端，却能在刻板的礼仪，不仅留下市井饮食广告的谐趣，更有着一本菜谱的传奇，这就是两宋的饮食文化。

它犹如宋代流行的斗茶游戏，时而端庄于庙堂，时而传递在手中，在亦雅亦俗间变换间回味无穷。

不吃猪肉的皇宫历朝历代作为时代饮食旗帜，莫过于宫廷的饮食。

宋代宫廷一改宫廷饮食“紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞”这种夸张杜撰大于现实的作风，不仅留下了确切的御宴宫廷菜品明细，甚至还有着流传至今的原料及做法。

从那些充满浓浓生活气息的记录上，流传着一个有趣的习俗，两宋皇宫“御厨止用羊肉”，原则上“不登彘（猪）肉”。

据记载，宴请吴越国君主钱俶的第一道菜是“旋鮓”，即用羊肉制成；而仁宗禁止宫廷为半夜饥饿时进贡上“烧羊”，所以羊肉是宋代的宫廷食材用量上的至尊。

当时陕西冯翊县出产的羊肉，时称“膏嫩第一”。

时，“御厨岁费羊数万口”，就是买于陕西。

而随着王朝的传续，宋代宫廷这种嗜吃羊肉为主要肉类的习俗，有增无减。

大致在、英宗时，朝廷从“河北榷场买契丹羊数万”。

而神宗时代御厨帐本上更“吓煞人”般记录一年中“羊肉四十三万四千四百六十三斤四两，常支羊羔儿一十九口，猪肉四千一百三十一”，这里尽管记载着有少量的猪肉支出，但绝大部分的猪肉是上了“看碟”和配菜之列。

北宋皇宫这一饮食习惯甚至立都杭州的都得以传承，宋高宗都傲气地表示宫中主用羊肉，不用猪肉乃祖宗习俗。

即使到南时，皇后“中宫内膳，日供一羊”。

纵是因为地处南方，产羊不多，剩下的食料也是用南方特长的鱼虾水产来替补，而绝非猪肉。

百飨珍味前的看菜在宋代笔记的御宴记载中，不难发现有着“绣花高饤八果垒”，“乐仙干果子叉袋儿”“缕金香药”之类的菜名。

这令人遐想的菜品可并非用来品尝的，它们仅仅属于宴席上的“看菜”，比如 “绣花高饤八果垒”就是以着各式珍贵的器皿分别堆垒着香圆、真柑、石榴、橙子、鹅梨、乳梨、花木瓜。

而“缕金香药”则是脑子花儿、甘草花儿、朱砂圆子、木香丁香、水龙脑、史君子、缩砂花儿、官桂花儿、白术人参、橄榄花儿十盒香料。

这些堆叠的水果和香料的名菜，仅仅是用餐前以其美丽的色泽、精巧的摆设用以观看来刺激食欲或清新一下空气。

在宋代它们名为“看菜”、“看果子”、看食。

看菜的具体起源不可考证，但是在唐代的御宴“烧尾宴”已经出现，而富庶繁华的则把这种习俗发扬光大，正式成为宴席和日常饮食中的定制。

唐代的御宴中“素蒸音声部”的看菜，是用素菜和蒸面做成一群蓬莱仙子般的歌女舞女，共有70件，可谓庞大而壮观。

而宋的看菜却在精细上更见工夫。

具体的御宴看碟做法已经不可考，但是从民间和王公府第的看果子，我们可以其精细。

如汴梁东京市民喜欢的雕花蜜煎。

其中的雕花，就是在东京饮食市场上用瓜雕刻成的花样食品，即“药瓜”。

不仅是东京，各城市饮食市场也推出自己的杰作，如浦城的冬瓜—就是安置在寿架台上的一条三尺长冬瓜，刻上了假山、龟、鹤、寿星、仙女，异常精妙。

当然水平较高者还是王公府第的厨师，他们用杨梅、冬瓜、金桔、鲜姜、嫩笋等，雕成甜酸的花梅球儿、清甜的蜜冬瓜鱼、微辣带甜的花姜，而且还在金桔、橙子、木瓜上雕出花及大段花、方花，又在青梅上雕出荷叶儿。

值得一题是这些御宴中看食并非约定俗成就是果品、香料。

在《东京梦华录》中就曾记载，御宴时各国使节和群臣面前都“分列环饼、油饼、枣塔为看盘，次列果子”，而辽国使节面前加“独羊鸡鹅连骨熟肉为看盘，皆以小绳束之，又生葱韭蒜醋各一碟”，这是因为辽国饮食风俗粗劣、最尊贵的食礼就是熟肉上摆放生葱蒜韭。

而在南宋又因口味偏甜，看盘上的蜜雕果子、雕花蜜饯也逐渐多了。

这种看菜的盛行流传至今日就是工艺菜的始祖。

市坊之间广告声宋代饮食风尚虽然以宫廷的好恶为旗帜，但一如历代引领时尚潮流的却永远不会是宫廷的，是民间的饮食文化。

两宋时代城市饮食休闲行业异常发达，令皇城之间的君王在夜半都望着城中漫天灯火为之向往。

这首先归功于宋代经济的繁荣，除了酒肆之间不再如唐代被约束在市坊中间，两宋百姓是中国古代历史上正式开始三餐制的。

在此之前，按礼仪天子一日四餐,诸侯一日三餐，平民两餐。

西汉时，给叛变被流放的淮南王的圣旨上，就专门点出，“减一日三餐为两餐”。

而至这个普通平民日常饮食能从两餐到三餐为习俗，除了证明宫廷刻板的饮食礼仪规定对民间约束的失效，更折射出了两宋不必史官曲笔礼赞的繁华。

三餐制直接带动的餐饮业的繁华，也带来了市坊餐饮间的竞争，除了在各种菜品、餐具上的争奇斗艳，当时招幌广告、节日促销外加环境促销已经成为饮食商铺三大促销手段。

饮食广告业在宋代初具雏形。

一般著名的酒楼如樊楼、白矾楼会不惜千金请人赋写诗词以增加自家酒楼的名气。

而一些不知名的小店也会打出“孙羊肉”、“李家酒”等特色招牌广告。

在《鸡肋编》中甚至记载了一游走街边卖环饼的小贩，为别出心裁，挖空心思想出的叫卖词：“吃亏的便是我呀”。

结果当在他在哲宗被废的居处瑶华宫前也这样叫卖时，引起开封府衙役的注目，疑他借此讽刺废后不当，所以将其抓捕审讯。

审后才得知他只是为了推销自己的饼，便责打100后放出。

此后，此小贩便改口喊“待我放下歇一歇吧”。

这则传为一时笑谈的故事，无一不生动描述酒楼旗肆飞扬，叫卖喧嚷不息的宋代饮食风俗。

名士风流和饮食当然任何民间的饮食风俗，最直接的记录者就是当代的文人。

宋代的文人为当时的饮风食俗的推广、流传是不余遗力的。

宋代的饮食著作大致可分为食经类、茶学类和酒学类等三类，其中不仅数量和种类大大增加，更通过文人的编写让饮食著作在书籍中的地位有了很大地提高。

比如宋代时期，仅仅食经的郑樵《通志·艺文略》将食经单独作为一个门类列出，共收录了41部360卷著作目录。

而把饮食描写融入吟咏的诗词文赋，在宋更是比比皆是，象一代文豪就写有大量的这方面的诗文，《东坡羹颂》、《猪肉颂》、《老饕赋》、《试院煎茶》、《和蒋夔寄茶》等。

当然他为买饼老妇人写的广告诗 “纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。

夜来春睡知轻重，压匾佳人缠臂金。

”更是流传千古的佳话 。

同样这些风流名士了除了在保存、撰写饮食类书籍诗文，不少墨客干脆身体力行参与饮食发明制作，象书法与诗文都颇负盛名北宋的郑文宝，他创制的云英面，就极受人欢迎 。

据记载其法是将藕、莲、菱、芋、鸡头、荸荠、慈菇与百合混在一起，再配以瘦肉烂蒸，然后用风吹凉，在石臼中捣细，再加上四川的糖和蜜蒸熟，然后再入臼中捣，使糖、蜜和各种原料拌均匀，随后取出作一团，等冷了变硬，再用刀切着吃。

这道美味后来甚至还被专门收入宋代食谱。

最为有名的还是苏轼与“东坡肉”。

苏轼在在黄州作团练副使时，曾将当时流行的猪肉烧制法揣摩一番后得以创造出一道新菜。

还专门写成打油诗一首来记载做法：“黄州好猪肉，价贱等粪土。

富者不肯吃，贫者不解煮。

慢着火，少着水，火候足时他自美。

每日起来打一碗，饱得自家君莫管。

”如前所提及，羊肉是当时公认的贵重佳肴，流风所在，所以便宜的猪肉令当时富贵人家瞧不上眼。

反经大文豪的一番创制推荐后，很快便在宋代市民中广为传播，这就是流传至今的“东坡肉”。

同时两宋在物产极大丰盛之际，加之没有任何宗教饮食的禁忌，所以一些珍奇的食物就纳入文人尝新追逐之列，例如在宋代的士人中，吃河豚成为一种时尚。

名士梅圣俞，喜欢邀朋呼友来家里吃河豚，他在《河豚鱼》写到，“春洲生荻芽，春岸飞扬花。

河豚于此时，贵不数鱼虾”。

而河豚有剧毒，需要祛毒后才能烹调，苏东坡拼死吃河豚的诙谐掌故也正是出于此时。

因为河豚的价格的昂贵，美食家竟然发明了假河豚的做法。

类似此在《山家清供》还所记着有“假煎肉”的制作：葫芦和面筋都切成薄片，分别加料后用油煎，然后加葱、花椒油、酒，放一起炒，葫芦和面筋不但炒得像肉，而且它的味道也和肉味相同。

后来类似这样制法的假河豚、炸油河豚、油炸假河豚，已作为名菜，纷纷出现在食店里。

可以想象正是因为文人美食家对各类饮食的总结、撰写、身体力行的传播，让两宋市民得以认识这些新奇的食物，而且，饮食商家能够闻风而上，也能将模仿海鲜制作出，从而形成民间饮食流风。

这些逸事已不足一一漫谈。

而时至今日，两宋的繁华虽早已经化成书页间记载的辉煌，不过细致处象漫步在河南街头，早餐皆是羊肉汤一统的局面；粗略处时时可见的饮茶风尚，却让人无形似乎窥见两宋的饮食风俗早已走入民间，虽经千年，不曾失落！ 随机文章欧门尼德斯Eumenides简介外星人说人类前世是神，美国秘密研究外星人(外星人说人类是神)国外海滩惊现两具美人鱼尸体，如丝般顺滑的头发/魔鬼的样貌龙卷风风眼有人进去吗，龙卷风中心有没有风/没有风但是气压非常大揭秘龙转世为人的相貌特点，长相俊美喜爱沾花惹草（极易变渣男）迷案在线 mazx.cn本站内容大多收集于互联网，内容仅供娱乐，并不代表本站观点，如果本站内容侵犯了您的权益，敬请联系网站管理员，我们将尽快回复您，谢谢合作！

2025年冕宁县职业技术学校3+3招生报名全攻略简介冕宁县职业技术学校的3+3招生方案是近年来深受广大家庭和学生关注的重点项目。

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首先，考生需要是初中毕业生或具有同等学力的人员。

其次，考生在报考时需要提供有效的身份证明、初中毕业证书（或同等学历证书）以及其他必要的个人材料。

在身体状况方面，也要求考生无重大疾病，能适应正常的学习和实践活动。

具体的报考条件每年会有所调整，建议考生密切关注学校的官方网站和招生公告。

报名时间与方式2025年冕宁县职业技术学校的3+3招生报名时间通常会在每年的春季开始，具体时间会在学校的官网或当地的招生办公告中公布。

报名方式大多数采用网上报名的形式，考生需要先在官方网站上注册账户，填写个人信息并上传相关资料，最后按照要求缴纳报名费用。

现场报名的时间和地点也会在学校的公告中明确告知，考生需要按照时间安排进行现场确认。

招生专业和方向选择冕宁县职业技术学校的3+3招生项目涵盖了多个领域的专业，主要包括机械工程、电子商务、计算机应用、汽车维修、现代农业等热门行业。

每个专业都有其特定的培养方向和课程设置，学生可以根据自身兴趣和未来发展方向选择相应的专业。

值得一提的是，学校非常注重与企业的合作，很多专业设置都贴近市场需求，能够帮助学生在毕业后快速融入工作岗位。

面试与考试流程除了常规的报名和资料审核外，冕宁县职业技术学校的3+3招生计划还会安排一轮面试和专业测试。

面试通常由学校招生办公室组织，主要考察学生的综合素质、表达能力、团队协作能力等。

而专业测试则根据所报考的专业内容进行，考察学生的基础知识和实践操作能力。

考试的难度相对适中，重点在于学生对所选专业的兴趣和基础掌握情况。

面试和测试合格后，学生即可正式进入录取阶段。

学费及奖学金政策学费方面，冕宁县职业技术学校的3+3招生计划学费标准相对合理，且学校会提供一定的奖学金和助学金政策，帮助家庭经济困难的学生顺利完成学业。

具体的学费标准和奖学金申请流程，每年会在学校的招生简章中公布，考生和家长可以根据自己的实际情况进行申请。

除此之外，学校还会根据学生的学习成绩和社会实践表现，定期评选优秀学员并给予奖励。

就业前景与发展方向参加冕宁县职业技术学校3+3项目的学生，毕业后不仅拥有丰富的理论知识，还能通过三年的实践经验，具备较强的岗位适应能力。

根据往年毕业生的就业情况来看，学校的3+3项目毕业生就业率较高，且许多毕业生都能够直接进入行业内的知名企业工作。

无论是继续深造，还是进入工作岗位，冕宁县职业技术学校的3+3项目都为学生提供了更广阔的未来发展空间。

常见问题解答在报名过程中，很多考生和家长可能会遇到一些疑问。

例如，“如果错过了报名时间怎么办？”、“报名材料不齐全会被拒绝吗？”、“能否跨专业报考？”这些问题都可以通过学校的招生办进行详细咨询。

学校通常会提供专门的热线电话和在线咨询服务，帮助大家解决报名过程中的各种疑问。

提前了解这些信息，有助于顺利完成报名和后续的学业规划。

总的来说，冕宁县职业技术学校的3+3招生计划是一项具有较高性价比的职业教育选择，特别适合那些希望在短时间内进入职场的学生。

通过本文的介绍，相信你已经对2025年冕宁县职业技术学校3+3招生的相关事项有了更加全面的了解。

无论是报名条件、专业选择，还是考试流程、就业前景，都可以帮助你做出更加明智的选择。

希望你能顺利完成报名，迈向更加辉煌的未来。