扬州有什么好吃的 扬州美食攻略
【千问解读】
说起美食小编就想起了扬州，扬州最有名的是扬炒饭，但是其他的美食你知道吗？不知道的话小编一一为你们介绍，分为扬州美食、扬州早点、扬州小吃和扬州零食呢。
先为大家介绍一下美食。
大煮干丝
干丝就是豆腐干丝，大煮就是放在水里面准，这道看起来简单的菜是淮扬菜系中的看家菜。
这道菜对刀工要求比较高，一块苏式白干，经厨师加工可片成20片，切出的干丝粗细不能超过火柴杆，配以酱油、虾籽、盐、糖、麻油、鸡汤，再配以香菜托色，丝丝入味。
文思豆腐羹
感觉淮扬菜就是考验刀工的，所以切豆干当然还算不上刀工的极致。
文思豆腐羹就时候用南方最嫩的豆腐切成头发粗细的豆腐丝达万根之巨，实在是令人叹为观止。
拆骨鸭掌
鸭掌鸭加香料和盐煮至熟透，然后冷藏后剔骨，加花椒油等酱料拌均匀即可。
口感爽脆，入口酱香微麻，回味有复合的香料清香味。
麻香拆骨鸭掌是扬州名店食为天必点的一道菜品
三套鸭
食材脱骨的除了上一道还有这一道。
三套鸭就是将鸽子、野鸭、家鸭，分别用脱骨的技法将骨头取出，外形保持完整，然后洗清血污，再将鸽子，野鸭，家鸭依次层层套制，焯水定型，加葱姜，清汤，小火炖至酥烂。
成品汤清似水，而味道层层递进富有变化
软兜长鱼
长鱼即鳝鱼，将小长鱼烫杀，放在高汤内略氽，然后煸炸蒜瓣，放入黄鳝里脊肉，加料酒、酱油、香醋等调料，用湿淀粉勾芡，在撒上白胡椒粉，淋入熟猪就搞定了。
扬州炒饭
虽然扬州炒饭的配料多，但每一种配料仍可以做到「清淡而不失其味」，成品在形态上要米饭粒粒分明、晶莹透亮;色泽上要红绿黄白橙，明快、和谐;口感上要咸鲜适度，香润爽口;气味上要具有炒饭特有的香味可称为是物尽本味、清淡平和的淮扬菜的典范了。
清炒虾仁
清炒虾仁与炒虾仁是有区别的，清炒是不加任何配菜的炒，只配少量的葱白粒、山药丁、火腿丁，成品不蘸任何佐料，全靠虾仁本身的新鲜和爽滑，自然美味如此，不可言说。
拆烩鲢鱼头，选用大灰鲢，将鱼头从唇吻部劈成两半，在滚水中氽烫后，抽去鱼头中的每一根骨头，但仍要保持鱼头形状，加鸡汤、冬笋、香菇、火腿等烩透。
肉嫩无骨，汤色洁白如牛乳，幼滑鲜嫩，回味无穷
扒烧整猪头
猪头去骨，放在滚水里烫，捞出来放在冷水里泡，刮掉猪皮上的碎毛屑及污垢。
如此这般，一共要重复24次。
锅中置一块蒲垫，把猪头皮肉加绍兴酒、酱油、冰糖，不加一滴水，放在蒲垫上小火炖6小时，直至酥烂。
猪肉要嫩比豆腐，入口即化，正所谓「一烂胜三味」
蟹粉是阳澄湖大闸蟹剥出的蟹肉，狮子头的主料是猪肉和豆腐，猪肉要瘦里带肥，豆腐要老嫩适度，配以生姜、料酒、粉芡、松仁、香草、笋尖、荸荠诸类，高汤大火，蒸一个钟头以上，开锅后，用大匙将浮油撇去。
扬州狮子头的肉馅不能剁碎，是用刀把整块肉切成黄豆大小均匀的颗粒，否则就达不到软嫩不腻的口感和凹凸有致的外形。
多尝几次后，再吃其它用绞肉做的丸子，就好似一团烂泥的感觉了
清蒸刀鱼
刀鱼一定要清明前短暂的两周是最好的，这时刀鱼芒刺绵软，味最鲜美，过了清明，鱼刺粗大，便不好吃了。
做法简单，只是清蒸，但只有真正的老饕才知道刀鱼唯有清蒸一途才是正理，什么油煎红烧皆是暴敛天物。
原汁原味的鱼肉，细腻肥美，满颊生鲜。
白烧河豚
河豚最经典的吃法是一白、二皮、三汤、四肉：白指的是河豚的精子，味道最鲜美，一般只吃不说;皮必须反过来小块吞咽，以此来避开皮表面的细刺，吃下去暖胃养颜;汤比肉还要鲜美，必须吃干抹净;肉排在第四，却也鲜过其他鱼类
河豚有剧毒，需谨慎料理才能食用，中国自古有「拼死吃河豚」的说法，也足见河豚的美味与诱惑，当年苏东坡大文豪在食过河豚后就大呼：「值那一死」
开洋扒蒲菜
蒲菜只在农历三至八月有，夏季食用最佳。
正宗的蒲菜一定是淮安月湖出产的天妃宫蒲菜，且必须是当天采的，焯水、油煽、清蒸，便成了淮扬地区最常见的家常菜之一，开洋扒蒲菜。
菜色碧绿，野香四溢，有诗赞曰：「一箸脆思蒲菜嫩，满盘鲜忆鲤鱼香」
醉蟹，使用白酒、黄酒、米酒、盐、糖、花椒等，腌渍活蟹，至少需要一周的时间(现代也有使用熟蟹腌渍，两天即可使用，但风味不比生蟹)，好的醉蟹，蟹黄呈现紫红色，口感如胶泥状，鲜甜异常
点击查看
扬州有什么小吃
点击查看
扬州有什么零食 点击查看
进步的反义词是什么及造句
你知道有哪些广为流传的反义词吗？以下是小编收集整理的进步的反义词是什么及造句，欢迎大家分享 进步的反义词: 落后、后退、倒退、停顿、落伍 词语注音 jìn bù 英文翻译 (向前发展) advance; progress; improve; step foreward; move foreward 基本词意 (1) (动) 人或事向前发展;比原来好。
虚心使人进步;骄傲使人落后。
(作谓语) (2) (形)适合时代要求;促进社会发展的。
进步思想。
(作定语) 为更好地掌握这个词语，以下是进步造句： 1、参天的大树是一枝一杈长起来的;学习的进步是一点一滴聚起来的。
2、书，是人类共同的精神财富，是人类进步的阶梯。
3、眼睛是知悉现代进步与发展的专家。
眼睛看齐了世界的狂飙，自己也是不会落后的。
眼睛看齐了知识的飞越。
自己的头脑也不会是一片空白与虚无。
眼睛看齐了“山外有山，楼外有楼”的哲理，自己终究会成为一位令人眼亮的举足的人物。
4、音乐，是人类时代进步的象征，每个时代都有反映这个时代的音乐，音乐永远都是人们追宠的对象。
我也非常的喜欢听音乐，在不同的心情里挑选着不同的音乐。
5、好动与不满足是进步的第一必需品。
6、做老师很辛苦。
但只要看到学生的进步，他们会忘掉辛苦，心里会由衷的高兴。
老师经常的鼓励同学：“努力点!坚持努力就会有收获。
”可谓是燕儿吐哺，高风亮节啊! 7、对全人类来说，只有一种共同利益，那就是科学的进步。
9、只要有梦，我就会不松懈的奋斗下去;只要有点滴进步，我就会更加的努力;只要我永不放弃，成功的希望就会一直陪伴着我。
10、书，是人类进步的阶梯;书，是文明的象征;书，是开启智慧之门的唯一一把金钥匙;书，是横渡智慧神河的一叶扁舟;书，是攀登上科学之巅的一条山路;书，是至高无上的。
11、火对人们来说，是进步的象征。
有了火，人们不再茹毛饮血，从此懂得，火烧出来的食物更加美味，更加营养。
12、环境整洁优美，生活健康科学，社会文明进步。
13、科学的伟大进步，来源于崭新与大胆的想像力。
14、胜利不是战胜敌人，而是提高自己。
我们只要每天进步百分之一，那就是成功。
拓展延伸 1、虚心使人进步，骄傲使人落后。
毛泽东 2、我的学习成绩比以前有很大进步。
3、“逆水行舟，不进则退，”不进步就是退步。
4、这学期，小林在学习上有明显的进步。
5、希望你不断努力，祝你不断进步。
6、鲁迅先生是进步青年敬仰的导师。
7、树立新风，破除陋习，社会才能不断进步。
8、文化生活的丰富多彩是社会进步的表现。
9、表扬是鼓励进步的手段，不是目的。
10、开学以来，我们班在各方面取得了显著进步。
11、看到同学们的进步，老师的心里非常愉快。
12、鲁迅先生一向关心和爱护进步青年。
13、开学以来，小林在学习上确实有很大进步。
14、这学期，小刚学习用功，进步很快。
15、一个人有缺点就不要怕别人指出,否则,永远也不会进步。
16、只有勇于批评和自我批评，才能不断进步。
17、学习的进步主要取决于自己的努力。
18、作为新教师，姐姐能虚心向老教师学习，因而教学工作进步很快。
19、鲁迅先生是进步青年仰望的文学家。
20、对同学微小的进步，老师也给予肯定和鼓励。
为什么说丢荆州的是关羽，却是诸葛亮造成的？
他辅助刘备，贯彻《隆中对》的路线，取得许多重大的胜利，直至以益州为根据地，建立稳定的蜀国。
但他始终没有达到复兴汉室、卒成霸业的目的。
这固然是由于魏、吴力量的强大，然而与诸葛亮在斗争中犯了某些错误，特别是在荆州问题上措置失当，有很大的关系。
按照《隆中对》的路线，首先是夺取荆州。
荆州是曹、孙、刘三方必争之地，谁占据了荆州，谁就可西进四川，东下三吴，为统一中国打开通路。
然而从刘备与的关系来说，荆州既是双方矛盾的焦点，又是建立联盟共同抗曹的交点。
网络图片 刘备不取得荆州，就没有立足之地，不能形成一支强大的力量，孙权就不会重视与他的联盟;若刘备不与孙权联盟共破，任何一方都难以夺取荆州，夺得了也难以保住，这是为后来的历史所证明了的事实。
怎样夺取荆州，如何保住荆州，是刘备集团始终都必须重视的问题。
正是在这个问题上，诸葛亮犯了急躁冒进和重益轻荆的错误。
起先是夺取荆州时急躁冒进。
公元208年曹操大军南下指向荆州时，盘踞荆州的病逝，内部随之发生分裂。
以长子刘琦为首的一派倒向刘备一边，这支力量不大，且屯驻在夏口(今汉口，属江夏郡)，时刘备屯樊城，相距颇远。
以次子刘琮为首的一派动摇于曹操、刘备之间，屯聚襄阳，离刘备近，力量也较强。
当时诸葛亮主张立即吞并刘琮，乘机占领襄樊，为夺取全荆州建立基地。
对这个建议，刘备以为不可，借口“(刘表)临亡，托我以孤遗，背信自济，吾所不为”，没有采纳。
结果刘琮降曹，让曹操占领了襄樊，接着南下江陵，兵临孙吴。
后世史家对此事有不同议论：一种意见认为当时刘备完全有力量解决刘琮，占领荆州，没有采纳诸葛亮的建议，是坐失良机;另一种意见认为，刘备虽能吞并刘琮，但不能抵御曹操南下大军，即或占领了荆州，也是保不住的。
应该肯定，在荆州问题上，刘备与诸葛亮并无根本分歧。
刘备对荆州早已，刘表在世时对刘备也早有戒心。
此时刘备不立即吞并刘琮以夺取荆州是正确的，所谓对已故刘表不愿“背信自济”只是托词。
他审度当时形势： 第一，以武力解决刘琮虽不困难，但是难以完全制服刘表集团将士，民心未服。
在刘表集团内掌握兵权并有相当影响的是蒯越、这一干人，他们是当地的望族，反对刘备而倾向曹操，是刘备夺取荆州的极大阻力。
刘备从他的政治生涯经验中，深深感到不取得荆州大多数人的拥护，要在那里站稳脚跟是不容易的。
为此他曾做了不少工作，取得一些成绩，史称：“荆州豪杰归先主者日益多。
”但人数毕竟有限，刘备还难以服众。
的诸葛亮还缺乏这种政治经验，。
第二，荆州是曹、孙、刘三方必争之地，谁抢先占据了荆州，将成为其他两方攻击的目标。
若刘备抢先占领荆州，不仅会受到曹操大军的全力攻击，同时还可能引起孙权的嫉妒，得不到他们的支持，使自己陷于孤立境地，最后还是被迫退出荆州。
第三，曹操是刘备、孙权的共同劲敌，任何一方都不能单独与之抗衡，“外结好孙权”，建立孙刘同盟是战胜曹军的保证，本是《隆中对》的决策，而如何解决荆州的归属问题，是孙刘能否合作的关键。
曹操南下的矛头虽主要指向孙吴，若按诸葛亮的意见抢先占领荆州，孙刘联盟必然不可能建立起来。
孙吴难以抵抗南下的曹操大军，刘备集团更不是曹军的对手，也必然是损兵折将， 再度飘零，只有利于曹操。
网络配图 所以刘备主张暂时不夺取有争议的荆州，先与孙吴建立联盟，同心破曹，是完全符合孙刘双方共同利益。
以后的事实表明，诸葛亮也认识到暂时不取荆州的正确性，故能担当起与孙吴结盟的谈判并完满地达成协议的使命。
曹操大军威逼东吴，孙权忙派人与刘备联系，刘备就毫不迟疑地派诸葛亮与之进行结盟谈判。
建安十三年(208)十月，诸葛亮去柴桑(今江西九江市)劝说孙权，他说曹军虽众，但皆“北方之人，不习水战;又，荆州之民附操者，偪兵势耳，非心服也。
今将军(孙权)诚能命猛将统兵数万，与豫州(刘备)协规同力，破操军必矣。
操军破，必北还;如此，则荆、吴之势强，鼎足之形成矣”。
会谈中诸葛亮只着重分析各方军事实力，争取孙权全力抗曹，绝口不提荆州的归属问题。
“权大悦，即遣、、等水军三万，随亮诣先主，并力拒曹公。
”随后的能取得胜利，正是孙、刘联盟的结果。
刘备趁胜轻易地占领了荆州江南的零陵、桂阳、长沙、武陵四郡，从而初步实现其《隆中对》夺权荆州的计划。
后来曹操听说刘备取得了荆州，大为震惊，“方作书，落笔于地”。
赤壁会战后，曹操兵败北归，当时的主要矛盾降到次要地位，而在荆州的归属问题上，孙、刘两家的矛盾上升到突出地位。
王鸣盛指出：“周瑜方结刘拒曹，曹甫败，旋欲制刘以取荆而并图蜀。
”形势的新变化，刘备是清楚的，所以进取四川时，留诸葛亮、、、等率大军镇守荆州，自己在、等人辅佐下，率兵进攻益州。
诸葛亮镇守荆州的任务是很重大的。
一是要继续极力保持刘孙友好结盟关系，维持刘平共处的局面，保住已得的疆土，使刘备专力西进巴蜀而无后顾之忧，不至于东西两面同时用兵。
二是必须保住荆州的安全，防止曹操再度挥师南下争夺荆州。
在夺取益州的计划顺利进行的过程中，庞统不幸中箭而亡。
与此同时，诸葛亮却丢下荆州，率张飞、赵云等部大队人马开赴四川，把镇守荆襄的重任交给关羽。
网络配图 当时的实际情况正如王夫之所分析的那样，“取蜀之事，先主以自任有余，而不必武侯也”。
诸葛亮的这一行动破坏了原来兵力的战略配置。
若是为了尽速夺取整个益州，诸葛亮这次援蜀还无可厚非，但在益州取得之后，就应该还师荆州，把住入川的大门。
问题在于他没有这样做，到了四川就一直蹲在那里，眼看着刚愎自用的关羽在荆州破坏了孙、平相处的关系，以至于丧师失地，关羽被杀，让孙吴占据了荆襄。
荆州之失，导致公元222年蜀吴，刘备大败，从此刘蜀只能闭守四川一隅，《隆中对》所拟定的统一天下的战略计划终成泡影。
荆州的丧失是诸葛亮重益州而轻荆州的指导思想所造成的后果。
在《隆中对》中，他认为荆州在统一天下的战略地位只不过是“用武之国”，只有军事上的价值，而且在军事上也是处于侧翼地位，所以只需“命一上将将荆州之军以向宛洛”就行了，主力应放在益州，由刘备亲自率领出于秦川以图中原。
诸葛亮对益州的看法则不同，认为是地形险要，“沃野千里，天府之土，高祖因之以成帝业”的地方，政治上、军事上都非常重要，是“复兴汉室”的根基所在。
显然，这里已经包含着明显重益轻荆的思想。
网络配图 王夫之一再批评这一思想的错误，他认为这是不从当时政治形势出发，而仅依据地理形势，“以为制胜之略”，是靠不住的，“而形势之外无恃焉”，其结果是“得则仅保其疆域，失则祗成乎坐困”。
诸葛亮为蜀汉在四川经营了几十年，“而卒不能与争中原者亦在此矣”。
或许有人说，诸葛亮轻视荆州的思想和荆州在赤壁大战以后的变化是有关系的。
赤壁大战之前，“自中平以来，荆州独全，及刘表为牧，民又丰乐”，“沃野万里，士民殷富”。
但是，经过赤壁大战，情况不同了，并引庞统建安十六年十二月说的话：“荆州荒残，人物殚尽。
”实际情形并非如此，赤壁之战虽在荆州地区进行，但为时不久，曹操水军败于孙吴后，加之军中瘟疫流行，便立即撤兵北归，荆州再没有大规模的战争，没有遭到很大破坏，倒是孙吴把占有荆州的图谋提到日程上来了。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
声明：本文内容仅代表作者个人观点，与本站立场无关。
如有内容侵犯您的合法权益，请及时与我们联系，我们将第一时间安排处理
