扬州有什么好吃的 扬州美食攻略
先为大家介绍一下美食。
大煮干丝 干丝就是豆腐干丝，大煮就是放在水里面准，这道看起来简单的菜是淮扬菜系中的看家菜。
这道菜对
【千问解读】
说起美食小编就想起了扬州，扬州最有名的是扬炒饭，但是其他的美食你知道吗？不知道的话小编一一为你们介绍，分为扬州美食、扬州早点、扬州小吃和扬州零食呢。
先为大家介绍一下美食。
大煮干丝
干丝就是豆腐干丝，大煮就是放在水里面准，这道看起来简单的菜是淮扬菜系中的看家菜。
这道菜对刀工要求比较高，一块苏式白干，经厨师加工可片成20片，切出的干丝粗细不能超过火柴杆，配以酱油、虾籽、盐、糖、麻油、鸡汤，再配以香菜托色，丝丝入味。
文思豆腐羹
感觉淮扬菜就是考验刀工的，所以切豆干当然还算不上刀工的极致。
文思豆腐羹就时候用南方最嫩的豆腐切成头发粗细的豆腐丝达万根之巨，实在是令人叹为观止。
拆骨鸭掌
鸭掌鸭加香料和盐煮至熟透，然后冷藏后剔骨，加花椒油等酱料拌均匀即可。
口感爽脆，入口酱香微麻，回味有复合的香料清香味。
麻香拆骨鸭掌是扬州名店食为天必点的一道菜品
三套鸭
食材脱骨的除了上一道还有这一道。
三套鸭就是将鸽子、野鸭、家鸭，分别用脱骨的技法将骨头取出，外形保持完整，然后洗清血污，再将鸽子，野鸭，家鸭依次层层套制，焯水定型，加葱姜，清汤，小火炖至酥烂。
成品汤清似水，而味道层层递进富有变化
软兜长鱼
长鱼即鳝鱼，将小长鱼烫杀，放在高汤内略氽，然后煸炸蒜瓣，放入黄鳝里脊肉，加料酒、酱油、香醋等调料，用湿淀粉勾芡，在撒上白胡椒粉，淋入熟猪就搞定了。
扬州炒饭
虽然扬州炒饭的配料多，但每一种配料仍可以做到「清淡而不失其味」，成品在形态上要米饭粒粒分明、晶莹透亮;色泽上要红绿黄白橙，明快、和谐;口感上要咸鲜适度，香润爽口;气味上要具有炒饭特有的香味可称为是物尽本味、清淡平和的淮扬菜的典范了。
清炒虾仁
清炒虾仁与炒虾仁是有区别的，清炒是不加任何配菜的炒，只配少量的葱白粒、山药丁、火腿丁，成品不蘸任何佐料，全靠虾仁本身的新鲜和爽滑，自然美味如此，不可言说。
拆烩鲢鱼头，选用大灰鲢，将鱼头从唇吻部劈成两半，在滚水中氽烫后，抽去鱼头中的每一根骨头，但仍要保持鱼头形状，加鸡汤、冬笋、香菇、火腿等烩透。
肉嫩无骨，汤色洁白如牛乳，幼滑鲜嫩，回味无穷
扒烧整猪头
猪头去骨，放在滚水里烫，捞出来放在冷水里泡，刮掉猪皮上的碎毛屑及污垢。
如此这般，一共要重复24次。
锅中置一块蒲垫，把猪头皮肉加绍兴酒、酱油、冰糖，不加一滴水，放在蒲垫上小火炖6小时，直至酥烂。
猪肉要嫩比豆腐，入口即化，正所谓「一烂胜三味」
蟹粉是阳澄湖大闸蟹剥出的蟹肉，狮子头的主料是猪肉和豆腐，猪肉要瘦里带肥，豆腐要老嫩适度，配以生姜、料酒、粉芡、松仁、香草、笋尖、荸荠诸类，高汤大火，蒸一个钟头以上，开锅后，用大匙将浮油撇去。
扬州狮子头的肉馅不能剁碎，是用刀把整块肉切成黄豆大小均匀的颗粒，否则就达不到软嫩不腻的口感和凹凸有致的外形。
多尝几次后，再吃其它用绞肉做的丸子，就好似一团烂泥的感觉了
清蒸刀鱼
刀鱼一定要清明前短暂的两周是最好的，这时刀鱼芒刺绵软，味最鲜美，过了清明，鱼刺粗大，便不好吃了。
做法简单，只是清蒸，但只有真正的老饕才知道刀鱼唯有清蒸一途才是正理，什么油煎红烧皆是暴敛天物。
原汁原味的鱼肉，细腻肥美，满颊生鲜。
白烧河豚
河豚最经典的吃法是一白、二皮、三汤、四肉：白指的是河豚的精子，味道最鲜美，一般只吃不说;皮必须反过来小块吞咽，以此来避开皮表面的细刺，吃下去暖胃养颜;汤比肉还要鲜美，必须吃干抹净;肉排在第四，却也鲜过其他鱼类
河豚有剧毒，需谨慎料理才能食用，中国自古有「拼死吃河豚」的说法，也足见河豚的美味与诱惑，当年苏东坡大文豪在食过河豚后就大呼：「值那一死」
开洋扒蒲菜
蒲菜只在农历三至八月有，夏季食用最佳。
正宗的蒲菜一定是淮安月湖出产的天妃宫蒲菜，且必须是当天采的，焯水、油煽、清蒸，便成了淮扬地区最常见的家常菜之一，开洋扒蒲菜。
菜色碧绿，野香四溢，有诗赞曰：「一箸脆思蒲菜嫩，满盘鲜忆鲤鱼香」
醉蟹，使用白酒、黄酒、米酒、盐、糖、花椒等，腌渍活蟹，至少需要一周的时间(现代也有使用熟蟹腌渍，两天即可使用，但风味不比生蟹)，好的醉蟹，蟹黄呈现紫红色，口感如胶泥状，鲜甜异常
点击查看
扬州有什么小吃
点击查看
扬州有什么零食 点击查看
330分文科能上什么大学？可以报考10所公办、2所二本
从招生批次的角度看，文科330分对应的一本学校有0所，二本学校有2所，专科学校有13所。
圆梦小编将在下文为2025年文科330分的高考生展示：具体的大学名单！一、330分文科能上的大学（公办）在山西高考，330分文科能上的公办大学包含：扬州工业职业技术学院等学校。
在内蒙古高考，文科330分可以重点选择这些大学：陕西铁路工程职业技术学院。
高考省份学校名批次2024分数2024位次山西扬州工业职业技术学院专科高职批330-内蒙古陕西铁路工程职业技术学院高职高专批33024296四川冀中职业学院专科批330168494四川阿勒泰职业技术学院专科批330168494陕西大连职业技术学院高职专科批33069325陕西福建水利电力职业技术学院高职专科批33069355陕西河南测绘职业学院高职专科批33069438青海武汉城市职业学院普通专科33010667宁夏天津生物工程职业技术学院高职专科批33019571宁夏荆州理工职业学院高职专科批33019571荆州理工职业学院是位于湖北荆州的专科公立理工类学校，创建于1983年，值得文科330分的学生考虑。
此外，天津生物工程职业技术学院也是一所不错的学校，值得2025年330分的文科高考生选择！二、330分文科能上的大学（民办）330分文科能上的民办学校包含丽江文化旅游学院、广元中核职业技术学院、西安思源学院、武汉文理学院、郑州商学院等学校。
小编在下方展示了2024年高考文科最低录取分数线为330分的全部民办大学，对应的是不同的高考省市，请大家注意！高考省份学校名批次2024分数2024位次陕西丽江文化旅游学院高职专科批33069420宁夏广元中核职业技术学院高职专科批33019571宁夏西安思源学院高职专科批33019571新疆武汉文理学院本科二批33011450新疆郑州商学院本科二批33011450
329分文科能上什么大学？可以报考20所公办
从招生批次的角度看，文科329分对应的一本学校有0所，二本学校有0所，专科学校有25所。
圆梦小编将在下文为2025年文科329分的高考生展示：具体的大学名单！一、329分文科能上的大学（公办）在山西高考，329分文科能上的公办大学包含：鄂尔多斯职业学院、吉林司法警官职业学院等学校。
在内蒙古高考，文科329分可以重点选择这些大学：宜春职业技术学院。
高考省份学校名批次2024分数2024位次山西鄂尔多斯职业学院专科高职批329-山西吉林司法警官职业学院专科高职批329-内蒙古宜春职业技术学院高职高专批32924375四川廊坊职业技术学院专科批329169037四川辽阳职业技术学院专科批329169037云南江苏电子信息职业学院高职专科329120156云南青岛酒店管理职业技术学院高职专科329120156云南陕西职业技术学院高职专科329120156云南黑龙江农业职业技术学院高职专科329120156陕西运城幼儿师范高等专科学校高职专科批32969475陕西湖南城建职业技术学院高职专科批32969537青海三门峡职业技术学院普通专科32910750青海信阳职业技术学院普通专科32910750青海萍乡卫生职业学院普通专科32910750青海南充职业技术学院普通专科32910750宁夏漳州城市职业学院高职专科批32919657宁夏菏泽家政职业学院高职专科批32919657宁夏湖南化工职业技术学院高职专科批32919657宁夏云南林业职业技术学院高职专科批32919657宁夏宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院高职专科批32919657宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院是位于宁夏银川的专科公立理工类学校，值得文科329分的学生考虑。
此外，云南林业职业技术学院也是一所不错的学校，创建于1955年，在GDI高职高专榜中排名第560名，值得2025年329分的文科高考生选择！二、329分文科能上的大学（民办）329分文科能上的民办学校包含杭州万向职业技术学院、成都艺术职业大学、云南医药健康职业学院、内蒙古科技职业学院、青岛黄海学院等学校。
小编在下方展示了2024年高考文科最低录取分数线为329分的全部民办大学，对应的是不同的高考省市，请大家注意！高考省份学校名批次2024分数2024位次山西杭州万向职业技术学院专科高职批329-四川成都艺术职业大学专科批329169037青海云南医药健康职业学院普通专科32910750宁夏内蒙古科技职业学院高职专科批32919657宁夏青岛黄海学院高职专科批32919657
