古时候帝王吃饭讲究排场 帝王吃剩下的饭菜是如何处理的

古代皇帝吃完饭，剩下的饭菜是如何处理的? 民以食为天，我们普通人吃饭就叫做吃饭，而古时候的皇上吃饭则叫做“用膳”。

当然，我们和他们之间有关吃饭的差距还不仅仅体现在名字上。

皇宫里用膳时食材的种类、烹饪的样式、餐盘的数量、进食的规矩……各种各样加起来数不胜数。

那么他们究竟有哪些特别之处?他们吃剩下的饭又是如何处理的呢?接下来我们就来揭秘一下。

01宫廷膳食的排场 说起来皇宫里的饮食，有人认为是精致，有人认为是铺张浪费，还有人认为是新鲜多样，不过一言以蔽之，那就是排场二字。

这个排场首先就体现在数量上，我们都听说过吃一顿饭就要有108道菜，这么多菜品不重样，供她一个人吃，可见这有多大的排场。

但我们要是了解了一统规定的宫廷膳食，会发现根本不算是最奢侈的。

因为清代时期，有白纸黑字的规定，那就是皇帝在用膳时菜的数量要达到120道。

这数量之多可见排场之大。

哪怕是在我国最落寞的时候，也就是清代最后一个皇帝在位的时候，他在自己的字数传记中也提到：虽然那时局势紧张，皇宫里资金也不足，但是每个月自己还能消耗掉两百多个鸡鸭以及八百多斤的精肉。

这还不算皇帝要吃的饭后水果、零食点心等等，如果林林总总加起来，根本数不胜数。

所以说皇宫里皇帝膳食的排场首先就体现在数量繁多。

当然，也有一些比较廉政的皇帝会认为这一百多道菜实在是太过铺张浪费了，毕竟自己是如何也吃不完的。

于是有的皇帝便对这些规定做了删减。

例如和就分别缩减到了64道和48道，这虽然比起普通人家非常多了，但是对于清代的其他皇帝来说还算得上是节俭。

那这么大的排场要消耗掉多少资金呢?粗略估计，清代皇帝一顿饭基本上要花上百两来布置，而按照当时的规矩，一天吃两顿，可见日积月累下来是多大的一个数目。

02皇帝吃饭的规矩 说起来一个人吃上百道菜，还能去各个宫里吃不一样的食材，皇帝每天的饭吃的可以说是非常丰盛了。

但是他们也不是没有规矩，可以随心所欲的吃的。

皇帝吃饭的规矩非常多，比较明显的一条就是吃任何一道菜都不能超过三口，也就是“食不过三”，哪怕这道菜再适合皇帝的胃口也不行。

他们遵循这个规矩也是有原因的。

一是因为皇帝的口味不能暴露，因为这会让一些有心之人钻了空子，以此来贿赂皇帝，这就会造成宫里不公正的风气。

二是皇帝吃饭的时候要提防会有人下毒，这也是为了皇帝的安全考虑。

所以皇帝如果再喜欢这道菜也要克制，否则被有心之人下毒了，那可以说是防不胜防。

所以皇帝在吃饭的时候，也会有专人在旁边记录着，哪一道菜皇帝吃了几口，都会有一个个记清楚。

这么想来，自己吃饭的时候有人目不转睛的盯着看，其实也很容易没胃口。

此外，皇帝在吃饭之前还要有太监专门拿银器测毒，这也是出于安全考虑，以防有人下毒危害皇帝的健康。

总之，皇帝吃饭的规矩还是比较多的。

03吃不完的饭菜怎么处理 一般来说，皇帝吃不完的饭菜有三种处理的方法。

第一种就是这些剩菜会被上次给皇帝宠幸的大臣或者亲信们。

这些人也会非常乐意接受这些恩赐，在他们看来这可不是剩菜，而是皇帝的恩典。

这代表着皇帝对自己的亲近，是一种无上的荣耀。

第二种便是上次给一些服侍皇帝的宫女和太监们。

这些人一般也是掌事太监或者领头的宫女，地位比一般的下人还是要高出许多的。

这样既体现了皇帝体恤下人，而且还能让下人们感受到皇帝的宠幸，能够更加的为皇帝服务，是的事情。

最后一种解决方法就是将这些菜倒卖出宫，到民间去。

这其实是宫里的一些太监和宫女们的生财方法。

当时京城里会有一些饭店打着“御厨”的名号，其实这也不是他们是从出来的，往往都是拍卖来的皇帝的剩菜，然后被加工上桌的。

这是由于民间的人总会有一种猎奇的心理，想了解皇帝作为都吃了什么菜，而且这种方法也能够让一些宫女太监们获得利润，毕竟倒卖的价格肯定要比这些菜本身的价格高出许多的。

提起底这些菜的确可以称得上是御厨出品的，能够满足人们的好奇和口腹之欲。

所以这项差事在当时也会被一些下人们看做是“肥差”，都很乐意去做这件事。

因此，最后一种情况发生的概率也不算低。

可见，皇帝吃剩下的这些饭菜都有着自己的去处，并不是直接倒掉，有的是人愿意接收这些“残羹冷炙”。

其实皇帝这么铺张浪费的行为显然是不对的，但是能够恩赐给别人这也算是一种不那么浪费的方式了，重复利用这一方式更像是我们如今倡导的节俭行为。

04结语 但话说回来，宫廷用膳这样讲排场的行为还是不值得提倡的。

任谁也不可能消耗掉一百多道菜品，这本来就是不科学的，只是在古代，人们对于皇帝的敬畏会让他们形成这样不合理的规矩。

在现代社会，这种行为已经不适用了，因此，这种行为我们应该极力制止。

如今，我们不提倡讲排场的用餐方式，而是讲究“光盘行动”，不多浪费一粒米、一份饭，毕竟在我们满足口腹之欲的同时，还有许多人根本没饭吃，还在饿着肚子。

所以我们不能随心所欲的浪费食物，要做到真正的节俭、环保。

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