古人用的碎银子是如何来的？砸碎的还是...

田间地头、路边树梢，一簇簇冒出头的嫩绿，便是很多人的心头好——野菜。

食用野菜的习俗古已有之，其身影也常常出现在古人的诗句中。

比如我国最早的诗歌集《诗经》中，便出现了数十种野菜：“参差荇菜，左右流之”“采薇采薇，薇亦作止”“爰采葑矣，沬之东矣”“谁谓荼苦，其甘如荠”。

本期，让我们跟着美妙的古诗词，看看有哪些野菜彼时触动了古人的味蕾，此刻又丰富着我们的餐桌。

山远近，路横斜，青旗沽酒有人家。

城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。

——[宋]辛弃疾 《鹧鸪天》荠菜是最常见的野菜之一，超市售卖的速冻饺子、馄饨、春卷里都能看到它的身影，足以说明荠菜深受欢迎。

荠菜营养丰富，最突出的是它钙含量高达294毫克/100克，几乎是牛奶的三倍，是常见蔬菜中的佼佼者。

此外，荠菜的胡萝卜素含量也很高，是很多常见绿叶菜的两倍以上。

胡萝卜素在人体内能转化成有助护眼的维生素A，也许这正是荠菜在中医药理论中可以“明目”的原因之一。

荠菜含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增强饱腹感，有助于肠道健康。

挑选荠菜时，优先选择颜色深绿、植株不那么粗大的，其营养更丰富，鲜味更浓郁。

炒、蒸、烧汤、做馅，都是难得的美味。

苦苣刺如针，马齿叶亦繁。

青青嘉蔬色，埋没在中园。

——[唐]杜甫《园官送菜》这两句诗提到了两种野菜——苦苣和马齿苋。

苦苣并不是我们常用来拌菜的苦菊，而是苦菜。

苦菜古称“荼”，生吃味道很苦，但带有野外的清香。

苦菜各种营养成分较为均衡，铁和维生素E含量相对较高。

其苦味来自植株中多种甙类化合物、槲皮素等成分。

苦菜含有多种生物碱、黄酮类化合物，具有抗氧化、抗炎症的功效，中医认为苦菜能够清热解毒，治疗咽喉肿痛。

除了蘸酱生吃外，苦菜还可以焯水后切碎，与黄豆糊一起做成小豆腐，吃起来没那么苦，营养也均衡。

马齿苋是田间地头常见的野菜，生命力极顽强，连根拔起3到5天再种下浇水还能活，所以又叫长命菜。

其叶片肥厚呈长圆形，与马齿相似，故得名“马齿苋”，是一种药食两用植物。

其中钾、镁、铁含量高，各种维生素齐全，还有一些多糖、黄酮类、生物碱成分，能起到抗菌消炎、抗氧化的功效。

马齿苋还有一大优势，它的α亚麻酸含量比绝大多数绿叶菜都高，有助于降血脂、促进心血管健康。

马齿苋的嫩茎叶可以炒菜、烧汤，肥嫩滑润，滋味鲜美，还可以焯水后与肉一起做馅，拥有独特的风味。

马齿苋的草酸含量相对比较高，慢性肾病患者要限制食用。

溪童相对采椿芽，指似阳坡说种瓜。

想得近山营马少，青林深处有人家。

——[金末元初]元好问 《溪童》椿芽即香椿，是香椿树在春天萌发的嫩芽，在超市按两卖，价格不菲。

这种香味独特的蔬菜不仅富含钾、钙、镁等矿物质，B族维生素的含量在蔬菜中也名列前茅。

香椿还含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可起到健脾开胃、增加食欲的功效。

香椿的做法很简单，切碎与豆腐搭配，加几滴香油拌一下，便是一道鲜香的凉菜。

还可以切碎加鸡蛋烙熟，就是浓香四溢的香椿饼。

香椿有一个缺点，亚硝酸盐含量比普通蔬菜高很多。

特别是常温储存的香椿，亚硝酸盐含量会迅速上升。

所以，香椿采摘后要尽快焯水冷藏，能够大幅降低亚硝酸盐含量，食用更安全。

超市的香椿一直常温保存，而且不知道已经摘下来多久，所以买回家后一定要先焯后吃。

除了这些，可以吃的野菜还有蒲公英、灰灰菜、马兰头、蓬蓬菜、蒌蒿、槐花、榆钱……各具风味，喜好随人。

几十年前的困难时期，这些野菜帮助人们度过青黄不接的岁月，如今作为时鲜丰富我们的餐桌。

需要提醒的是，大多数野菜因为生长环境比较“艰苦”，各种营养元素丰富的同时，也会含有较多的抗营养因子，比如植酸、草酸、单宁等。

这些成分带有苦涩的口感，还会影响矿物质吸收。

过多的草酸盐甚至会诱发草酸盐肾病，有大量食用野菜后诱发急性肾衰竭的报道。

过多的粗纤维也会影响口感，给肠胃较弱的人带来不适。

而食用前用水焯烫，大量的抗营养因子溶在水中，同时软化纤维，可以提高野菜的营养价值，改善口感。

春季来临，很多人喜欢边踏青边挖野菜，但挖时记得做到“两不”：第一，公园、小区、路边绿化带的野菜不挖，有可能会喷洒除虫剂;第二，不认识的野菜不挖，误食有毒植物中毒就医的新闻每年都有，因此不认识的一定不要吃。

表象意魔：明冥天象，五行不动；真理混沌，是我极乐。

武皇：宇宙似幻境，云波诡谲网；哭遍侠客群，武界堪称皇。

醉贵妃：乐声柔和作凤鸣，银羽雨飘比龙鳞；彩纹轿体轻摇晃，却似宴散醉妃身。

刁七爷：一气化三千，不倒又不颠！ 1991—1995 霹雳紫脉线——霹雳幽灵箭第一部 《霹雳紫脉线》 万魔天指： 代表性名言：隐身杀三千，现面诛万里。

孤愁先生： 十年踪迹走红尘，回首青山入梦频，紫绶纵容争及睡，朱门虽富不如贫。

　 愁闻剑戢扶危主，闷听笙歌聒醉人，携取旧书归万隐，野花啼鸟一般春。

霹雳烽云 慈海渡者： 口头禅：慈海渡有缘、劫道心中现。

欢喜佛： 一笑天地开，欢喜佛常在。

竹魂： 开心门，睁眼观；俗情薄，世路寒； 气平和，免怨叹；宽胸怀，人圆满。

夜慧白庸： 细草微风岸，桅樯独夜舟， 星垂平野阔，月涌大江流。

万烛公： 云母屏风烛影深，长河渐落晓星沉； 嫦娥应悔偷灵药，碧海青天夜夜心。

霹雳天命 人海大如： 代表性名言：直躬不畏人忌，无恶不惧人毁。

地藏大如： 天地正气流古今，娑婆世界乾坤行； 一生一灭自然生，一善一恶分判明； 自性本体轮回转，一性圆明回天生。

银羽飞燕： 春色满园关不住，一枝红杏出墙来。

天象大如： 心存恶念，万事非；佛入无形，渡有形。

霹雳狂刀 神鹤佐木： 红尘白浪两茫茫，忍辱柔和是妙方； 到处随缘延岁月，终身安份度时光。

休得争强来斗胜，百年浑是文武扬； 顷刻一声锣鼓歇，不知何处是家乡。

乱世狂刀： 一箫一剑平生意，负尽狂名十五年。

箫中弦音藏柔情，剑下腥血寄恨仇； 来何汹涌须挥剑，去向缠绵可付箫。

剑君十二恨： 一恨才人无行 二恨红颜薄命 三恨江浪不息 四恨世态炎冷 五恨月台易漏 六恨兰叶多焦 七恨河豚甚毒 八恨架花生刺 九恨夏夜有蚊 十恨薜萝藏虺 十一恨未食败果 十二恨天下无敌 青阳子： 天地玄法定乾坤，山河江岳耀吾门， 运机巧变藏虚实，广化万物道长存。

非凡公子： 与生俱来人中首，唯吾与天同齐寿； 双脚踢翻尘世浪，一肩担尽古今愁。

空劫： 代表性名言：空劫半僧功，来去一阵风！ 不知名： 静中见真境，淡中识本然。

玄真君： 代表性名言：半生闲隐今终止，一步江湖无尽期。

藏剑生： 燕鸿过后莺归去，细算浮生千万绪， 长於春梦几多时，散似秋云无觅处； 闲琴解佩神仙侣，挽断罗衣留不住， 劝君莫作独醒人，烂醉花间应有数。

百里抱信： 借问江潮与海水，何似君情与妾心？ 相恨不如潮有信，相思始觉海非深。

千层云： 密锁重关掩绿苔，廊深阁回此徘徊， 先知风起月含晕，尚自露寒花未开； 蝙拂帘旌终展转，鼠翻窗网小惊猜， 背灯独共余香语，不觉犹歌起夜来。

一花香： 峭寒催换木绵裘，倚仗郊原作逝游， 最是秋风管闲事，红他枫叶白人头。

心残： 吾定法，吾执法；入曹门，必遭杀。

万缕丝： 庭院深深深几许？杨柳堆烟，帘幕无重数； 玉勒雕鞍游冶处，楼高不见章台路。

雨横风狂三月暮，门掩黄昏，无计留春住； 泪眼问花花不语，乱红飞过秋千去。

秋风之刀： 代表性名言：落日一瞬，十二恨终，秋风长吹。

拒生郎： 受尽无情风，厌世求死亡，欲死求不得，可怜拒生郎。

目残： 鱼网之设，鸿则罗其中； 螳螂之贪，雀又乘其后。

机里生机，变外生变，智巧何足恃哉？ 释丹凤： 禹思天下有溺者，犹己溺之也； 稷思天下有饥者，犹己饥之也； 是以如是其急也。

霹雳王朝 魔魁之女： 全胜不斗，大兵无创，与鬼神通，微哉微哉。

秤命客： 代表性名言：抽灵签，卜圣卦，签稳、卦定、卜运命！ 圣夫子： 半亩方塘一鉴开，天光云影共徘徊， 问渠那得清如许？为有源头活水来。

霹雳幽灵箭第一部 海殇君： 欲海沉浮名利争，石光电火步此生； 风尘情事挥不尽，观（渡）世不笑是痴人。

潇湘子： 大鹏一日同风起，扶摇直上九千里； 假令风歇时下来，犹能簸却沧溟水。

亢无后： 形骸非真，红花易老枯，大地亦幻，尽化黄尘土； 毋为物役，器宇非凡殊，白阳天恩，慈披红尘路。

龙琴一品： 但识琴中趣，何劳弦上音。