腊八粥是什么时候吃 腊八粥要熬多长时间
【千问解读】
腊八粥是我们大家都很熟悉的一种食物，很多人都吃过腊八粥，同时也都知道腊八粥是由八种食材制作而来，那么我们便了解一下腊八粥是什么时候吃？腊八粥要熬多长时间？
腊八粥是什么时候吃根据习俗，腊八粥在每年农历十二月初八吃。
腊八粥，是一种在腊八节用多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。
吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今 。
古时每逢农历十二月初八，中国民间流传着吃“腊八粥”（有的地方是“腊八饭”）的风俗。
在河南，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。
《燕京岁时记·腊八粥》：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，开水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。
”。
腊八粥和腊八饭一样，是古代蜡祭的遗存。
如果用最传统的熬制腊八粥的方法，那么，一般都是从腊八节的前一晚熬制，一直到第二天早晨，起码要6、7个小时。
腊八粥的一般煮法是先把大麦米和红小豆、绿豆、豇豆等各种豆类拣好洗净，煮成半熟后再放入白米、小米、黄米、糯米等等。
难煮的豆类最好预先浸泡。
水要一次加足了。
煮粥时先用旺火，等米快开花了改用文火煮。
一边煮一边搅拌，注意不要糊锅。
粥煮好后，吃的时候再加糖。
适当喝粥确实有益，但不可顿顿喝。
粥属于流食，在营养上与同体积的米饭比要差。
且粥“不顶饱”， 吃时觉得饱了，但很快又饿了。
长此以往，老年人会因能量和营养摄入不足而营养不良。
所以喝粥也要注意均衡营养。
将粥煮得稠一些，配个肉菜，或在两餐之间吃 些点心等，都能补充能量。
腊八粥是最后才放糖，具体的制作是先将谷类的食材，全部用清水浸泡10小时以上。
再将米类的食材，分别淘洗干净，并且控干水分。
砂锅内加入足量清水烧开，下入所有食材，小火慢煮1小时左右。
煮好的腊八粥，在里面加点红糖，或者白糖，亦或是糖桂花，搅匀即可。
腊八粥需要的材料。
腊八粥有温补的功效，一般放米类、豆类、果类，可以跟据自己的喜爱增添。
具体的可以从这些挑选，米类：粳米，薏米，麦仁，糯米，紫米，小米，高粱米，玉米碴。
豆类：小红豆，花腰豆，红腰豆，白芸豆，生花生。
果类：大枣，芡实，核桃仁，桂圆肉，板栗，莲子。
一般都是在早上或中午食用。
大多数人会在早上吃腊八粥，也有人会在中午吃腊八粥，有些地方腊八粥是不能在晚上吃的，一定要在中午吃完。
吃腊八粥这个习惯，在有些地方也有禁忌，那就是吃腊八粥不能超过中午。
在一些地方，腊八节的前一天晚上煮腊八粥，但要等到第二天早上才能吃。
如果没有，可以分给亲戚和朋友，但不是中午以后。
有一种说法叫“早食粥来年粮食早收”。
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