腊八粥是什么时候吃 腊八粥要熬多长时间
【千问解读】
腊八粥是我们大家都很熟悉的一种食物，很多人都吃过腊八粥，同时也都知道腊八粥是由八种食材制作而来，那么我们便了解一下腊八粥是什么时候吃？腊八粥要熬多长时间？
腊八粥是什么时候吃根据习俗，腊八粥在每年农历十二月初八吃。
腊八粥，是一种在腊八节用多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。
吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今 。
古时每逢农历十二月初八，中国民间流传着吃“腊八粥”（有的地方是“腊八饭”）的风俗。
在河南，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。
《燕京岁时记·腊八粥》：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，开水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。
”。
腊八粥和腊八饭一样，是古代蜡祭的遗存。
如果用最传统的熬制腊八粥的方法，那么，一般都是从腊八节的前一晚熬制，一直到第二天早晨，起码要6、7个小时。
腊八粥的一般煮法是先把大麦米和红小豆、绿豆、豇豆等各种豆类拣好洗净，煮成半熟后再放入白米、小米、黄米、糯米等等。
难煮的豆类最好预先浸泡。
水要一次加足了。
煮粥时先用旺火，等米快开花了改用文火煮。
一边煮一边搅拌，注意不要糊锅。
粥煮好后，吃的时候再加糖。
适当喝粥确实有益，但不可顿顿喝。
粥属于流食，在营养上与同体积的米饭比要差。
且粥“不顶饱”， 吃时觉得饱了，但很快又饿了。
长此以往，老年人会因能量和营养摄入不足而营养不良。
所以喝粥也要注意均衡营养。
将粥煮得稠一些，配个肉菜，或在两餐之间吃 些点心等，都能补充能量。
腊八粥是最后才放糖，具体的制作是先将谷类的食材，全部用清水浸泡10小时以上。
再将米类的食材，分别淘洗干净，并且控干水分。
砂锅内加入足量清水烧开，下入所有食材，小火慢煮1小时左右。
煮好的腊八粥，在里面加点红糖，或者白糖，亦或是糖桂花，搅匀即可。
腊八粥需要的材料。
腊八粥有温补的功效，一般放米类、豆类、果类，可以跟据自己的喜爱增添。
具体的可以从这些挑选，米类：粳米，薏米，麦仁，糯米，紫米，小米，高粱米，玉米碴。
豆类：小红豆，花腰豆，红腰豆，白芸豆，生花生。
果类：大枣，芡实，核桃仁，桂圆肉，板栗，莲子。
一般都是在早上或中午食用。
大多数人会在早上吃腊八粥，也有人会在中午吃腊八粥，有些地方腊八粥是不能在晚上吃的，一定要在中午吃完。
吃腊八粥这个习惯，在有些地方也有禁忌，那就是吃腊八粥不能超过中午。
在一些地方，腊八节的前一天晚上煮腊八粥，但要等到第二天早上才能吃。
如果没有，可以分给亲戚和朋友，但不是中午以后。
有一种说法叫“早食粥来年粮食早收”。
腊八蒜用什么醋
米醋是以大米等粮食为原料，经发酵工艺酿造而成的，味道比香醋要厚重，但是没有陈醋味道那么重，酸而不涩，也不像白醋那么冲喉咙，适合用来做各种菜，也非常适合用来腌制腊八蒜，而且米醋的颜色浅，泡出来腊八蒜颜色翠绿，卖相也非常好。
2、也可以用陈醋。
但是腌制出来的腊八蒜品质不如用米醋腌制的好。
因为陈醋是用高粱为原料酿造的，味道比较重，而且颜色为黑褐色，用陈醋腌制出来的腊八蒜首先蒜瓣颜色受到了影响，不够绿，口感也不如用米醋腌制出来的爽脆，味道偏差一些。
(2)做东北菜鱼香茄子用什么醋好吃可以用老陈醋；食材：茄子4个、油适量、盐4克、白糖5克、郫县豆瓣酱1汤匙、蚝油1汤匙、葱蒜适量、辣椒适量；做法：把茄子洗净切条；准备辣椒碎、蒜末；把葱叶切花，用冷水浸泡；热油，放入茄子条煎制；反复翻个，煎制茄子条塌秧发软；盛出，沥净油脂，备用；锅留底油，小火，放入辣椒碎炒香；放入郫县豆瓣酱；小火炒出红油；放入茄条；翻炒均匀后，放入蒜粒；加适量的蚝油、盐、白糖调味；稍稍煨制，即可关火；出锅装盘；用葱花点缀后即可上桌。
(3)柠檬鸡爪用什么醋好1、米醋是使用优质大米、高粱酿造，香气纯正、口味酸甜，而柠檬鸡爪属于酸中带有一点鲜甜味道的食物，所以米醋非常适合用来腌制柠檬鸡爪。
2、米醋的颜色为玫瑰红色，比白醋颜色深，同时又没有陈醋颜色深，腌制的柠檬鸡爪颜色浓郁却又不过于厚重，看起来会更加有食欲。
3、米醋含有多种营养物质，能够刺激胃酸分泌、促进乳酸分解、软化血管，杀菌消毒，长期适量食用具有促进消化、消除疲劳、降低血脂的功效。
(4)拍黄瓜用什么醋拍黄瓜一般使用陈醋。
陈醋的酸度较低，但醋香味较浓，所以在制作拍黄瓜的时候使用陈醋能够增加黄瓜的鲜味，并且陈醋能被黄瓜充分吸，从而使拍黄瓜的口感更好。
拍黄瓜中含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，所以它所含的营养成分非常丰富，而且生吃口感清脆爽口。
并且从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，在制作拍黄瓜时，应当保留生吃。
腌制腊八蒜用什么醋比较好
2、腊八蒜功效和作用（1）解腻消食腊八蒜是用米醋和大蒜制成的，味道酸辣可口，用来佐餐有很好的解腻祛腥、助消化作用。
而且醋还能够使胃液的分泌旰盛，增进食欲。
（2）调节血糖大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，因此食用腊八蒜还有调节、降低血糖的作用，能够预防和辅助治疗高血糖疾病。
（3）预防心脑血管疾病大蒜中含有的蒜素等有效成分可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
而且醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方。
（4）杀菌抗炎大蒜约含2％的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。
还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。
而且醋和大蒜一样，具有强大的杀菌效果。
食用腊八蒜还能够预防食物中毒。
(2)醋泡大蒜用什么醋好陈醋。
陈醋是发酵酿造醋，是通过五谷发酵而成，营养成分丰富，而白醋大多是勾兑醋，用水加冰醋酸调制而成，营养价值稍逊于陈醋，因此用陈醋泡大蒜比用白醋泡好。
大蒜为百合科葱属植物的地下鳞茎。
大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。
大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。
(3)做凉拌菜用什么醋醋有很多种，在拌凉菜时可根据不同的基础菜类，和所希望的不同口味选不同的醋。
颜色鲜艳，口味清淡的选用白醋为好。
口感稍重选材种类较多，选用陈醋为好。
荤菜选用香醋，口感会更好一些。
加蒜多，并爱吃蒜味拌菜的，则加入米醋，会使蒜味更香。
(4)做酸辣粉用什么醋1、酸辣粉的醋一般是用陈醋比较香的。
2、主料：棒骨2根、鸡架1副、红薯粉。
3、辅料：葱、姜、紫草少许、八角1个、花椒10粒、红尖椒2个、白芝麻1小勺、花椒粉、辣椒粉、花生200克、黄豆100克、大蒜3瓣、榨菜、香菜、油菜、食用油、陈醋、酱油、盐。
4、棒骨和鸡架清洗干净、部分葱姜切片，一起放入砂锅中，砂锅中加入清水，放火上小火2小时，熬成高汤；5、红尖椒切成末，花椒、八角、白芝麻和少许盐一起放入碗中，锅里放油，将1小片紫草放入锅中，放火上烧热后，倒入放有辣椒的碗中，炸成红油；6、炒锅中放一大勺油，放入花生，然后开小火，不断翻炒花生，等到花生颜色变红，即可捞出放凉；7、黄豆清洗干净后，晾干水分，然后将黄豆平铺在一盘子里，在黄豆表面刷少许油，撒入适量盐，然后微波炉高火3分钟即可；8、红薯粉放凉水中浸泡20分钟，然后烧开一锅水，将泡软的红薯粉放入，煮至完全透明柔软即可捞出，另起锅烧水将油菜也下过焯熟，榨菜和香菜切碎、蒜捣碎、葱姜切末备用；9、取一大海碗，放入花椒粉和辣椒粉各1/2小勺，放入1/2小勺的盐和酱油、2小勺醋，放入姜末和蒜泥，加入1大勺红油，加入大半碗的高汤，将煮熟的红薯粉放入，撒黄豆、花生、榨菜、油菜、香菜，最后撒葱末装饰。
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