喝咖啡会影响性激素水平，一篇有趣的新研究

第539篇文章

咖啡是全球消费量最高的饮品之一，每天的消耗量高达22.5亿杯！这种魔幻液体，已经成为全球人民的“续命水”。

它也绝非浪得虚名，凭借复杂的化学成分：上千种生物活性物质，包括咖啡因、葫芦巴碱这类生物碱；咖啡醇等二萜类物质；以及绿原酸等酚类化合物，咖啡吸引了无数学者研究它与人类疾病之间的关系。

大量综述表明，喝咖啡可以降低心血管疾病、代谢综合征、2 型糖尿病、冠心病、脑卒中、甚至多种癌症的发生风险。

咖啡的摄入还与全因死亡率的降低存在关联。

至于负面影响，少到几根手指头就能数过来，且几乎都跟过量饮用有关。

唯一一条与过量无关的，是与“没有过滤”相关（未过滤咖啡中二萜类物质会升高总胆固醇与低密度脂蛋白胆固醇）。

对于绝大多数成年人，每日咖啡因摄入量只要控制在 400毫克以内，就不会带来明显不良后果，包括很多人传言的“喝咖啡会导致骨质疏松”（详见上一篇推文）。

然而， 你是否思考过一个问题：同样一杯深棕色的“还魂水”，对男性和女性的影响，是一视同仁？还是截然不同？今天分享的这篇最近发表在 European Journal of Nutrition上的、来自芬兰的大型人群研究的结果（一共纳入2000多名中年芬兰人），给我们提供了新的视角与参考。

原来，真相并没有那么简单！

咖啡也会搞双标

咖啡VS体脂率与肌肉量：BMI差不多的前提下，喝咖啡多的人“看起来更瘦更紧实”——骨骼肌含量更高，身体总脂肪及内脏脂肪更低，所谓“低脂牛马”；喝咖啡少的人则刚好相反，看起来更胖更“松”，所谓“全脂牛马”。

咖啡VS代谢性疾病：喝咖啡多的人，不论男女，胰岛素抵抗、2型糖尿病等代谢性疾病的风险都更低。

因为他们血液里的支链氨基酸水平更低。

这类氨基酸属于人体必需氨基酸，如果在血液中的水平长期居高不下，往往与代谢性疾病风险升高有关。

咖啡VS心血管：咖啡对心血管是一把“双刃剑”。

喝咖啡的过程中，咖啡因会短暂小幅升高血压；但长期习惯性适量饮用的人群，观察到脑卒中、部分心血管事件风险有下降趋势。

这种获益，更多来自咖啡里绿原酸等多酚物质，而不单单是咖啡因。

咖啡VS糖代谢能力：在这一点上， 咖啡搞了双标，男女有别。

男性常喝咖啡呈现出更优的糖代谢特征— —咖啡喝得越多，空腹胰岛素、糖耐量试验中的胰岛素峰值越低，胰岛素抵抗指数越优，胰岛素敏感性越好。

女性在这件事上虽然也有获益，但没有男性明显。

咖啡VS性激素：男性每天每多喝一杯咖啡，血液总睾酮及性激素结合球蛋白都会上升，但真正起效的游离睾酮反而轻微下降。

女性的激素变化幅度更小，总睾酮和生物可利用睾酮均没有显著变化（这里面排除了多分泌代谢卵巢综合征）。

简单总结成大白话就是：男性只是检查报告单上的数字看着漂亮了、以及更有利于代谢，实际用来干活的活性睾酮没啥变化。

女性无论是报告单还是实际的活性激素量，都没啥变化（可能因为雌激素的干扰）……所以，“多喝咖啡就能提升雄性能力”的说法属于无稽之谈~

决定多炫几杯咖啡？且慢~

在迫不及待打算多冲两杯咖啡前，你需要了解两个重要前提：

这篇研究不是可以准确断因果的研究，而只是篇横断面观察研究。

所谓横断面，就是只截取46岁这个时间点，采集喝咖啡习惯和抽血结果。

它只能观察到这两件事，不能证明喝咖啡百分之百地直接造成激素、体脂、心血管指标等数值的改变。

同时也不能排除反向因果：有没有可能爱喝咖啡的人，本身代谢状态也更好？

咖啡不是越多越好，在我上一篇推文中也强调过：咖啡的益处和“基本无害”，都是限定在每日咖啡因摄入量不超过400毫克的前提下。

但，你如果长期吨吨吨大量摄入咖啡因，恐怕会给身体带来一些糟糕的影响。

关于研究对象及“涉事咖啡”

这篇研究之所以选择芬兰人，是因为芬兰是全世界咖啡消费最高的国家，普通人喝咖啡的生活习惯非常普遍，很适合用来观察长期喝咖啡，和身体各项指标之间的联系。

这些参与调查的芬兰受试者喝的咖啡大多是过滤黑咖啡，而不是加入大量糖浆、奶油、糖的拿铁/奶咖。

太多的糖和脂肪，会部分抵消咖啡的潜在代谢益处。

文末爱心提醒

今日这篇，主要想分享有关咖啡与身体健康的新发现和新视角，而不是怂恿大家都去喝咖啡。

每个人的饮食习惯及身体感受千差万别。

如果咖啡会让你心慌、手抖、失眠，千万不要硬喝。

毕竟，咖啡不是保健神药，科学研究给我们的是参考，而不是治病秘方。

最后，祝爱喝咖啡的小伙伴们在安全剂量内享用快乐！

—— 全文终 ——

（文中用图来自网络）

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取悦自己的方式有很多种

参考文献：

Verroest L, et al. Associations of habitual coffee intake with testosterone and cardiometabolic markers: the Northern Finland birth cohort 1966 study[J]. *European European Journal of Nutrition, 2026, 65:215. DOI: https://doi.org/10.1007/s00394)‑026‑04038‑z

金昌市市场监管局：“四道并行”退出体系 畅通经营主体“新陈代谢”大循环

为破解经营主体“退出难”堵点，金昌市聚焦简易注销、强制清退、帮扶唤醒、闭环监管关键环节，统筹推进便利退出与强制清退双轨并行，构建起覆盖全类型、全流程的经营主体退出机制，有效破解低效经营主体出清堵点，推动市场“新陈代谢”顺畅运行，为激发市场内生动力、优化营商环境注入制度动能。

简易注销提速，畅通便捷退出“快速道”。

坚持“让数据多跑路、让群众少跑腿”，对无债权债务、职工薪酬、法定补偿金、税款（含滞纳金、罚款）全部结清的企业推行简易注销，大幅降低经营主体退出制度性交易成本。

深化注销“一件事”集成改革，整合营业执照、社保、税务、海关、公章、银行账户等事项集成注销，压缩公告时限、简化申请材料，实现“一张申请表、一份承诺书”全流程办结，推动经营主体“进得来、退得顺、活起来”。

强制清退攻坚，打通僵尸主体“出清道”。

针对长期停业未经营、名存实亡的“僵尸企业”，建立“清理-吊销-注销”闭环管理机制，实行分类处置、靶向清退。

2004年7月以前吊销的3171户企业由省局统一公告注销；2014年以后吊销的1060户企业实施强制注销；对63户连续两年未年报且住所失联的企业依法吊销，切实挤掉经营主体存量水分，释放沉淀的名称资源和市场空间。

帮扶疏导结合，开辟休眠主体“缓冲道”。

坚持“因企施策、分类处置”，将年报公示与经营主体清理退出有机结合，实行“唤醒一批、规范一批、注销一批、吊销一批”四批工作法，依托年报数据精准画像，建立未年报经营主体动态台账；实行“分片包干、逐户销号”，通过电话联系、短信提醒、上门走访等方式逐户核实经营状态，对有经营意愿的指导完成信用修复，对确无经营意愿的引导主动注销，有效减少“僵尸”主体增量积压。

“四道并行”退出体系既打通了低效经营主体退出通道，又兼顾了监管力度与服务温度，构建起“进退有序、优胜劣汰”的市场循环机制。

今年以来累计注销经营主体4612家，同比增长14.36%，有效挤压存量水分、净化经营主体存量，以高质量经营主体存量助力全市营商环境持续优化和经济高质量发展。

供稿：金昌市市场监管局 来源：镍都金昌客户端 编辑：邢雅斌 责编：刘欢欢 审核：谢晓玲

秋天孩子长高，吃鸡肉，鸭肉不如多吃它，补全蛋白质，促代谢助长高

"自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝"，秋天是收获的季节，也是孩子长个儿的好时候，这个时候天气凉爽，人的食欲也跟着好起来，不少家长开始琢磨着给家里孩子补点营养，让孩子窜窜个儿。

孩子长高，靠的就是蛋白质，而鱼肉富含优质蛋白质，还特别容易消化吸收，正适合正在长身体的孩子，老辈人也常说，爱吃鱼的孩子聪明，常吃鱼的孩子长得结实，所以秋天给孩子进补，鱼是少不了的一样。

秋天是孩子长身体的关键期，这 3 种鱼都富含优质蛋白质，好消化易吸收，秋天常做给孩子吃，营养跟上了，个子自然长得快。

带鱼 带鱼是生活在深海里的鱼，一出水基本就活不成了，所以市面上见到的带鱼都是冰鲜的，它的价格亲民，是沿海人家餐桌上的常客，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，还含有对孩子大脑和眼睛发育有好处的 DHA，红烧一锅，咸鲜下饭。

推荐菜谱：红烧带鱼 主要食材：带鱼、葱姜蒜、八角、料酒、一品鲜酱油、老抽、白糖、盐、胡椒粉、面粉 做法： 1、带鱼去头去内脏，洗净剪成段，加入料酒、葱姜段和少许盐腌制一会儿，入锅前用厨房纸吸干表面水分，拍上一层薄薄的面粉，带鱼表面拍点面粉，煎的时候不容易破皮。

2、锅中入油，油热后把带鱼段下锅，煎至两面金黄定型，盛出备用；锅中留底油爆香葱姜蒜和八角，下入带鱼段，烹入料酒、一品鲜酱油和老抽，加入少许白糖，倒入开水没过带鱼。

3、大火烧开后转小火，焖煮至汤汁浓稠，加入少许盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，撒入葱花香菜即可出锅享用。

小贴士：买带鱼记得选鱼身银白有光泽、眼睛清澈透亮的，鱼身发黄、闻着有异味的就不要买了。

鲈鱼 "江上往来人，但爱鲈鱼美"，鲈鱼从古到今都是被人夸赞的好鱼，它肉质细嫩，刺少肉多，蛋白质含量丰富，还特别容易消化吸收，是给老人孩子滋补的好选择，而清蒸最能吃出鲈鱼的鲜。

推荐菜谱：清蒸鲈鱼 主要食材：鲈鱼、葱姜、料酒、盐、蒸鱼豉油 做法： 1、鲈鱼去鳞去内脏洗净，在鱼身两面打上一字花刀，加入料酒、盐和葱姜段抹匀，腌制十来分钟去腥入味。

2、盘底垫上葱姜段，把腌制好的鲈鱼放在上面，锅中水烧开后放入鱼，大火蒸 8 分钟左右，关火后再焖 2 分钟，取出倒掉盘中的汁水，捡去葱姜，淋上蒸鱼豉油。

3、把切好的葱丝和姜丝铺在鱼身上，锅中烧热油，油冒烟后淋在葱姜丝上，激出香味即可上桌，清蒸的鲈鱼火候很关键，蒸久了鱼肉就老了，关火再焖一会儿，鱼肉才鲜嫩。

黄骨鱼 黄骨鱼这名字各地叫法不一样，有的地方叫黄辣丁，有的地方叫昂刺鱼，它是淡水鱼里的好食材，全身就一根主刺，肉质特别细嫩，蛋白质含量高，还容易被身体吸收，给孩子炖汤，汤鲜味美。

推荐菜谱：黄骨鱼煎蛋豆腐汤 主要食材：黄骨鱼、鸡蛋、豆腐、葱姜、料酒、盐、胡椒粉 做法： 1、黄骨鱼去腮去内脏洗净，擦干表面水分，鸡蛋煎成荷包蛋备用，豆腐切成小块，葱姜切片备用。

2、锅中入油，下入黄骨鱼煎至两面金黄，烹入料酒，加入姜片，倒入开水，大火烧开，鱼先煎过再炖，汤色才浓白，鲜味也足。

3、把荷包蛋和豆腐块下入锅中，转小火炖煮至汤色浓白，加入少许盐和胡椒粉调味，撒入葱花即可出锅享用。

小贴士：处理黄骨鱼时小心鱼背上的硬刺，扎到手又麻又疼，最好先用剪刀把硬刺剪掉再收拾。

秋天正是孩子长身体的时候，这个时候多给孩子吃鱼，把蛋白质补得足足的，孩子才长得快。

你家孩子平时最爱吃哪种鱼？评论区聊聊！