喝咖啡竟会影响性激素水平？最新研究：中度和重度男性咖啡消费者的总睾酮显著更高

咖啡，这杯全球日均消耗量超过20亿杯的魔幻液体，早已超越了饮品的范畴，成为现代生活的一种“硬通货”。

长久以来，关于咖啡的“罪与罚”争论不休：有人说它提神醒脑、燃脂减肥；有人说它心悸失眠、升高血压。

但你是否想过，这杯看似简单的棕色液体，进入男性和女性身体后，可能会发生截然不同的“故事”？

今天我们要解读的这项发表在《European Journal of Nutrition》上的研究，就揭开了这个让人细思极恐的真相——咖啡对男女激素和代谢的影响，竟然真存在教科书级别的“双标”！

为什么要做这个研究？

尽管全球有海量研究证明咖啡能降低糖尿病、心脏病甚至某些癌症的风险，但科学家们一直没搞明白：这到底是咖啡里的哪种成分在“发功”？是咖啡因的兴奋作用，还是绿原酸的抗氧化性？更关键的是，这些作用在男女身上是一样的吗？

为了解答这个问题，研究者们把目光聚焦到了一个国家——芬兰，其是全球咖啡消费量最高的国家之一，人均年饮用咖啡达 11.8 公斤，天然具备咖啡人群研究的独特优势。

他们筛选了来自芬兰北部 1966 出生队列（NFBC1966，队列覆盖了当年芬兰北部几乎所有新生儿，从出生开始持续追踪了整整 46 年）的2264 名 46 岁中年人，其中 47% 为男性。

研究者通过问卷统计了参与者的日均咖啡饮用量，将其分为①不饮用咖啡组、②低量组（1-2 杯/天）、③中量组（3-4 杯/天）、④高量组（≥5 杯/天）。

同时通过标准化临床检查和空腹血液检测，采集了身体成分、血糖胰岛素、血脂、炎症因子、性激素等全套指标，还用核磁共振代谢组学技术一次性检测了 164 种血清代谢物。

为了排除干扰，所有统计分析均按性别分层，并且调整了 BMI、教育水平、吸烟、运动、饮酒等多种混杂因素，女性激素分析还额外排除了多囊卵巢综合征患者，避免雄激素异常干扰结果。

表：本研究的参与者选择流程图

正如下表的基线数据所示，四组参与者的 BMI、腰围、腰臀比几乎没有差异，统计学上完全持平。

但看似差不多的体重数字下，体成分天差地别。

具体而言：咖啡摄入量越高的组，体脂率、总体脂重量、内脏脂肪面积就越低，同时骨骼肌量越高，且呈现出清晰的剂量效应。

高咖啡摄入组的体脂率显著低于低量组，骨骼肌量也明显更高，相当于同样体重下，常喝咖啡的人脂肪更少、肌肉更多，是更“紧实”的身材。

这也解释了为什么很多人喝咖啡没掉秤，但看起来更瘦了——因为肌肉密度远大于脂肪，脂肪减了、肌肉多了，体重数字自然变化不大。

研究者认为，这和咖啡因提升基础代谢、促进脂肪分解的作用有关，长期积累下来就会体现在体成分上，和此前孟德尔随机化研究、随机对照试验的结论基本吻合。

表：按习惯咖啡消费类别划分的参与者特征

代谢组学的结果则进一步揭开了咖啡影响代谢的分子线索。

正如火山图呈现的那样，咖啡的代谢关联有着鲜明的性别差异，男性身上的显著关联位点比女性更多。

但有一个结论男女高度一致：咖啡摄入量越高，血液中的支链氨基酸（BCAAs，包括亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸）水平就越低。

大家可别小看这个变化，支链氨基酸虽是必需氨基酸，但循环水平长期偏高是胰岛素抵抗、2 型糖尿病、心血管疾病的强预警信号，甚至能提前数年预测糖尿病发病。

咖啡能降低循环支链氨基酸，很可能是它降低代谢病风险的关键机制之一，这也是这项研究的重要新发现。

除此之外，男性中咖啡还和丙氨酸、omega-3 脂肪酸水平负相关，和LDL（低密度脂蛋白）、IDL（中间密度脂蛋白）相关的胆固醇指标、饱和脂肪酸比例正相关；而与女性的代谢关联则相对更弱，主要表现为甘油、柠檬酸、亮氨酸水平下降，甘氨酸水平上升。

图：按性别分层的咖啡摄入量与循环代谢物之间的斯皮尔曼相关性

图：按性别分层的咖啡摄入量与心血管代谢及激素指标之间的相关性

在心脏代谢与性激素层面，性别差异更加明显。

正如上图的相关性分析结果显示，男性常喝咖啡呈现出更优的糖代谢特征——咖啡喝得越多，空腹胰岛素、糖耐量试验中的胰岛素峰值越低，胰岛素抵抗指数越优，胰岛素敏感性越好。

而在大家最关心的激素方面，调整了所有混杂因素后，男性每多喝 1 杯咖啡/天，总睾酮升高 0.29nmol/L，生物可利用睾酮升高 0.08nmol/L，性激素结合球蛋白（SHBG）升高 0.57nmol/L。

与此同时，真正具备生理活性的游离睾酮和游离雄激素指数（FAI）反而下降。

简单来说就是，男性总睾酮的总量上升了，但因为结合睾酮的 SHBG 涨得更多，真正能发挥作用的游离睾酮反而略有下降。

但从代谢健康角度看，总睾酮和 SHBG 升高本身就和更低的代谢综合征、糖尿病风险挂钩，因此整体依然是更有利的。

图：按性别分层的不同咖啡摄入组血清总睾酮水平

而女性的激素变化则完全不同。

调整混杂因素后，咖啡摄入仅和 SHBG 升高、游离睾酮及 FAI 下降相关，总睾酮和生物可利用睾酮均没有显著变化。

研究者指出，这种“男性睾酮升，女性睾酮稳”的咖啡差异，可能与下丘脑-垂体-性腺轴的反馈调节有关。

在男性体内，咖啡可能通过影响芳香化酶或肝脏代谢，延缓睾酮的清除；而在女性体内，雌激素可能对咖啡因的代谢干扰更大，使得咖啡的影响主要局限在肝脏SHBG的合成上。

但具体机制仍需要更多研究验证。

图：按性别分层分析咖啡摄入量与激素标志物之间的多变量关联

小结

总的来说，这项队列研究又再一次给咖啡“正名”了：同样 BMI 下，常喝咖啡的人脂肪更少、肌肉更足，循环支链氨基酸水平更低，整体代谢状态更健康。

并且，男性常喝咖啡还会伴随总睾酮、性激素结合球蛋白同步升高，呈现出更利于代谢健康的激素谱；而女性的激素变化更温和，主要通过升高性激素结合球蛋白来改善代谢状态。

当然啦，咖啡也不是喝越多越好，既往研究普遍认为每天 3-4 杯（约150 毫升/杯）是健康收益最高的“黄金剂量”，而且最好选黑咖啡，别加太多糖、奶精或糖浆，不然咖啡带来的那点代谢好处，全被糖分和脂肪给抵消了。

写到这里，小编又多了一个给自己续杯的理由~大家干杯☕️

金昌市市场监管局：“四道并行”退出体系 畅通经营主体“新陈代谢”大循环

简易注销提速，畅通便捷退出“快速道”。

坚持“让数据多跑路、让群众少跑腿”，对无债权债务、职工薪酬、法定补偿金、税款（含滞纳金、罚款）全部结清的企业推行简易注销，大幅降低经营主体退出制度性交易成本。

深化注销“一件事”集成改革，整合营业执照、社保、税务、海关、公章、银行账户等事项集成注销，压缩公告时限、简化申请材料，实现“一张申请表、一份承诺书”全流程办结，推动经营主体“进得来、退得顺、活起来”。

强制清退攻坚，打通僵尸主体“出清道”。

针对长期停业未经营、名存实亡的“僵尸企业”，建立“清理-吊销-注销”闭环管理机制，实行分类处置、靶向清退。

2004年7月以前吊销的3171户企业由省局统一公告注销；2014年以后吊销的1060户企业实施强制注销；对63户连续两年未年报且住所失联的企业依法吊销，切实挤掉经营主体存量水分，释放沉淀的名称资源和市场空间。

帮扶疏导结合，开辟休眠主体“缓冲道”。

坚持“因企施策、分类处置”，将年报公示与经营主体清理退出有机结合，实行“唤醒一批、规范一批、注销一批、吊销一批”四批工作法，依托年报数据精准画像，建立未年报经营主体动态台账；实行“分片包干、逐户销号”，通过电话联系、短信提醒、上门走访等方式逐户核实经营状态，对有经营意愿的指导完成信用修复，对确无经营意愿的引导主动注销，有效减少“僵尸”主体增量积压。

“四道并行”退出体系既打通了低效经营主体退出通道，又兼顾了监管力度与服务温度，构建起“进退有序、优胜劣汰”的市场循环机制。

今年以来累计注销经营主体4612家，同比增长14.36%，有效挤压存量水分、净化经营主体存量，以高质量经营主体存量助力全市营商环境持续优化和经济高质量发展。

供稿：金昌市市场监管局 来源：镍都金昌客户端 编辑：邢雅斌 责编：刘欢欢 审核：谢晓玲

秋天孩子长高，吃鸡肉，鸭肉不如多吃它，补全蛋白质，促代谢助长高

孩子长高，靠的就是蛋白质，而鱼肉富含优质蛋白质，还特别容易消化吸收，正适合正在长身体的孩子，老辈人也常说，爱吃鱼的孩子聪明，常吃鱼的孩子长得结实，所以秋天给孩子进补，鱼是少不了的一样。

秋天是孩子长身体的关键期，这 3 种鱼都富含优质蛋白质，好消化易吸收，秋天常做给孩子吃，营养跟上了，个子自然长得快。

带鱼 带鱼是生活在深海里的鱼，一出水基本就活不成了，所以市面上见到的带鱼都是冰鲜的，它的价格亲民，是沿海人家餐桌上的常客，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，还含有对孩子大脑和眼睛发育有好处的 DHA，红烧一锅，咸鲜下饭。

推荐菜谱：红烧带鱼 主要食材：带鱼、葱姜蒜、八角、料酒、一品鲜酱油、老抽、白糖、盐、胡椒粉、面粉 做法： 1、带鱼去头去内脏，洗净剪成段，加入料酒、葱姜段和少许盐腌制一会儿，入锅前用厨房纸吸干表面水分，拍上一层薄薄的面粉，带鱼表面拍点面粉，煎的时候不容易破皮。

2、锅中入油，油热后把带鱼段下锅，煎至两面金黄定型，盛出备用；锅中留底油爆香葱姜蒜和八角，下入带鱼段，烹入料酒、一品鲜酱油和老抽，加入少许白糖，倒入开水没过带鱼。

3、大火烧开后转小火，焖煮至汤汁浓稠，加入少许盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，撒入葱花香菜即可出锅享用。

小贴士：买带鱼记得选鱼身银白有光泽、眼睛清澈透亮的，鱼身发黄、闻着有异味的就不要买了。

鲈鱼 "江上往来人，但爱鲈鱼美"，鲈鱼从古到今都是被人夸赞的好鱼，它肉质细嫩，刺少肉多，蛋白质含量丰富，还特别容易消化吸收，是给老人孩子滋补的好选择，而清蒸最能吃出鲈鱼的鲜。

推荐菜谱：清蒸鲈鱼 主要食材：鲈鱼、葱姜、料酒、盐、蒸鱼豉油 做法： 1、鲈鱼去鳞去内脏洗净，在鱼身两面打上一字花刀，加入料酒、盐和葱姜段抹匀，腌制十来分钟去腥入味。

2、盘底垫上葱姜段，把腌制好的鲈鱼放在上面，锅中水烧开后放入鱼，大火蒸 8 分钟左右，关火后再焖 2 分钟，取出倒掉盘中的汁水，捡去葱姜，淋上蒸鱼豉油。

3、把切好的葱丝和姜丝铺在鱼身上，锅中烧热油，油冒烟后淋在葱姜丝上，激出香味即可上桌，清蒸的鲈鱼火候很关键，蒸久了鱼肉就老了，关火再焖一会儿，鱼肉才鲜嫩。

黄骨鱼 黄骨鱼这名字各地叫法不一样，有的地方叫黄辣丁，有的地方叫昂刺鱼，它是淡水鱼里的好食材，全身就一根主刺，肉质特别细嫩，蛋白质含量高，还容易被身体吸收，给孩子炖汤，汤鲜味美。

推荐菜谱：黄骨鱼煎蛋豆腐汤 主要食材：黄骨鱼、鸡蛋、豆腐、葱姜、料酒、盐、胡椒粉 做法： 1、黄骨鱼去腮去内脏洗净，擦干表面水分，鸡蛋煎成荷包蛋备用，豆腐切成小块，葱姜切片备用。

2、锅中入油，下入黄骨鱼煎至两面金黄，烹入料酒，加入姜片，倒入开水，大火烧开，鱼先煎过再炖，汤色才浓白，鲜味也足。

3、把荷包蛋和豆腐块下入锅中，转小火炖煮至汤色浓白，加入少许盐和胡椒粉调味，撒入葱花即可出锅享用。

小贴士：处理黄骨鱼时小心鱼背上的硬刺，扎到手又麻又疼，最好先用剪刀把硬刺剪掉再收拾。

秋天正是孩子长身体的时候，这个时候多给孩子吃鱼，把蛋白质补得足足的，孩子才长得快。

你家孩子平时最爱吃哪种鱼？评论区聊聊！