110名粤菜大厨同台炫技

受访单位供图

深圳晚报讯 （深圳报业集团记者 谢礼致 通讯员 邱晓恩 叶逸超） 近日，深圳市第十六届职工技术创新运动会暨2026年深圳技能大赛——中式烹调师（粤菜师傅）技能竞赛初赛及复赛在大鹏新区开赛。

本次大赛由深圳市总工会、市人力资源和社会保障局主办，大鹏新区总工会承办，来自全市78家单位的110名粤菜行业技术能手齐聚一堂、同台竞技。

竞赛以中式烹调师高级工标准为基础，融入行业新技术、新工艺，全面考察选手综合能力。

上午初赛主要考察刀工基本功，选手们全神贯注、运刀如飞，完成姜米、肉丝、胡萝卜丝三项指定实操。

下午复赛指定食材为海胆，选手们在传承粤菜技法的基础上自主构思、大胆创新。

灶火升腾、锅铲起落间，一道道色香味形俱佳的菜品陆续出炉，评委严格从口味、质感、造型、卫生规范等维度客观评分，择优晋级。

本次竞赛决赛将于10月25日下午在大鹏所城北门广场举行。

21颗军用卫星一箭入轨！美军在近地轨道织起反导天网

夜幕深沉，范登堡太空军基地笼罩在一片静谧中。

凌晨零点三十分，一道耀眼的橘红色光芒划破了漆黑的天空，猎鹰9号火箭带着它的秘密，冲向了浩瀚的宇宙。

21颗军用卫星，像一颗颗闪烁的星辰，被它温柔地送入了近地轨道。

它们将以每小时2.5万公里的速度，永不停歇地环绕地球，守护着一个无形的、至关重要的网络。

这次发射的背后，是一段充满挑战的等待。

仅仅五天前，同样的火箭在倒计时终点前五十八秒就被紧急中止，第二级火箭的异常数据让工程师们不得不深思熟虑，反复排查。

最终，经验和技术战胜了疑惑，顺利完成了这次关键的任务。

这批卫星的核心使命，是把一种被称为16号数据链的军事网络，送入太空。

想象一下，在战场上，一架战机正遭遇敌人的伏击，一艘军舰需要在茫茫大海中搜寻目标。

以往，由于地球的曲率和视距的限制，它们很难实现直接的、实时的通信。

而16号数据链就像一道无形的桥梁，连接着分散在全球各地的作战力量。

它安全、加密、高速，而且能够有效抵抗干扰，让战场信息得以畅通无阻地传递。

可以将它比作一张悬挂在头顶的信息高速公路，连接着美军的每一个节点，助力其未来的反导体系像神经网络一样运转。

它就像高悬在空中的中继站，跨越山川与海洋，让信息几乎无延迟地传遍全球。

诺斯罗普·格鲁曼公司坚信，这些卫星将为他们的网络提供安全、低延迟的通信，并为导弹预警和追踪提供强大的支撑，与专门追踪导弹的卫星星座相互配合，构成一个完整的反导信息链条。

信息的传递，就像时间赛跑，从导弹发射到拦截武器启动，每一个环节都必须以秒为单位计算。

哪怕是一个微小的延迟，都可能让拦截行动功亏一篑。

这次发射只是一个开始，一个扩散型作战人员太空架构项目的序幕。

过去，美军依赖少数造价高昂、体积庞大的高轨卫星，一旦遭受攻击，损失将不堪估量。

如今，他们改变了策略，转而部署数百甚至上千颗相对便宜的小卫星，形成一张打不烂的网络。

就好比把一座坚固的大厦，拆分成无数个独立的模块，即使部分模块损坏，整体结构依然稳固。

这种理念，与民用领域的星链低轨星座有着异曲同工之处。

近地轨道距离地面只有几百到一千多公里，卫星更靠近目标，探测更灵敏，数据延迟也更低。

然而，低轨也带来了新的挑战：卫星转得更快，覆盖的区域更小，需要通过大量卫星的接力才能实现全球不间断的通信。

这次发射后，在轨卫星总数已经达到84颗，仅仅是第一阶段的第四次发射。

诺斯罗普·格鲁曼公司预计，在未来六个月内，还将部署数十颗卫星，并承接建造约150颗卫星的合同。

为了实现如此庞大的规模，公司采用了革命性的生产方式。

在约65万平方米的厂房里，流水线和人工智能工具被广泛应用，大量使用现成的商用部件，将航天器的生产从手工打造的精品，转变为批量生产的工业品。

这场太空竞赛，已经进入了一个新的战场。

美国加速建设低轨军事星座，源于对新型导弹威胁的深刻忧虑。

特别是那些速度极快、轨迹多变的高超声速导弹，传统的预警卫星和地面雷达已经难以有效跟踪。

低轨星座，成为了应对这一挑战的关键手段，也与美国正在推动的金穹导弹防御计划紧密相连。

然而，任何大规模的反导工程，都伴随着巨大的风险。

耗资巨大，实际效能也备受争议。

更为令人担忧的是，军用卫星的激增，正在加剧太空拥堵和碰撞的风险，太空碎片问题也日益突出。

更深层次的担忧在于太空军事化，它可能引发新的军备竞赛，让曾经的宇宙家园，变成各国角力的地方。

中国、俄罗斯等国始终坚持和平利用外层空间，呼吁国际社会就防止太空军备竞赛达成共识。

美国太空发展局的项目，无疑代表了军事航天 批量化、低成本、快迭代的新趋势。

但如何在日益拥挤的太空中制定规则，让技术进步不演变为新的冲突源，是国际社会必须共同面对的严峻课题。

21颗卫星已经成功入轨，更多的卫星正在等待部署，近地轨道上的这场竞赛，才刚刚拉开序幕。

分子量或相对分子量：概念、单位及意义

在化学和生物学的世界里，我们常常听到“分子量”这个词，尤其是在玻尿酸、蛋白质、高分子材料等话题中，分子量更是决定物质性质的关键参数。

一、什么是分子量？ 分子量，更严谨的说法是“相对分子质量”。

它是指组成分子的所有原子的相对原子质量的总和，用符号 Mr 表示。

这里的“相对”二字很关键，因为它并不是指分子真实的绝对质量，而是一个比值——即物质的分子或特定单元的平均质量与一个基准质量之比。

这个基准是碳-12（¹²C）原子质量的1/12。

换句话说，分子量是一个无量纲的“相对”概念，它告诉我们这个分子比碳-12原子的1/12重多少倍。

例如，水分子的相对分子质量约为18，意味着一个水分子大约是碳-12原子1/12质量的18倍。

对于聚合物（如玻尿酸、蛋白质、塑料等），它们的分子量往往可达几万甚至几十万，而且通常不是一个单一数值，而是一个分布范围。

因为聚合物是由许多长度不同的链组成的混合物，所以我们常说的“分子量”实际上是平均相对分子质量。

二、分子量的单位是什么？ 这是最容易让人困惑的地方。

在化学教科书和国标中，相对分子质量的单位被定义为“1”，因为它是一个比值。

但在生物化学、材料科学和日常应用中，人们又习惯用“道尔顿”（Dalton，符号 Da）或“千道尔顿”（kDa）来表示分子量，例如“玻尿酸的分子量为100kDa”。

这是怎么回事呢？ 其实，道尔顿是一个质量单位，1 Da 约等于 1 个氢原子的质量，也约等于 ¹²C 原子质量的1/12。

所以，当我们说一个分子的分子量是“100 kDa”时，我们实际上是在说它的相对分子质量是100,000（即100,000倍于1 Da）。

由于数值上相对分子质量和以Da为单位的摩尔质量（每摩尔的质量）是相等的，所以两者在应用中常常混用，但严格来说，分子量本身没有单位，而“Da”是质量的单位。

简单理解： 在纯化学领域，分子量（相对分子质量）单位是“1”。

在生物大分子领域，人们习惯用 Da 或 kDa 来表示分子的大小，数值上等于相对分子质量。

三、分子量的意义在哪里？ 分子量不仅仅是一个数字，它直接决定了物质的性质和应用价值。

以玻尿酸为例，同样是玻尿酸，为什么要在意“大分子”还是“小分子”？就是因为分子量不同，功能截然不同。

1. 影响物理性质 分子量越大，分子链越长，物质往往表现出更高的粘度、更强的成膜性和更好的保湿锁水能力。

大分子玻尿酸（如1,000 kDa以上）能在皮肤表面形成透气保护膜，起到屏障和保湿作用，但很难渗入皮肤深层。

2. 影响生物活性 小分子玻尿酸（如35 kDa左右）更容易渗透进皮肤真皮层，参与细胞修复和抗炎反应，但也更容易被降解。

分子量的大小决定了其在体内吸收、分布和代谢的路径。

3. 决定材料强度 在材料科学中，聚合物的分子量直接影响其机械强度、韧性和耐热性。

分子量过低，材料脆弱；分子量过高，加工困难。

因此，工程师必须通过控制分子量来平衡性能与可加工性。

4. 用于纯度与质量控制 在制药和化妆品行业，分子量分布是衡量产品稳定性和批次一致性的重要指标。

通过凝胶色谱、离心或电泳等方法测定分子量，可以判断原料是否合格，产品是否达到设计要求。

四、如何测定分子量？ 对于小分子化合物，可以通过质谱法、冰点降低法、沸点升高等方法精确测量。

对于蛋白质、核酸、多糖等生物大分子，常用凝胶电泳、体积排阻色谱（SEC）、静态光散射、超速离心等技术获得近似分子量。

由于这些方法测得的是相对值，因此更加强了“相对分子质量”这一概念的实用性。

分子量（相对分子质量）是连接微观世界与宏观性质的一座桥梁。

它虽然没有绝对的“重量”单位，却通过相对比值和道尔顿（Da）的辅助表达，让我们能够量化分子的大小，并预测物质的行为。

无论是护肤品的玻尿酸选择，还是新材料的开发，理解分子量都是第一步。