朋友聚会，几道家常菜就很受欢迎，大家吃得开心啊

相邀朋友到家相聚，顺便做了几道家常菜，还是那样受欢迎，对于中老年的我们，这些饭菜吃着可比外面饭店的都喜欢，清爽不油腻，健康对于我们来说，现在是顶顶顶重要的。

所以，来看下我们中老年女人聚一起吃什么了。

4个人五菜一汤，分别有海蛎抱蛋，皮蛋拌豆腐，茶树菇炒牛肉，炒苦瓜，另外清蒸鱼块，还有提前用电高压锅煲的玉米排骨虫草花汤。

【海蛎抱蛋】是我们福建传统著名的美食了，在福州就这么叫，在闽南一带又被称为炣仔煎，但是做法都是差不多的，味道也鲜美。

我喜欢吃大的海蛎，所以就买了大个的，但是大的海蛎做之前要提前先煎一下，这样容易熟，如果是小海蛎可以所有材料混合下锅煎即可。

大海蛎洗干净，然后先放入锅中煎，等差不多熟了，然后加入用地瓜淀粉、青蒜、鱼露混合的浆，中小火煎凝固。

等到煎凝固状态，然后翻面，接着打一个鸡蛋加少许盐，沿着锅边倒入，小火慢慢等蛋液凝固。

就是这样，很简单的做法，但是福建人家就是爱吃，我的朋友也是福州人，所以大家都说这道菜特别好吃。

料足肯定是比外面吃的爽了。

【茶树菇炒牛肉】

用的是鲜切牛排，然后切条，茶树菇是干的，所以是提前浸泡，泡软沥干水分。

接着锅倒入油，放入葱白蒜蓉，同时把茶树菇放入煸炒片刻，加入牛肉条，黑胡椒酱，大火翻炒至牛肉熟，然后少许蚝油生抽和鸡精调味。

【皮蛋拌豆腐】这是我经常分享给大家的一道凉拌菜了，但是真的很好吃，因为放入了榨菜丁和肉松，所以比直接用皮蛋拌豆腐更香更入味。

同时料汁也不仅仅是生抽，我还加了糖香油鸡精一起混合的汁淋上去。

【酱油蒸鱼块】中老年人的饮食，不是要暴饮暴食，所以每一份菜分量我都不会太多，蒸鱼块也是如此，直接红烧酱油香油、糖葱姜混合上锅蒸熟即可。

虽然鱼是高蛋白的食物，但是如果你身体有甲状腺结节、乳腺结节的，鱼虾类是不能每天吃的，一周1-2次就够了。

【玉米萝卜虫草花排骨汤】秋季是养生的好季节，对于退休的我们来说，把健康放第一位是重点，煲汤喝对提高免疫力是很不错的补充，尤其是这样清爽的汤，别错过，记得多喝点。

最后再炒一道苦瓜，苦瓜对于血糖高的中老年朋友是非常不错的食疗之一，毕竟我平日就经常吃，苦瓜要将内膜白色部分去除干净，切薄片用盐巴提前腌制，然后焯水后再放一点蒜片炒，放盐巴味精就可以了。

而主食我们是吃的杂粮糙米饭，比精米焖饭更健康，中老年朋友不妨也这样吃，低碳主食让我的三高血脂越来越健康了。

我是小食光生活，爱玩的厨子宇爸爸，喜欢做饭、喜欢旅游、也喜欢拍照，给家人做饭是很幸福的享受，欢迎大家关注我，每天分享各种简单好吃的家常菜，在此特别感谢您的每一个赞和”小红心“，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！

红烧肉做法

红烧肉是一道经典中式家常菜，属于江南名菜，凭借红亮油润、肥而不腻的特点，深受大众喜爱。

它没有固定唯一配方，各地做法略有差异，但核心都讲究色泽、火候与口感的平衡。

选材是做好红烧肉的基础，优先选用带皮五花肉。

五花肉肥瘦相间，层次分明，脂肪经过长时间焖煮后融化，瘦肉不会发柴。

太瘦的肉块口感干硬，肥肉过多则容易腻口，三层肥瘦相间的肉段最为合适。

预处理步骤能有效去腥减腻。

五花肉切成大小均匀的方块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水。

沸水会让肉表面快速收紧，血水锁在内部，腥味难以去除；焯水后捞出，用温水冲洗干净，不要用冷水，冷热骤变会让肉质紧缩变硬。

上色主要有两种主流方式：炒糖色和酱油上色。

炒糖色是传统做法，锅中放少量油，下入冰糖小火慢炒，糖融化变成枣红色、冒出细密小泡时，立刻倒入肉块翻炒，让每一块肉均匀裹上糖色。

这个步骤火候最难把控，火大容易炒糊发苦。

也可以用老抽辅助上色，生抽提鲜，老抽只用来调色，放多会发咸发黑。

翻炒上色后，加入姜片、葱段，沿锅边淋少许料酒去腥，倒入热水没过肉块。

切记一定要加热水，冷水会让肉收缩紧实，久炖不软烂。

大火烧开后转小火慢焖，焖煮时间根据肉块大小调整，一般 40 到 60 分钟。

小火慢炖可以让脂肪充分分解，肉香融入汤汁。

最后开大火收汁是点睛一步。

不停翻动肉块，防止糊底，汤汁慢慢变得浓稠发亮，紧紧裹在肉上即可。

收汁阶段不要过早放盐，盐放早了会让蛋白质凝固，肉质不容易炖烂，建议临近收汁时调味。

红烧肉脂肪和热量偏高，不宜一次食用过多。

搭配米饭、馒头十分下饭，也可以搭配干豆角、鹌鹑蛋、笋干同炖，丰富风味。

这道菜看似简单，考验的是耐心，稳住火候，才能做出软糯香甜、色泽红亮的正宗红烧肉。

又到吃萝卜的季节，萝卜烧肉，真香呀

胃和心，总要有一个是满的。

所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。

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又到吃萝卜的季节，萝卜烧肉，真香呀 这雨是下不停了，难道秋末也有梅雨季了，真的下伤了，家里哪哪都是湿湿的。

每天最折磨人的还是接送孩子上下学了。

好在，一个假期又开始了，只是看天气预报这个假期前部分也一直是雨天，等天晴了也是需要忙起来了。

冬吃萝卜了，其实并不太喜欢现在外面卖的萝卜，但小时候家里种的萝卜现在还没有成熟加上也没有那么多时间回老家，所以只能从菜市买了，不过，这边是老城区，等过段时间种的萝卜上市了，路边应该有不少爷爷奶奶卖了，准备到时候再买回来烧。

依旧是给孩子炖的鸽子汤，最近没怎么让她喝汤了，也是懒得烧汤了，天气一凉快下来就没有那么喜欢喝汤了。

猪肉也是中秋节回老家带过来的，妈妈买的有点多，我分装好，吃的时候拿出来一份，家里的猪肉是真的香。

萝卜我是切成片状的，不算太厚，其实也可以切厚点，炖的时候放长一点，我喜欢片状的，出锅的时候一定要撒上一些大蒜叶，真的很香。

雨一直下，家常菜也不够好吃了