火锅店后厨重点“体检”，软管、通风、灭火器逐一过筛
国庆佳节将至，餐饮消费客流持续攀升，为防范燃气泄漏、火灾等各类安全事故发生，9月30日，海淀区城管执法部门围绕辖区商超、商圈重点餐饮点位，开展节前燃气安全专项排查整治工作。
海淀区马连洼街道综合行政执法队深入百旺商城，对商城内餐饮企业开展燃气安全检查。
在一家火锅店，执法人员对燃气间、后厨操作间依次进行细致排查。
在燃气间，执法人员重点核查燃气设施规范化运行情况，认真检查通风设施是否能够正常启停运转，逐一核验消防灭火器压力状态、有效使用日期，检查燃气间内电器设备是否全部为防爆型号。
同时重点排查燃气间角落、门后、设备周边等隐蔽位置，坚决杜绝堆放纸箱、杂物、清洁用品等易燃易爆物品，防止遮挡设备、堵塞通风通道，杜绝安全死角隐患。
在后厨操作区域，执法人员聚焦日常高频使用的燃气设施，细致检查灶具安装是否规范、燃气管道铺设是否合理、管道流向标识是否清晰。
重点排查燃气连接软管是否存在老化、硬化、龟裂等违规问题，现场确认所有灶具均已规范安装熄火自动保护装置，杜绝灶具干烧、熄火漏气等安全隐患。
执法人员提示，国庆期间门店客流量大、后厨持续高强度作业、燃气设备长时间连续运行，安全风险大幅增加，商户务必高度绷紧燃气安全思想弦。
要建立节日期间每日班前、班后燃气自查制度，重点排查软管、接口、通风、消防设备状态；及时对接燃气专业公司开展设备全面检修、检漏维护。
同时务必完善燃气泄漏、突发火情应急处置预案，配齐配强应急器材，常态化组织全体后厨员工开展燃气安全培训和应急演练。
此外，执法人员要求门店规范张贴燃气安全警示标识、安全责任人及应急联系电话，要求燃气管道严禁悬挂重物、堆放杂物。
“燃气安全是节日安全生产的重中之重，假期人流集中、用火用气量大，容不得半点松懈。
”执法人员表示，海淀区将以国庆节前安全整治为契机，持续加大辖区餐饮门店燃气安全巡查力度，对排查发现的隐患问题现场督促整改、跟踪闭环复查。
文/北京青年报记者 王斌
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新民晚报记者 陈浩 因为执念，上海奉贤一女子迷恋“自制酵素”多年。但楼下的居民有点慌神：容器会不会自爆，楼板能不能扛住承重超载？ 近日，奉贤区西渡街道综合行政执法队在“城管执法进社区”行动中，联动当地居委和小区物业，妥善安置了30大桶“自制隐患”。
整栋楼居民终于睡踏实了。
居民家中一个个塑料桶。
执法部门供图 自制酵素 邻居越来越担心 金都雅苑是奉贤区西渡街道一个房龄约20年的社区，建筑形态包括多层住宅和别墅。
金都社区居民委员会工作人员告诉记者，近期小区一位5楼住户向居委反映，怀疑6楼人家在“深夜非法加工”。
居委协同相关方面上门查看，发现是误会，该户人家只是用小型家用粉碎机在制作食物，并非生产加工，也未销售盈利。
但是那次误会之后，5楼住户开始被另一件事困扰。
原来，6楼人家的女主人从2014年起，开始热衷于网上流传的自制酵素，认为更环保、更健康。
她用糖、果蔬、水，按一定比例在容器中混合，静置发酵，自制酵素。
从此，该户人家的洗发水、沐浴露、洗衣液等，一律自制。
她还摸索出另一套自制模式，自制可以饮用的“水果酵素”。
这些自制酵素都装在一个个半人高的塑料桶中，每个桶的重量都在百斤开外，堆积在楼板上，会有安全隐患吗？ 一个个塑料桶，被从6楼“走楼梯”搬下来 释法说理 排除爆炸超载隐患 昨天，参与“安置行动”的西渡街道综合行政执法队队员侯先生告诉记者，他们接到金都居委的联动电话后，协同居委、物业与居民多次沟通。
在6楼居民的认知中，洗澡、洗衣的“环保酵素”更接近一种天然清洁剂，既环保又节约。
她对工业化清洁剂、食品添加剂不信任，认为“手工的、天然的无添加更安全”。
能喝的水果酵素还能直接补酶、排毒、减肥。
执法队员和居委工作人员告诉她，这种认知本身有合理成分，但容易滑向“天然=安全”“自制=无害”的误区；自然发酵也会混入霉菌及大肠杆菌等。
执法队员上门查看时，还重点“拎出”了另外两大安全隐患。
侯先生告诉记者，他看到这户人家从厨房、客厅，到阳台、卧室的各个角落里，都堆放了盛放酵素的大桶。
每个大桶约75公斤，有的大桶还分两层叠放。
原料发酵过程中，会产生大量二氧化碳等气体，桶体存在胀裂、液体泄漏等风险，如果排气不畅，容器内部压力急剧升高，还有更严重隐患。
曾经就有案例显示，酵素桶突然爆炸，液体和碎片溅满四周，声响巨大。
如果爆炸发生在公共区域，飞溅物或冲击波可能危及路过邻居的人身安全。
此外，根据国家现行标准，普通住宅楼面的设计活荷载标准值通常为2.0kN/㎡，通俗理解为每平方米可承受约200公斤的活荷载（即人员、家具等可移动重量），而现场堆积酵素桶最多的一个角落，数量为6个（分两层叠放），占地差不多在1平方米内，活荷载已远超设计值，极大增加了楼板的承重压力，将带来安全隐患。
6楼住户意识到安全风险。
执法队员和居委干部尊重居民喜好使用酵素的个人选择，但建议将大桶全部转移到物业安排在同小区的仓库。
该多层建筑没有电梯，执法队员叫来十来人，最终两人一组，手提肩扛，爬楼梯将30桶“自制酵素”全部搬上车，安全转移到指定地点存放。
大约30个塑料桶被成功转移 持续关注 城管下沉为民解忧 执法队员侯先生告诉记者，5楼住户还有点担心：自制酵素并不飘散异味，楼上人家偷偷又做怎么办？对此，相关方面将不定期上门，继续关注后续发展。
记者从上海市城市管理行政执法局了解到，近年来，依据《关于深化城管执法进社区工作的实施意见》，上海城管把办公场所搬进了小区，把执法力量下沉到了居民家门口，成了社区中与居民、物业、居委并肩作战的“好伙伴”。
今年以来，全市城管执法部门梳理小区内居民居住安全、破坏环境秩序、物业企业履职等三大类35项重难点执法事项，共立案查处小区内违法搭建、损坏房屋承重结构、群租、擅自占用物业共用部分、电动自行车违规停放充电、生活垃圾不分类等物业治理类案件4073起。
各区也探索出各具特色的社区治理路径。
很多细心市民也发现，“城管”正离自己越来越近。
“我们西渡街道目前下辖13个居委，执法队员通常每个居委一周去一次，如果有突发事件也会和居委干部随时保持联系，交流沟通。
今年以来进社区已达500余次。
”侯先生告诉记者。
塑料桶被集中存放 柔性联动 闭环消除安全隐患 不同于违建、群租等显性违法行为，居民在自家屋内堆放超重发酵容器这类隐患，藏于家中，属于社区隐蔽风险，单纯依靠物业、居委缺少专业处置力量，往往陷入“看得出来、搬不出去、劝而不止”的困境。
而这起酵素桶隐患处置，正是上海“城管执法进社区”精细化治理的生动缩影。
这套处置模式体现三层治理效能：一是前置排查、早发现早介入，执法力量常态化下沉社区，打通居委、物业信息渠道，在邻里纠纷、安全隐患萌芽阶段就介入，避免小事拖大；二是法理兼顾、柔性释法说理，不简单一刀切否定居民个人爱好，先科普安全风险、提升法规意识，协商制定妥善安置方案，化解抵触情绪，实现矛盾和解；三是多方联动、闭环处置，城管牵头联合居委、物业形成合力，隐患消除后落实定期回访、防止回潮，构建“发现—劝导—处置—回访”全链条闭环，守护小区居住安全。
来源：新民晚报
