“四季有虾” 养殖模式加速推广

育与养拢到了同一方塘里

“四季有虾” 养殖模式加速推广

养殖户投放虾苗。

（湖北日报通讯员 关洪磊 摄）

湖北日报全媒记者 黄璐 通讯员 刘琼艳 周莹

白露过后，暑气渐消，正是小龙虾转塘的好时节。

凌晨四点半，省小龙虾产业技术研究院西洼基地，2000亩水面、48个标准化池塘次第亮过手电。

技术员杨胜刚蹲在塘口，光束扫过水面，虾苗应光而动，翻起细碎水花。

一张网，隔出“两间房”

手电光下，每方塘里都有一张网：靠边坡的是繁育区，种虾打洞产卵；水域中间是养殖区，随时起捕大虾。

这张网，就是省小龙虾产业技术研究院首创的“同塘育养分区”模式——一塘两用、育养分区，虾苗不用跨塘转运，从育种到上市全在一方水里。

“同一方水，水质、水温、pH值都一样，应激反应小，几乎没有缓苗期。

”省小龙虾产业技术研究院副院长李明波说，过去依靠外塘供苗，虾苗转运一趟，存活率大打折扣；四月中旬以后转运补苗，成活率更是偏低。

如今同塘转苗，“不过是一张网的距离”。

这张网的功夫，不止在分区。

繁育区水位深、坡岸缓，种虾安心筑洞繁育；养殖区种轮叶黑藻、苦草等水草，可随时用地笼起捕大规格虾，小虾留在塘里继续长。

两区以密眼网隔开，虾苗密度可控不误入，选好亲虾专心繁育。

2023年底完成设计、2024年池塘改造、2025年规模推广，到2026年成为省水产技术推广总站主推技术之一——三年时间，“育”与“养”从相隔两地，拢到了同一方塘里。

一棵草，护住一塘苗

太阳升起，塘面上不见人影。

一阵嗡鸣从头顶掠过，无人机在塘口悬停，饵料均匀撒下，虾苗闻声而动，水面顿时开了花。

“以前人工划船撒料，2000亩水面十个人一天忙不完；现在设定航线，两台无人机3个小时就能搞定。

”杨胜刚仰头看着无人机折返。

喂完虾，他掏出手机，点开“潜江智慧虾稻”APP，溶氧、温度、pH值实时跳动。

“溶氧掉了点。

”杨胜刚手指轻点，几十米外增氧机应声启动，“以前半夜起来巡塘，一晚上跑好几趟；现在手机一响，该干什么干什么。

58路监控盯着，哪塘该喂、哪塘该换水，系统心里有数。

”

让虾在秋冬季照常开口的，还有自主研发的小龙虾专用发酵饵料——香气浓郁、诱食性强，配上精准矿物质补给，冬季蜕壳也有了营养保障。

水好、草好，虾才好。

李明波介绍，边坡种植躲避型湿生植物，可调控巢穴温度，促进小龙虾性腺发育；深水区稳温调控，使局部水温稳定，保障小龙虾苗健康发育。

“通过实验，边坡种植躲避性湿生植物的池塘，虾苗数量比普通水草池塘多几倍。

”李明波说。

湖北日报全媒记者在现场看到，塘水清澈见底，增氧机打出细密气泡，水草随水流轻摆，虾子穿行其间——整片池底，像一座“水下森林”。

一塘两区，改写“季节表”

天光渐亮，养殖户李福建收起手电，身后虾苗成群游弋，泛起细密涟漪。

这方凌晨醒来的塘口，正在改写小龙虾产业的季节表。

过去，小龙虾养殖长期受制于季节。

开春投苗，初夏起虾，一年一季，赶季节、看天吃饭。

“转苗成活不可控，冬虾养殖不稳定。

”李明波坦言。

如今，虾塘分里外两区——外围繁育区，满足亲本条件的大虾留作种；中间养殖区，小龙虾“捕大留小”，小的继续长，大的出塘变现。

一塘两用，育养分离，选育标准化难题一并化解。

“同塘繁育转苗，成活率高，冬虾生产稳定性大幅增强。

”李明波说，池塘育养分区，是实现“四季有虾”的关键底座。

据测算，亩均全年购苗成本直降2000元以上，空间利用率与单位效益双提升。

养殖户最有发言权。

“往年这时候哪敢投秋苗？基本上都是开春3至4月投苗，起完头茬虾赶紧清塘再补第二批。

”李福建边分拣边说，“现在搞分区模式，塘里一年四季有苗有虾，成品虾起得差不多了接着放苗，比老模式强多了。

”

“同塘育养分区”模式，让潜江在破解小龙虾苗种季节性供应难题上取得关键突破：全年稳定供苗、四季持续出虾，眼下正加速向更大范围推广。

李明波表示，通过技术手段，秋苗每亩投放6000至8000尾，预计12月，这批虾就能走上市民餐桌。

手撕茄子、干煸四季豆、葱香南瓜，简单家常菜，手残党易学必会！

##手撕茄子、干煸四季豆、葱香南瓜：掌握这些家常菜技法，手残党也能轻松做出美味 在快节奏的生活里，一道简单家常菜往往能成为治愈疲惫的微小慰藉，而掌握基础烹饪技法，不仅能让口味更为丰富，更能降低操作难度，让家常菜的味道回归本真。

今天围绕手撕茄子、干煸四季豆、葱香南瓜三道大众喜爱的家常菜展开教程，从核心技法到关键细节逐一拆解，手残党也能快速上手，轻松做出契合家味的菜品。

###手撕茄子：保留汁水，凸显质地风味 手撕茄子是质地软糯、口感爽口的经典菜式，核心在于“生撕熟烹”的平衡，考验对食材特性的把控。

首先需选择表皮薄、质地嫩的茄子，切为适当大小的块状，切成均匀的条状后用刀轻轻拍打，去除内部空心与多余汁水，避免烹制时汤汁流失。

烹制时加入适量葱段、姜片及橄榄油，中小火翻炒，至茄子表皮略脱水、色泽转为深褐且质地收缩变软时，加水焖煮，最后大火收汁。

关键要点在于生撕时要轻揉至无韧感，避免过度拉伸导致肉质破碎；焖煮阶段需时刻控制火候，避免食材过度烹糊，最终成品色泽红润、质地软滑，葱香与茄汁充分融合，兼具清鲜与醇厚。

###干煸四季豆：火候精准，调制咸香风味 干煸四季豆考验对油温与火候的把控，核心是借助煸炒实现香气浓郁、质地酥脆。

选用新鲜嫩茎四季豆，先处理成均匀小段，放入预热至120℃左右的温油中翻炒，让豆尖初步定型、表皮微焦，期间加入少量盐、白胡椒粉及少许料酒，调味腌制；接着转入干煸阶段，用小火持续煸炒10-15分钟，直至豆身颜色转为深褐、表面呈现诱人焦香，同时豆体变得松脆有劲。

烹制尾声可加入少量食用盐、玉米淀粉轻淋，快速激发出酥脆感，配合葱段、蒜片等提香，成品色泽红亮、口感外酥内嫩，咸香与焦香交织，风味层次丰富。

###葱香南瓜：突出食材本味，打造清甜口感 葱香南瓜是还原家常暖意、凸显食材本味的家常菜品，核心在于自然调味与通透口感的把握。

南瓜选取成熟、质地软糯的品种，切成适当大小的块状，提前用油均匀翻炒，锁住内部水分，避免烹饪时散失；随后与适量葱段、姜片、适量盐及少量生抽混合，中小火慢煎，使南瓜充分吸收葱香与基础调味，烹制至表面颜色转为橙黄、质地略软时即可出锅。

烹饪时可适当保留部分南瓜原汁，搭配葱香汤汁食用，既能充分释放南瓜的清甜，又能让葱香与南瓜的质朴风味深度融合，体现家常菜的原味暖意。

这三大家常菜虽操作流程清晰，却各有差异化技法，掌握核心逻辑后，无论是手残党尝试基础版本，还是追求细节细节进阶调整，都能快速找到适配自身喜好的烹饪路径。

烹饪过程中无需过度追求复杂步骤，只要把控关键环节，就能端出兼具风味、适配家味的家常佳肴，在烟火气中享受烹饪的过程，收获扎实的味觉体验。

全国蛋价跌回“4元时代”，未来还会降吗？走势预测

鸡蛋是老百姓菜篮子里的刚需品，国庆节前还挺贵的鸡蛋，现在价格明显回落，不少市民买鸡蛋都感受到了实惠。

农业农村部最新监测数据显示：10月12日至18日，全国鸡蛋批发均价每公斤9.64元，环比下跌4.3%，已经连续4周下滑，累计降幅13.7%。

北京需求回落、供应增强 鸡蛋价格下跌25% 作为北京最大的农产品集散地，新发地市场的鸡蛋商户感受最直观。

新发地市场数据显示，10月21日市场鸡蛋价格每公斤7.98元，对比9月21日，一个月下跌25%。

一方面是节后消费需求季节性回落；另一方面，河北、山东、辽宁等主产区大批新开产蛋鸡集中进入产蛋高峰，供给持续增加，一增一减，直接带动蛋价走低。

河北鸡蛋价格下降 养殖仍有钱赚 河北是鸡蛋主产大省，邯郸市馆陶县蛋鸡存栏超千万只。

当地一家养殖场负责人介绍，新一批青年鸡集中开产，鸡蛋供应量直接增加40%，出厂价虽然每斤降了约1元，但靠着智能化养殖、疫病防控、优化饲料配方，每斤鸡蛋依旧能赚0.3元至0.4元。

河北不少养殖场还依靠现代化改造稳住利润，保定定州一家养殖场，全流程自动化，人工成本降低约20%；集中采购玉米、豆粕，饲料成本下降5%，每斤鸡蛋盈利可达0.6元。

此外，还有养殖户借助馆陶鸡蛋价格指数、鸡蛋期货交割厂库提前锁定收益，对冲蛋价周期性波动风险。

放眼全国，目前蛋鸡养殖整体还在盈利线以上，多数养殖场每斤鸡蛋盈利大约0.5元，利润空间较上月收窄。

全国鸡蛋供应充足、供需宽松 后市大概率弱势运行 近一个月，全国鸡蛋供应量整体上涨约1%。

河北邢台一家大型养殖企业，蛋鸡存栏30万只，其中20万只是今年5月补栏，现在已经满负荷生产，日产鸡蛋28万枚。

多重因素叠加推高供给，4月到5月集中补栏的蛋鸡陆续进入产蛋高峰，天气转凉，蛋鸡产蛋性能回升，前期行情尚可，养殖户延缓淘汰老鸡，在产鸡数量保持高位。

中国农科院农经所副研究员朱宁分析，接下来鸡蛋消费进入传统淡季，缺少节日消费拉动，市场供需阶段性宽松，预计蛋价后续以弱势运行为主。

眼下鸡蛋供给充足，大家可以放心采购。

蛋价周期性涨跌本就是常态，市民享受到降价实惠，养殖行业也依靠科技化生产稳定供给，稳稳守护百姓“菜篮子”。

（央视财经）