潮汕一腊味厂猪肉脯，病毒检测阳性，被立案
据广东潮州市场监管9月14日消息，今年来，潮州市市场监管执法部门在全市范围内开展制售假劣肉制品、网络食品问题集中整治，重点打击采购、使用、销售、加工来源不明、未经检验检疫或检验检疫不合格的肉制品，肉源性造假，非法添加以及超范围超限量使用食品添加剂等突出问题；严打以低价肉冒充高价肉、预制调理肉冒充原切肉等掺杂掺假行为；重拳整治“幽灵外卖”“虚假宣传”、标签标识造假等违法违规活动，已查办多起违法案件。
为充分发挥以案释法警示教育作用，督促食品经营主体守法诚信经营，现对部分典型案例予以公开曝光。
潮州市市场监管局发布2026年制售假劣肉制品、网络食品安全问题集中整治行动典型案例（第1批），其中一个案例是陈某忠生产销售不符合安全标准的食品案。
2026年5月，潮安区市场监管局联合市公安局潮安分局对东凤镇一腊味厂进行突击检查，现场查扣死因不明猪肉原料及半成品（猪肉脯）一批，经检测猪病毒阳性。
该厂使用死因不明的猪肉原料加工肉脯，涉案货值约21万元，涉嫌构成生产、销售不符合安全标准的食品行为。
当事人的上述行为违反《中华人民共和国刑法》第一百四十三条的规定。
依据《行政执法机关移送涉嫌犯罪案件的规定》第三条，潮安区市场监管局已将该案件移送公安机关立案处理。
市场监管提示：肉制品原料安全是食品安全的“第一道关口”。
本案当事人使用死因不明的猪肉原料加工肉脯，不仅严重违反食品安全法律法规，更触及刑法红线。
广大肉制品生产经营者务必严格落实进货查验和索证索票制度，确保畜禽原料来源可追溯、检疫证明齐全，严禁使用病死、死因不明或未经检疫的肉类原料加工食品，切莫因小失大、以身试法。
干煸鱿鱼须、蟹黄豆腐、油炸蘑菇，健康有营养，家人孩子都喜爱
#干煸鱿鱼须、蟹黄豆腐、油炸蘑菇：兼具营养与健康的家常美味指南 ##核心食材营养价值解析 干煸鱿鱼须以鲜鱿鱼为主要原料，搭配干辣椒、花椒等调料煸炒，既有鱿鱼本身的鲜咸风味，又因干煸过程去除了多余水分与多余脂肪，保留丰富的优质蛋白与微量元素：优质蛋白是身体正常运转的核心基础，可为机体修复、组织构建提供必需原料；其富含的硒、锌等微量元素有助于增强免疫力，助力身体代谢与免疫维护。蟹黄豆腐则选取优质嫩蟹黄与嫩豆腐为原料，蟹黄本身富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及多种维生素，豆腐则提供植物性蛋白与钙元素，二者搭配可实现蛋白质来源的互补，既满足一餐营养均衡需求，还能通过钙元素的协同补充助力骨骼健康，适合不同年龄段人群食用。
油炸蘑菇以新鲜蘑菇为主要原料，经油炸工艺处理后，既保留了蘑菇本身的鲜香与营养，同时去除了多余水分与部分碳水化合物，使每100g成品的脂肪含量相较于原蘑菇更接近健康区间，且烹饪过程中释放的微量植物油有较好的饱腹感，适合快速补充能量。
##标准化制作与实操要点 ###干煸鱿鱼须制作：保留鲜味与口感 首先选择新鲜的鱿鱼须，用冷水泡洗去除杂质黏液，洗净后沥干备用；热锅升温后入少量食用油，翻炒鱿鱼须至表面微焦、边缘产生自然焦香，加入干辣椒、花椒、料酒翻炒出香味，可酌情加入少许盐调味，翻炒至所有食材完全入味、鱿鱼须变色成干煸状态后即可出锅，全程控制火候避免过度煸炒导致食材过度失水或变软。
###蟹黄豆腐制作：营养互补的搭配组合 先将嫩蟹黄挖出备用，嫩豆腐提前用清水浸泡去除豆腥味后切块，与蟹黄一同放入锅中，加入适量温水，小火慢慢熬煮10-15分钟，至豆腐完全吸饱汤汁、蟹黄融入其中，用撇出的汤汁快速调味后，小火收汁至豆腐变得浓稠，既保证口感软嫩，又实现蛋白质与钙元素的协同释放，适合需要补充营养的用餐场景。
###油炸蘑菇制作：清淡酥香的健康选择 新鲜蘑菇去皮切块备用，锅中倒入适量底油，油温升至六成热时放入蘑菇，中小火慢炸至表面金黄酥脆、蘑菇边缘微微卷起，加入少量生抽、白胡椒粉调味，油量以只保留少量即可，避免过量油脂摄入，炸好的蘑菇口感酥脆，营养保留较为充分，适合制作简单快手餐食。
##适用场景与食用建议 这类菜品适配家庭日常饮食场景：家长可为孩子制作适合儿童食用口味，在保证营养均衡的前提下兼顾口感；日常用餐时作为主菜或配菜，既能提供优质蛋白、不饱和脂肪酸等核心营养素，适配不同阶段需求，也可搭配其他食材丰富餐食层次，实现营养与美味的兼顾。
在日常烹饪中需注意适量使用调料，优先选择低添加的调味方式；注意烹饪规范控制油量与温度，避免不必要的油脂摄入，确保食物的营养价值与食用安全性。
在合理搭配与科学烹饪的前提下，这类家常菜品完全能满足健康饮食的需求，为家人与孩子的饮食提供丰富选择，真正实现营养与美味的平衡。
胶体金快速检测卡：确保食品安全的利器
胶体金快速检测卡的核心原理并非某种单一化学试剂的显色反应，而是将免疫学中抗原与抗体的特异性识别能力，与层析技术中的毛细流动行为结合在一起。在检测卡的玻璃纤维膜上，预先固定了针对特定目标物质的抗体。
当液体样本滴入加样区后，样本中的待测物会与胶体金标记的抗体结合，形成复合物。
这一复合物随后沿着硝酸纤维素膜向吸水纸方向迁移，途中会经过一条预先划定的检测线。
若样本中存在目标物质，复合物会与检测线上的捕获抗体结合，使胶体金颗粒在此聚集，呈现肉眼可见的红色条带。
反之，若目标物质不存在，胶体金标记抗体则无法被检测线捕获，继续流向对照线区域显色，用以确认检测过程有效。
这种“竞争法”或“夹心法”的设计，使检测结果通过条带的有无或强弱直接呈现，无需依赖光谱仪器或电化学信号读取。
从样本到结果的时间压缩，是胶体金快速检测卡区别于传统仪器分析的关键特征。
传统农药残留检测通常依赖气相色谱或液相色谱-质谱联用技术，需要经过提取、净化、浓缩、进样、分离、检测等多个步骤，单次检测周期往往以小时计，且对操作人员的技术门槛和实验室环境有明确要求。
胶体金检测卡则将上述复杂的分析流程简化为“加样-等待-判读”三个动作。
样本前处理仅需简单的提取或稀释，无需离心、过滤或固相萃取。
层析过程依靠毛细作用自驱动，不需要泵、电源或气流控制。
数分钟后，操作者通过目视比对检测线与对照线的显色情况，即可判断样本中目标物质是否超过检出限。
这种设计将检测能力从专业实验室下放到现场环境，使得非专业人员在接受简短说明后即可独立完成操作。
在食品安全监管链条中，检测场景的分散性与时效性要求往往形成一对矛盾。
田间地头的采收前自查、农贸市场的入场抽检、餐饮企业的进货查验、基层监管站的日常巡查，这些环节均需要快速获得结果以支撑决策，但同时又难以配备大型仪器和专职检测人员。
胶体金检测卡的物理形态——轻便、常温保存、无需冷链——使其能够适配上述分散场景。
检测卡可随检测车携带，也可在小型商户的操作台上使用，甚至可在露天环境下完成判读。
这种场景适配性并非单纯的产品优势，而是由技术原理本身决定的：层析过程对温度、湿度有一定耐受范围，胶体金颗粒的稳定性使其在常温下可长期保持活性，从而摆脱了对实验室温控和电力供应的依赖。
冠宇仪器制造（江苏）有限公司深耕检测领域多年，推出的农药残留胶体金检测卡，以快速、精准、便捷的检测能力，为餐桌安全筑起一道坚实防线。
该公司坐落于江苏盐城，拥有完善的研发体系与生产车间，严格执行质量管理标准，从原材料采购到成品出厂层层把关。
在原材料环节，胶体金颗粒的粒径均一性、抗体效价、膜材料的孔径分布等参数均需经过批次检验。
在生产环节，点膜、干燥、组装、切割等工序需在受控环境下完成，以确保检测线与对照线的位置精度和显色一致性。
在成品环节，每一批检测卡均需通过灵敏度、特异性、重复性等性能验证，以确认其检出限符合相关标准要求。
这种从源头到终端的质量控制链条，直接决定了检测卡在实际使用中的可靠性。
从技术演进的视角看，胶体金快速检测卡并非终点，而是现场快速检测技术谱系中的一个节点。
其优势在于成本可控、操作简单、结果直观，适合大规模筛查和初步判断。
对于阳性样本，仍需通过仪器方法进行确证，以排除交叉反应或基质干扰带来的假阳性。
因此，检测卡在食品安全体系中的角色更接近于“过滤网”而非“终审法官”。
它通过快速筛查将大量样本中的可疑对象标记出来，使后续确证检测能够聚焦于少数样本，从而提升整体监管效率。
冠宇仪器制造（江苏）有限公司在持续优化检测卡灵敏度与稳定性的同时，也关注其在完整检测链条中的定位，致力于为食品安全监管提供更高效、更可靠的解决方案。
食品安全无小事，冠宇仪器以专业之力，让农药残留检测更简单、更放心。
