南方包子好吃？还是北方包子好吃？南北方口味有差异
包子是全国都有的美食小吃，可各地的包子，长得不一样，馅不一样，吃法也不一样。
上海的小笼包，皮薄得透光，汤先流出来；开封的灌汤包，一笼热气，先吸汤再吃皮；新疆的烤包子，面皮烤得金黄，咬开是羊肉的香；广东的叉烧包，裂开口子，露出蜜色的馅。
一个面团，各地往里面包自己爱吃的东西，包出来的就是各地方的口味。
1、上海的小笼包，讲究皮薄汤多。
南翔的小笼，面皮擀得薄，肉馅里拌了皮冻，蒸的时候皮冻化开，就成了汤。
吃小笼包有规矩，先咬一个小口，吸一口汤，再蘸醋吃，不然烫嘴。
上海人吃小笼，一笼四只，配碗蛋皮汤，是早点铺里的标配。
小笼包的褶子，捏得越多越好看，师傅的手艺，全在那十几道褶上。
上海的老字号小笼馆，早上排队，一笼一笼地出，蟹粉小笼是秋天的招牌。
小笼包要趁热吃，凉了皮就硬了，汤也凝了，那股鲜就没了。
上海的小笼包店，老字号的讲究现蒸现吃，一笼上来，热气还没散，就有人抢着动筷子。
2、开封的灌汤包，是北宋传下来的手艺。
开封是宋朝的都城，灌汤包就是从那时候传下来的。
包子皮薄，里面全是汤，用筷子夹起来，晃晃悠悠的。
吃灌汤包，先开个口，把汤吸了，再吃皮和馅。
开封人吃灌汤包，讲究"轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤"，这话，开封人从小就听。
一笼灌汤包，配碗酸辣汤，是老开封的吃法。
宋朝的夜市出了名，灌汤包那时候就是夜市上的热销货。
开封的灌汤包，皮要薄而不漏，汤要多而不腻，这两样，是老师傅的看家本事。
3、新疆的烤包子，不用蒸，用烤。
面皮擀开，包上羊肉和洋葱，捏成四方形，贴在馕坑的壁上烤。
馕坑是土砌的，炭火烧热，包子贴上去，烤得外皮金黄酥脆，咬开，羊肉的汁水混着洋葱的甜香。
新疆人吃烤包子，配砖茶，就着吃，解腻。
烤包子是新疆街头的常见吃食，早晨的馕坑前，一炉一炉地出，热乎着吃最香。
羊肉要肥瘦相间，洋葱要多，这是烤包子香的两样关键。
烤包子要趁热吃，凉了皮就硬了，那股羊肉的汁水也凝了。
4、广东的叉烧包，是早茶里的甜口。
面皮发得松软，顶上裂开几瓣，露出里面的叉烧馅，蜜汁的甜咸香。
叉烧包要"开花"才合格，裂开的口子，是发面火候到家的标志。
广东人喝早茶，叉烧包配虾饺，一甜一咸，是固定的搭配。
小孩最爱叉烧包，大人也说吃不腻。
叉烧包的馅，是叉烧肉切丁拌酱做的，甜咸口，蜜汁香，蒸得开口笑，是老广从小吃到大的味道。
5、北方的包子，走的是实诚路线。
山东的包子大，一个顶俩，白菜猪肉、韭菜鸡蛋，皮厚馅足，一顿吃两个就饱。
天津的包子，讲究十八个褶，狗不理的名声，全国都听过。
北方的包子铺，早上门口排着队，一笼一笼地出，配碗粥或者豆浆，是北方人的早晨。
北方人吃包子，不讲究花样，讲究个实在，馅要足，面要发得暄，热乎着吃最香。
包子铺的笼屉，一摞摞叠着，热气蒸腾，是北方早晨的风景。
北方的大包子，配蒜是绝配，咬一口包子，就一瓣蒜，香得很。
6、靖江的蟹黄汤包，是包子里的贵气货。
秋天螃蟹肥了，蟹黄蟹肉剥出来，拌进肉馅里，汤包蒸出来，里面全是蟹黄的鲜。
靖江人吃蟹黄汤包，用吸管，先吸汤，再吃皮。
一笼蟹黄汤包，价钱不便宜，可秋天到了，靖江人还是要吃。
那是秋天的味道，也是靖江的讲究。
汤包的皮，要薄而不破，里面的汤，要鲜而不腻，这两样，是靖江师傅的看家本事。
蟹黄汤包不能一口咬，会烫嘴，得先吸，吸完了，再慢慢吃皮吃馅。
包子的馅，包着地方的口味，包子的皮，裹着地方的脾气。
上海人吃得精细，开封人吃得讲究，新疆人吃得豪爽，广东人吃得甜糯，北方人吃得实在。
一个面团，全国捏出了各不相同的模样。
出门在外，见到家乡的包子，胃就先认了亲。
包子这东西，看着家常，可走遍全国，没有两家是一样的，它跟馒头不一样，馒头是实的，包子是包的，包进去的是各家的日子。
新长征路上的排头兵｜我们的长征路
习近平总书记指出，“每一代人有每一代人的长征路”。九十年前，中国工农红军怀着坚定的理想信念，战胜艰难险阻，胜利完成长征。
九十年后的今天，我们党正带领人民走在实现第二个百年奋斗目标、实现中华民族伟大复兴中国梦的新长征路上。
2012年，党的十八大后首次离京考察，习近平总书记就来到广东，发出“将改革开放继续推向前进”的动员令。
这些年来，习近平总书记6次到广东考察调研、2次参加全国两会广东代表团审议，多次强调“广东是改革开放的排头兵、先行地、实验区”，每到广东发展的重要关口，都及时为广东定向领航，指引广东在新时代勇立潮头、走在前列。
广东牢记嘱托，坚定扛起走在前、作示范、挑大梁的责任担当，在改革开放中闯新路、在科技创新中增动能、在区域协调发展中谋共进、在绿水青山间绘新篇，沿着新时代长征路奋勇前行。
闯关夺隘 改革开放的旗帜始终高扬 四十多年前，蛇口一声开山炮响，唤醒沉睡的滩涂，也开启了中国改革开放的一段壮阔征程。
“时间就是金钱，效率就是生命”的时代强音，至今仍回荡在南粤大地。
敢闯敢试、敢为人先、埋头苦干，是广东一路走来的精神底色，也是长征精神的时代回响。
进入新时代，这份闯劲没有褪色，而是转化为全面深化改革、扩大高水平对外开放的持续行动。
2025年，广东自贸试验区迎来成立十周年，累计形成772项制度创新成果，其中43项在全国复制推广。
对标国际高标准经贸规则，广东稳步扩大制度型开放，持续激发发展活力。
改革的成效，最终要落在发展的答卷上。
2025年，广东地区生产总值达14.58万亿元，经济总量连续37年稳居全国首位；进出口总额达9.49万亿元，对全国外贸增长的贡献率达24.1%。
经济总量连跨三个万亿元台阶，“十四五”期间累计超过67万亿元，展现出经济大省的坚实底盘与发展韧性。
发展的动力，来自向新而行的底色。
2025年，广东新经济增加值达3.90万亿元，占地区生产总值的26.7%。
高技术制造业、装备制造业增加值占规模以上工业比重分别达34.7%和59.6%，工业机器人、民用无人机、服务器、3D打印设备产量领跑全国。
研发投入强度达3.6%，区域创新综合能力连续9年位居全国第一。
改革开放赋予广东敢闯的勇气，科技创新拓展广东发展的纵深。
面对新一轮科技革命和产业变革，广东正以更强的创新能力、更具韧性的产业体系，为高质量发展积蓄势能。
携手同行 湾区融合的步伐坚定向前 建设粤港澳大湾区，是习近平总书记亲自谋划、亲自部署、亲自推动的重大国家战略。
粤港澳三地制度不同、规则各异，却有着同根同源的文化根脉和互补共赢的发展空间。
把独特优势转化为发展胜势，考验的是改革智慧，更需要携手前行的格局与担当。
交通网络的延伸，让湾区联系更加紧密。
广深港高铁、港珠澳大桥、深中通道等重大交通基础设施相继建成，八条跨江跨海通道联通珠江口两岸，轨道交通里程超过4000公里。
人流、物流加速流动，城市间的距离不断缩短，湾区协同发展的基础更加坚实。
规则衔接，把“制度之异”转化为“制度之利”。
198项高频政务服务事项实现“跨境通办”，262项“湾区标准”落地实施，“港澳药械通”覆盖大湾区内地九市，8000多名港澳专业人士在粤执业。
一项项具体举措，持续推动要素流动更加便利、公共服务更加协同。
湾区发展的动能，在日益加深的合作交流中持续释放。
广东大力推动粤港澳三地科研协同和创新资源跨境流动融通，深入实施粤港、粤澳联合资助计划和粤港高校“1+1+1”联合资助计划等，35家粤港澳联合实验室落地生根，广东财政科研经费跨境拨付至港澳累计超过6.5亿元。
“深圳—香港—广州”科技集群2025年、2026年连续两年位居全球百强创新集群榜首。
湾区建设的意义，不止于经济总量的增长和基础设施的完善，更在于以协同发展拓展中国式现代化的实践空间。
粤港澳三地携手同行，既为各自发展注入新动能，也为国家高水平对外开放和区域协调发展探索新路径。
向新而进 民营经济的活力竞相奔涌 广东的经济活力，深植于市场主体的蓬勃生长。
2025年，广东省经营主体总量突破2000万户，民营经济主体超过1900万户，民营经济增加值约8万亿元。
近年来，广东民营企业贡献全省五成以上GDP、六成以上进出口额和税收、七成以上技术创新成果、八成以上新增就业、九成以上经营主体——“56789”的发展密码，构成广东经济发展的重要支撑。
一艘艘驶向海外的汽车滚装船，映照着广东制造的全球竞争力；一项项技术突破、一条条产业链的协同配合，展现着民营企业敢为人先的锐气与向新而进的决心。
大疆、华为、比亚迪等企业加快拓展国际市场，广东人工智能、机器人等产业蓬勃发展。
千千万万经营主体的“闯”与“创”，正是广东走在前列的底气所在。
企业敢闯敢干，离不开公平有序的发展环境。
广东持续推动民营经济促进法落地实施，围绕公平竞争、投资融资、科技创新、权益保护和服务保障等方面完善制度举措，推动营商环境改革走深走实。
一流的营商环境，在广东转化为现实生产力。
赓续文脉 岭南风华焕发时代光彩 一座城市的生命力，不只在于高楼林立、车水马龙，更在于历史记忆的延续、文化根脉的传承。
2018年10月，习近平总书记来到永庆坊，语重心长地指出：“城市规划和建设要高度重视历史文化保护，不急功近利，不大拆大建。
要突出地方特色，注重人居环境改善，更多采用微改造这种‘绣花’功夫，注重文明传承、文化延续，让城市留下记忆，让人们记住乡愁。
” 在广州永庆坊，传统建筑与创意空间相映成趣，粤剧唱腔融入街巷烟火；在潮州古城，一处处古民居得到修缮活化，一条条老街巷焕发新生，千年文脉在精细保护中延续。
广东坚持保护优先，以“绣花功夫”留住城市记忆，让历史文化融入当代生活。
传承，也需要新的表达。
潮州木雕、潮绣等传统技艺通过进校园、跨界合作和文创开发走近年轻一代；数字技术为文化遗产保护和展示打开新的空间，AI、VR等应用让岭南文化呈现出更丰富的面貌。
广东文化产业规模总量连续20年居全国首位，传统文化在创造性转化、创新性发展中不断焕发活力。
文脉绵延，贵在守正创新。
让古老技艺走进现代生活，让岭南文化融入时代脉搏，既是对历史的尊重，也是面向未来的创造。
在发展中守住文化根脉，在传承中拓展时代新意，广东正让千年岭南文脉焕发新的光彩。
向海图强 蓝色国土孕育发展新空间 绵延4084公里的海岸线，是广东面向世界的门户，也是发展潜力所在。
在向海图强的征途上，广东有基础、有条件、更有责任把海洋资源优势转化为高质量发展优势。
向海洋要食物、要能源、要发展空间，离不开科技支撑。
在广东，全球首个抗台风型漂浮式风电机组“三峡引领号”、国内首台深远海浮式风电装备“扶摇号”，推动我国漂浮式风电实现零的突破；“梦想”号大洋钻探船入列，为深海探索提供重要支撑；海水养殖新品种培育、深远海养殖装备研发，也在不断拓展现代海洋产业的边界。
2025年，广东海洋生产总值达2.04万亿元，连续31年稳居全国首位。
海洋油气化工、海洋渔业、海上风电、海工装备、海洋旅游等产业加快发展，15个主要海洋产业实现增加值8303.8亿元，9个产业规模跻身全国前三。
海上风电装机容量约1400万千瓦，居全国首位，研发、制造、安装、运维的全链条能力持续增强。
经略海洋，向海图强。
广东在耕海牧渔、海洋科技、绿色能源等领域持续发力，努力让蓝色海疆成为高质量发展的新空间，让海洋资源更好造福人民。
守护青绿 发展的底色更加鲜明 绿水青山，既是南粤大地的自然禀赋，也是高质量发展的重要底色。
广东要承担起排头兵的职责使命，不仅要有发展的速度和产业的厚度，也要守住生态环境的承载力，让人民群众共享更优美的生活环境。
2025年，广东空气质量优良天数比率达95.4%，地表水国考断面水质优良率达94.6%，近岸海域优良水质面积比例达91.2%。
在污染防治攻坚战成效考核中，广东连续5年获评“优秀”等次。
蓝天、碧水、净土背后，是一场场久久为功的治理实践。
绿色转型同样为发展打开新的空间。
“十四五”期间，广东碳市场配额累计成交量达2.33亿吨，成交金额超过67.8亿元；可再生能源装机规模超过1亿千瓦，海上风电装机保持全国领先。
减污降碳协同推进，绿色发展理念不断融入产业升级和能源转型。
在湛江，保护红树林被纳入绿美广东生态建设重点任务。
“十四五”以来，全省累计营造、修复红树林超过8000公顷，面积和增量均居全国首位。
潮起潮落之间，红树林守护海岸、涵养生态，也见证着人与自然和谐共生的努力。
生态保护没有终点，绿色发展仍需接续奋斗。
把生态优势转化为发展优势，把绿色理念落实到生产生活的细处，广东正在为中国式现代化厚植更可持续的生态根基。
沃野生金 城乡发展更有温度 走好新时代的长征路，一个都不能少。
既要让城市活力充分涌流，也要让县镇村焕发蓬勃生机。
一直以来，城乡区域发展不平衡是广东高质量发展最为突出的短板。
2022年底，广东创新实施“百县千镇万村高质量发展工程”。
以县域为重要载体推进新型城镇化，推动产业、人才、基础设施和公共服务向县镇村延伸。
三年来，广东省城乡居民收入比缩小至2.27∶1。
县域经济加快发展，城乡融合不断深化，区域协调发展的基础更加牢固。
产业兴旺，是乡村振兴的重要支撑。
在茂名，荔枝种植、鲜果加工、电商带货和乡村旅游相互带动；在梅州，金柚产业持续延伸产业链，带动农户增收。
特色农业与科技应用、农文旅融合相结合，越来越多的乡土资源转化为发展优势，乡村振兴有了更坚实的产业支点。
镇村的变化，还体现在生活环境与发展空间的改善中。
截至2025年底，广东建成圩镇客厅914个、示范主街1037条、美丽河道3542公里。
一批特色镇村立足自身资源，发展特色产业、改善人居环境、完善乡村治理，南粤乡村展现出各美其美、生机勃勃的新气象。
推动城乡区域协调发展，注定是一场需要耐心与韧劲的长征。
广东持续补齐县镇村发展短板，努力让发展成果更加公平地惠及人民，让城乡之间的要素流动更顺畅、产业联系更紧密、群众生活更美好。
走在前，就要勇于探索、先行先试； 作示范，就要善于破题、树立标杆； 挑大梁，就要敢于担当、服务大局。
征途漫漫，惟有奋斗。
这些年来，广东坚持以改革破解发展难题、以创新拓展发展空间、以协同凝聚发展合力、以实干回应人民期待，彰显排头兵的姿态、扛起先行者的担当、践行实验区的使命。
值此中国工农红军长征胜利90周年之际，南方网、粤学习客户端策划制作互动长卷《新长征路上的排头兵——广东走在前、作示范、挑大梁》，回顾习近平总书记历次考察广东的足迹和嘱托，展现广东沿着新时代长征路稳步迈进的壮阔征程。
总策划：侯小军 总统筹：张纯青 统 筹：李 琳 朱 景 监 制：黄艾明 策 划：苏若倩 胡澳靖 前 端：孙德威 设 计：汪婉莹 杨晨悦 剪 辑：李江锐 校 对：陈学德 梁洁萍 实习生：万孝雯
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他最擅长施展“借力打力”的绝学，化作一面飞天大盾，清热化湿，把体内多余的湿热和火气顺着小便全部引流出去。
一润一导，配合得天衣无缝！ 医师简介 张曈，医学博士，广东省中医院心血管科主治医师，岭南甄氏杂病流派传承人，师从陈可冀院士、雷忠义国医大师、张忠德全国名中医。
节目简介 养生先养心，中医很有趣。
《曈心医趣》节目入选2025年、2026年广东省网络视听精品项目库，由南方新闻网、广东省中医院联合创作，90后中医小哥哥张曈主讲，传播有趣、有用的“广式”养生文化。
文字 编导：朱绮琳、郭昊奇 设计：武君丽、林若韫 摄像：余广 后期：赵瑞城 实习生 郑中、温兰
