草果是云贵川地区人民常用的一种植物香料，草果在调料中的作用是什么呢？草果可去腥除膻，增进菜肴味道。很多人问，草果是不是罂粟果？其实不是的，一起来了解下草果这个香料吧~

草果在调料中的作用

草果，是一种中药，也是一种香料。

本品为姜科植物草果的干燥成熟果实。表面灰棕色至红棕色，果皮质坚韧，种子呈圆锥状多面体，胚乳灰白色。秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干或低温干燥。有特异香气，味辛、微苦，生产于云南、广西、贵州等地。烹制鱼类和肉类时，用了草果其味更佳。炖煮牛羊肉时，放点草果，既能使牛羊肉清香可口，又能去除牛羊肉膻味。

草果 草果的营养价值

草果中含挥发油，油中含a-蒎烯，β-蒎烯，8-桉油素以及香叶醇等成分另外含淀粉，以及多种微量元素。

1、c-蒎烯，β-蒎烯有镇咳祛痰作用。

2、β-蒎烯有较强的抗炎作用，并有抗真菌作用。

3、8-桉油素有镇痛，解热，平喘等作用。

4、香叶醇有抗细菌和真菌作用。

作为药材，它有着燥湿除寒，祛痰截疟，消食化食的功效，这部分我们只是简单的了解，不需要过多在意。

草果是不是罂粟果

草果不是罂粟果。

草果是姜科豆蔻属植物草果的果实，别名草果仁、草果子等，罂粟是罂粟属的近180种植物的通称，草果和罂粟的果实在外观上分相似。

1、草果：草果是多年生草本植物，高200-250厘米，全株有辛辣气味，茎分直立茎和根状茎，有叶片12-16片，叶2列，具短柄或无柄，叶片长椭圆形或狭长圆形，长约55厘米，宽达20厘米，穗状花序，从根茎生出，呈球形，每穗有花60－120朵，不开裂蒴果，果实富含纤维，干后质地坚硬，果形仿锤形、卵圆形或近球形，花期4-6月，果期9-12月。

2、罂粟：罂粟是一年生草本植物，茎高30-80厘米，分枝，有伸展的糙毛，叶互生，羽状深裂，裂片披针形或条状披针形，两面有糙毛，花蕾卵球形，有长梗，未开放时下垂，萼片绿色，花开后即脱落，花瓣4，紫红色，基部常具深紫色斑，宽倒卵形或近圆形，花药黄色，雌蕊倒卵球形，柱头辐射状，花果期3-11月。

罂粟的果实圆而光滑，好似一个瓦罐，里面装着如小米一般的种子。其实罂粟的名字正是来源于它的形状：“罂”字在古代，指的是一种肚子大而口小的瓦罐，而“粟”字指的是小米。所以，罂粟还有“米壳花”、“米囊花”的别名。

罂粟果

除了别致的外形，罂粟果实还有一个更为显著的特征：在它的顶端，具有一个扁盘，边缘呈放射状，好似戴了一顶皇冠。这其实是罂粟的柱头彼此联合而成的。当罂粟果实成熟时，这顶“皇冠”之下会裂开一圈孔道，褐色的小米般的种子就从这些孔道中掉落出来，继续开辟新的领地。

罂粟壳表面较为光滑，有典型的“皇冠”结构，内部有褐色种子。

如果撇开餐桌，单从分类上来看，罂粟和草果那更是风马牛不相及。罂粟属于双子叶植物中的罂粟科（Papaveraceae）罂粟属（Papaver），而草果则属于单子叶植物中的姜科（Zingiberaceae）豆蔻属（Amomum）。它们二者间的关系，更像是鱼和鲸的关系。

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