【千问百科解读】

腊八节一般都是在一年中比较冷的时候，所以喝腊八粥正好可以驱寒，那么腊八节为何要做腊八蒜呢？腊八节吃腊八蒜有什么讲究呢？

泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个风俗。

顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。

本来材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。

做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。

慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最终会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

老北京人家，一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的风俗，叫“腊八蒜”。

据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚。

在腊八节这天还有腌制腊八蒜的风俗，因为此时天气寒冷，适量吃一点腊八蒜能起到祛风散寒的作用，同时还能帮助预防风寒感冒。

腊八蒜具有很好的杀菌消炎作用，能起到对抗感冒、抗衰老防铅毒、强效杀菌有很好的作用。

此外腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，各家商号要在这天结算账单，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚。

甚至部分地区还有谚语说“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。

”

可以吃饺子。

饺子是中国传统饮食，尤其是北方地区，基本上逢年过节或者有重大庆贺时都会吃饺子，饺子制作简单，内馅丰富，风味独特，男女老少皆宜，而且一年四季都可以吃，不过腊八节吃饺子并不算吃传统食物，腊八节是冬令节日，有自己的饮食风俗，并未把吃饺子算进腊八节的传统饮食中。

有一定的说法。

腊八节这一天喝腊八粥也是非常有讲究的，一般情况下在头一天就要将制作腊八粥的食材准备好，得到腊八节这天一早就要开始熬制，且吃腊八粥的时间最迟不宜超过中午，并且早上还需要将腊八粥分给左邻右舍的邻居来吃，这也预示着邻里间关系和美，还能寓意着来年庄稼能有好的收成。

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