【千问百科解读】

水果加热吃 冬天不上火

不知道你有没有这样的困扰：一到冬天就不想碰冷冰冰的水果，一想到要用凉水洗，吃到肚子里后又容易闹肚子，就再也没有了吃水果的欲望。

但是不吃水果，人体所需的维生素又得不到补充。

有人说加热水果就行，但营养学家提醒此举容易破坏维生素。

那么问题来了，冬天水果要怎么加热才能留住营养?

专家：水果可以加热吃

冬季天气比较干燥，很多人都会出现上火的症状，尤其在北方，大部分地区室内都有供暖，房间温度太高而湿度太低，不少人甚至出现嘴唇干裂、鼻孔出血、喉头燥痒等上火的现象。

因此，冬天需要吃一些水果，起到补水、生津的效果，但胃喜暖畏寒，冬季吃寒凉的水果容易伤胃，特别是脾胃虚寒、体质较弱的老人、女性，吃了可能导致厌食、消化不良、腹泻等。

香酥炸香蕉

一般来说，老年人多体质寒凉，可选择生吃一些温热性水果，如荔枝、桂圆、石榴、金橘、红枣等。

而梨、柚子、香蕉等凉性水果，以及苹果、葡萄、甘蔗、木瓜等中性水果，则最好加热再吃。

香蕉、苹果煎着吃。

先将苹果切成1厘米厚的圆片、香蕉切成两瓣，煎前在平底锅中洒入少许橄榄油，然后将切好的苹果或香蕉放入，用小火煎5~6分钟，直至苹果香气浓郁、香蕉质地变软。

香蕉和苹果中的维生素C含量较少，其中的钾、镁等矿物质和膳食纤维等营养素并不会受加热的影响而损失。

其中的多酚类抗氧化物质，在加热条件下，大部分也能保留下来。

香蕉百合银耳羹

梨、甘蔗煲汤。

梨是性质偏寒凉的水果，冬天最好热吃，比如冰糖雪梨汤，而甘蔗也可以跟百合和枸杞一起煲汤。

做法也很简单，将水果切丁，加入配料煮半小时左右就好了，最后还可加点蜂蜜调味。

梨和甘蔗中的维生素C含量同样不高，因此热着吃不会降低其营养价值。

橘子烤着吃。

先将橘子表皮用针扎几下。

再放入微波炉内烤，时间大约为半分钟到一分钟。

橘子的维生素C含量较高，但其中含有丰富的果酸，会对维生素C有一定的保护作用。

但是不适合切开后烤，以免汁液流失。

TIpS：加热水果时，比较适宜的温度是50℃左右，可以放微波炉里稍微转一转，或者放在温水里温一下，油煎方式应该尽可能少用。

声明：本文内容仅代表作者个人观点，与本站立场无关。

如有内容侵犯您的合法权益，请及时与我们联系，我们将第一时间安排处理