各位乡亲们新年好呀，大过年的狗子我也就不写打打杀杀的东西了，想必诸位昨天的年夜饭吃的应该是满嘴流油的，估摸也都是肉食为主，所以这篇狗子也聊聊关于人类吃肉这件事儿。

注：写这篇内容时我相当程度参考了卓克老师的科技参考课，因为确实觉得他的角度很好，所以这篇文章算是完成个课后作业。

上图是世界各大洲的人均肉类消费量，澳新、北美人均吃肉遥遥领先，而亚洲非洲的肉食明显和他们就不是一个量级。

这里头自然有经济原因，也有产业原因，但文化也是一个主要因素，我们光是拿亚洲国家来看。

以色列在亚洲国家中吃肉巨多，这和他们本身喜爱吃肉，经济也跟得上有关。

蒙古虽然穷，但吃肉依旧多，这是产业和文化的原因。

东亚三国中日本人均GDP最高，但吃肉最少，这自然也是文化因素。

当然还有因为经济因素吃不上肉的阿富汗以及经济/文化因素吃不上肉的印度。

我们也能从上边的两个图里发现一个问题，相对而言，越是靠北国家的人越是偏爱肉食。

依照科学家们在19世纪以后对全世界各地现存土著的研究看同样证明了这点，越靠近极地，肉食比率越高，比方爱斯基摩人几乎就全吃肉。

而温带森林的土著肉食只占全部热量摄入的16-25%。

原因很好理解，热带、温带的自然条件好，靠采集、耕种就能获得足量的食物，那么肉食就可以只作为一种能量的补充。

而寒冷地区的野果子少，耕种产出的谷物也显得不那么划算，因此依靠狩猎来获取食物更划得来。

然后我们引出下一个问题，在一万两千多年前的更新世末期，诸如猛犸象、剑齿虎、大地懒、大角鹿等大型哺乳动物均在这个时期批量灭绝。

科学界普遍的看法是由于大冰期结束，气候变暖。

但也有相当多学者认为物种灭绝和人类的过度捕杀有关，也就是说这些大型动物都是被吃货们给吃没的。

然后问题来了，怎么证明一万多年前的人类全是一群肉食主义者呢？这个当然是有依据的。

科学家用δ15N氮测定法研究了当时人类遗骨中的氮同位素N15和N14的比值。

N15比例越高，说明这物种吃肉越多，现代人类的N15比值大约是在5%左右，草食动物一般是在3%-5%，吃食草动物的肉食动物大约在6-9%，而可以捕猎肉食动物顶级掠食者在10-15%。

当时原始人的比值高达11%，和剑齿虎属于同级别。

因此可以判定当时人类几乎离不开肉。

更有意思的是，这些大型哺乳动物消亡的时间和人类从6万年前走出非洲的时间相当一致。

比方说北美80%的巨型哺乳动物几乎都在人类抵达后的1000年内迅速消失，而澳大利亚的大型野生动物早在4万多年前就迅速消失，同样符合人类抵澳的时间线，而且当时气候还没开始变暖。

然后问题又来了，为啥灭绝的都是这群大型动物而不是小型的。

这个同样很好理解，当时人类已经学会合作围猎，而合作围猎一头大型动物性价比远超小型动物，你就想狩猎一头猛犸象能获得起码2吨以上的纯肉，而且还能获取不少宝贵的脂肪。

虽然一头大象需要一群人围猎，但产出依旧是划算的。

反之小型动物，比如一头100公斤的梅花鹿出肉也撑死50公斤，但这货跑得贼快，同样需要一群人围着捕猎。

所以猎梅花鹿还不如猎500公斤的大角鹿划算。

至于更小的动物，比如獾、猴子、鸟类之类的就更不划算了，这类动物一方面会打洞上树上天，出肉也少的可怜。

慢慢的，大型动物越来越少，原始人也越来越难捕获足够的肉食来维持生计，所以农耕、畜牧成了必要的生存方式。