炖羊肉汤放什么调料 炖羊肉汤如何炖最好喝
作者：小千
更新时间：2025-01-22
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【千问解读】
炖羊肉汤放什么调料 炖羊肉汤怎么炖最好喝？炖羊肉汤，最好搭配新鲜的羊骨和羊油一起大火炖，炖出的汤才会又浓又白。我这里羊骨比较少，也没有羊油，所以汤会显得淡了些。
怎么炖羊肉1、羊肉先用冷水浸泡2个小时左右，这样羊肉肉质中的血水就会自动出来，减少腥膻味，最好在浸泡过程中多换两次水。
2、锅中烧水，羊肉冷水下锅，放入生姜、大葱焯水煮，及时打去浮沫。
过好水的羊肉最好清洗一遍。
3、找一个炖锅，放入清洗干净的羊肉、大葱、生姜、白芷、胡椒粒，大火烧开煮30分钟，使汤汁浓白，再转小火炖。
4、当羊肉炖得6分熟时，把白萝卜去皮切成滚刀块，放入炖锅中，再把橙子对半切开，把橙汁挤入汤中，继续大火把羊肉炖熟，当羊肉炖好后，加入食盐和胡椒粉搅拌均匀，这样就制作完成了。
炖羊肉先放盐还是后放盐炖羊肉需要等炖好之后再放盐调味。
如果煮羊肉的时候放盐的话，会破坏羊肉的细胞膜，这样的羊肉吃起来就会很柴，还会损失掉大量的水分，让羊肉失去弹性，所以要在羊肉煮熟之后再放盐。
炖羊肉汤最好选择小火慢炖，而且最好使用砂锅，这样炖出来的羊肉汤才比较鲜美。
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