羊肉馅饺子馅如何调好吃 做羊肉馅饺子的步骤
作者：小千
更新时间：2025-01-17
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【千问解读】
羊肉馅饺子馅怎么调好吃 做羊肉馅饺子的步骤？1.准备材料。2.剁好的羊肉,加油、酱油、香油、盐、胡椒粉拌匀。
3.加入一个鸡蛋,顺时针搅拌上劲,可适量加点水。
4.加上姜末拌匀。
5.洋葱先切成条。
6.再切成丁。
7.胡萝卜先切成条,也切成丁。
1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。
2、羊肉末用葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。
调制羊肉馅的注意事项1、包羊肉馅饺子，羊肉首选山羊肉，膻味轻，肉质嫩，味道也更鲜美。
2、做羊肉饺子的羊肉馅不要太瘦，虽然很多人喜欢吃瘦肉，但是包饺子时瘦肉太多反而不够香，可以在调馅时候多加一些菜，但也不要用全是瘦肉的羊肉。
做羊肉馅饺子的调馅技巧1、做羊肉馅饺子时，记得一放量两不放，即放料水，不放料酒和太复杂的调料，比如十三香，它是由十几种香料做成的，味道太杂了，放进羊肉馅里会盖住羊肉的原香，导致饺子不好吃，所以不要放这类料，越简单反倒越好。
2、调馅之前，要把羊肉的血水去掉。
3、调馅的时候，从头到尾都要一个方向去搅拌，不要随意改变方向，特别是加料水的时候，朝着一个方向搅拌，才能充分吸收料水。
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