翻车的鸡蛋焖粉皮，到底哪一步做的不对？我：好尴尬

前几天，看到一位美食博主吃鸡蛋焖粉皮，配米饭，看着很有食欲，决定试着自己做做，看看好吃不好吃。

今天的早餐

鸡蛋焖粉皮，是一道河南特色美食，具体哪个地方的菜品，我还真不知道，有知道的小伙伴可以留言评论哦，我也特别好奇。

第一次做这道菜，翻车了，虽然味道是不差，卖相也可以，但是，做出来跟我看到的不太一样，我觉得，这次食材的主要原因是，粉皮买错了或者是泡的时间过长。

我买的红薯粉皮

鸡蛋焖粉皮的粉，我看网上美食博主做的，都是选择透明色的白色，应该是绿豆粉皮吧，不知道对不对，我跑了好几个菜市场，只买到了这种——红薯粉皮，不知道是不是我泡的时间长导致的，还是就是买错了，第二天，粉皮泡出来，很碎，都断开了，炒的时候，不是整个大片的，有点失望。

我买的红薯粉皮

作为一位美食爱好者，第一次做失败了，确实有点尴尬，网上的做法版本太多，不知道到底哪个才是正宗的，所以，决定奉上我自己做的方法，看看哪个环节出现了问题，立志要把这道菜学好。

鸡蛋焖粉皮

——【鸡蛋焖粉皮】——

【食材】：鸡蛋两个，红薯粉皮适量，大蒜三颗

【调料】：盐少许、油、生抽、老抽、醋、菌菇粉少许

食材准备

——【步骤】——

①：红薯粉皮，提前一天晚上凉水浸泡，大蒜洗净拍碎，鸡蛋打散，提前把料汁调好。

②：电饼铛预热，锅热放入适量油，开始摊鸡蛋，鸡蛋摊好之后，装入盘中备用。

③：准备炒锅，热锅凉油，放入大蒜爆出香味(火不要太大)，放入泡好的粉皮和料汁，翻炒均匀，并加入适量的水。

④：鸡蛋切大片，放入粉皮中，翻炒均匀即可出锅。

鸡蛋焖粉皮和蚝油生菜

备注(自我总结失败原因)：

①：粉皮泡发时间过长(为了多睡一会，不应该偷懒)，粉皮应该买的不对。

②：鸡蛋我放的油少(主要是想减肥)，鸡蛋不切更好，把鸡蛋切成丝，考虑到，切成丝更好装盘。

鸡蛋焖粉皮

虽然是失败了，不过这一盘我也吃完了，味道还是不错的，有没有朋友们吃过这道菜的啊？我做的是哪个环节出了问题呢？欢迎大家留言评论，相互交流，我打算再做一次，感谢大家的支持。

我是“食养小厨”，一个喜欢做饭喜欢分享的美食爱好者，同时也是一名营养师、食疗养生师，如果您看完这篇文章觉得对您有所帮助，希望您能给我点一个赞或者关注，我会不定期为您分享更多的美食，如果您有更好美食分享也欢迎您在下方进行留言与我互动，忙碌的日子里，一定要用食物犒劳自己，不能亏待自己的胃，我们下期不见不散。

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