牛肉是优良的高蛋白食品，含大量蛋白质，少量脂肪，钙，铁，磷，维生素，烟酸等。氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及养颜等作用。

今天的这道菜就是用杏鲍菇炒牛肉粒哦，大颗大颗的牛肉和杏鲍菇，吃在嘴里都是惊喜的味道。可以香辣炒也可以黑胡椒味哦，喜欢就赶紧来试试吧。

步骤一：将牛肉、杏鲍菇切成1.5公分见方的小粒，青红椒切小块备用，牛肉粒加盐、生抽、油、生粉、黑椒粒腌制入味。

步骤二：先将杏鲍菇煎熟，杏鲍菇煎到金黄，表面收缩就是熟了，盛起杏鲍菇，放入青红椒略炒。

步骤三：盛起青红椒，锅中放入黄油，将牛肉放进牛油锅中煎至金黄入味，将杏鲍菇、青红椒一起放进锅中与牛肉一起翻炒一会，即可出锅。

这样炒制出来的杏鲍菇牛肉粒，味道可好啦，腌制好的牛肉粒非常的有味道，锅中放上黄油炒制，是不一样的味道呢，有着浓浓的奶香味，非常的好吃。

想必大家应该吃过兔肉吧！兔肉营养价值丰富，蛋白质和氨基酸含量高，脂肪含量低，适合爱美的女生吃。而对于兔肉，一般大家应该吃的是兔火锅、还可以弄风干兔肉、麻辣、干锅、五香。

兔子肉是非常好的高蛋白低脂肪的肉食，比起鸡肉来说都要好些，而且它肉质非常饿细腻嫩滑，没有肥肉的存在。半只兔子就能制作一盘美味的小煎兔啦，主要食材兔肉和青椒等食材，制作出来味道超级棒。

小煎，是一种传统且经典的川式做法，小煎鸡、小煎鸭、小煎兔各种小煎的家常菜数不胜数，今天要做的就是美味的小煎兔，吃着酥香美味下饭下酒，味道棒极了。

准备需要的食材：鲜兔、仔姜、青条辣、小米辣、青花椒、菜籽油、蒜、盐等。

步骤一：带骨鲜兔宰成丁，用盐码10分钟，如果是冻兔，可以加点白酒或者料酒码，以去草腥。

步骤二：仔姜、青条椒、小米辣切粒，蒜切片。锅里下足够的菜籽油，烧滚以后，把火关掉，稍凉一下，然后开火，倒入兔肉翻铲。

步骤三：传统做法是用油炒兔肉，但是现在做法很多是直接用油把兔肉炸酥。兔肉炒酥香以后，下蒜片、小米辣、青花椒翻铲，炒出香味后，加入郫县豆瓣酱翻炒。

步骤四：豆瓣酱炒酥香以后，加入仔姜丁翻炒，然后加辣椒丁炒，也可以加点大葱切成的粒，最后加一点盐，炒匀，起锅装盘即成。

这样一盘酥香美味的小煎兔就制作好啦，味道超级的棒呢，兔肉经过炒制变得香酥脆爽，吃着非常的可口。营养又好吃，香辣又美味，喜欢吃兔肉的朋友可得试试这样的做法哦。

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