乌兰察布美食攻略（乌兰察布特色美食餐馆）
蒙古人以白为尊，在宴席上要先尝奶制品，再品尝肉食。
（锅茶） 油炸谆脖(或油炸撒子、油炸果子、油炸麻叶)，是蒙古族喝奶茶时的
【千问解读】
说走就走的旅行你想要么？
正宗的草原美味你想吃么？
欢迎来到美丽的乌兰察布！
- 这里有吃不完的美食 -
▼ 蒙亨蒙餐 ▼
早餐要享用地道的蒙餐，在集宁非蒙亨莫属。
蒙古人以白为尊，在宴席上要先尝奶制品，再品尝肉食。
（锅茶）
油炸谆脖(或油炸撒子、油炸果子、油炸麻叶)，是蒙古族喝奶茶时的小吃，都是用小麦面粉加糖、鸡蛋、酸奶或牛奶、奶油或牛油和面，然后或捏成麻叶型、或 拉成撤子型、或补成片，再切成小棒型、三角型，用牛油或羊油(现也用植物油)炸成金黄色，可直接食用，也可泡入热奶茶。
(油炸谆脖)
蒙古族的羊杂碎在本地区的各种小吃中占有至高无上的地位，讲究“三料”、“三汤”、“三味”。
三料又分为主三料和副三料。
主三料即心、肝、肺，又称“三红”；副三料即肚、肠、头蹄肉，又称“三白”。
三料下锅时切成长条或细丝。
三汤即“原汤杂碎”、“清汤杂碎”、“老汤杂碎”。
原汤杂碎：将羊杂碎洗净，下锅煮好，连汤带水一起品尝，味在鲜美清淡。
清汤杂碎：先将洗净的羊杂碎氽一下，汤扔掉，再将杂碎蒸熟切好，重新入锅添水放调料煮开，味在细嚼慢咽之中。
老汤杂碎：老汤即一锅汤稠入油、色酽如酱长熬不换的羊杂碎汤，用这种汤煮的羊杂碎，其味醇厚绵长，尽在汤里。
三味说来很简单，凡专营羊杂碎的饭桌上都摆放着三种佐餐：香菜末儿，辣椒面儿，食盐。
可根据口味自行调兑。
▼ 联营清真稍麦馆 ▼
到集宁吃正宗的稍麦，得去联营清真稍麦馆，稍麦是一种面制包馅儿的蒸笼点心。
早年归化（呼和浩特地区）茶肆酒楼很多，旧城南门外有不少的茶坊。
当年，稍麦都在茶坊出售，茶客喝着浓茶，饿了总要补充点吃的。
直到现在，呼和浩特的老人们还保留着“一两稍麦半日茶”的习惯。
稍麦是用特制的擀面锤（稍麦锤）把和好、揉透的面，垫上土豆粉擀成薄的荷叶皮，然后用新鲜羊肉切成粒配葱姜等作料拌成馅，再勾以熟淀粉，成为干湿适度，香味扑鼻的稍麦馅，把馅放在稍麦皮里轻轻捏成石榴状，上笼蒸7至10分钟即熟。
稍麦出笼，顿时鲜香四溢；观其形，晶莹剔透；食其味，清香爽口，味浓不腻，皮薄如蝉翼，柔韧而不破。
▼ 焖把炖（手把肉） ▼
手把肉是蒙古人传统的食品方法之一，也是蒙古族日常生活中肉食的主要吃法。
做法是挑选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮。
操作简单明快，只加一小把盐(也有的不加盐，吃时蘸盐)，火候恰如其份，血水消失不久，肉熟而不硬，吃起来又鲜又嫩，十分可口。
因不用筷子，用手抓食而得此名。
▼ 全羊祭 ▼
据传，早在几千年前，生活在内蒙古河套地区的鄂尔多斯人民已经开始用火来烧食猎取整只野兽，大草原要民特定的游牧生活方式，使这种食用方法延续至今。
内蒙烤全羊蒙古族传统名菜，为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴；是蒙古民族的餐中之尊。
内蒙烤全羊外焦里嫩，皮脆肉滑，色泽金黄，鲜香异常，吃起来肥而不腻，稣脆香美。
- 这里有最美丽的草原 -
▼ 黄花沟草原 ▼
南有九寨沟，北有黄花沟。
作为世界三大高山草原之一的黄花沟草原，位于内蒙古乌兰察布市察哈尔右翼中旗，是距离首都北京最近的内蒙古大草原。
黄花系蒙语“黄克勒”的音译， 即盆地之意，黄花沟也被称为黄羊神葱沟。
辉腾锡勒意为“寒冷的山梁”，平均海拔2100米，方圆六百平方公里，气势磅礴、丘峦叠嶂、鲜花遍野，是中国地貌最独特、景观最丰富的大草原，是内蒙古最美的鲜花草原，是乌兰察布市作为中国草原避暑之都的核心体验区。
草原村落里成片的油菜田、向日葵海与山林间的奇珍异草一同构成了黄花沟这片独一无二的“神奇百草园”。
矗立在沃野中的上千台风力发电车，是黄花沟独一无二的标志性建筑群。
与高山草原上的日出日落一起，构成一幅壮丽的草原天宫图。
▼ 篝火晚会 ▼
篝火晚会是草原人民一种传统的欢庆形式，相传在远古时代，人们学会了钻木取火之后，发现火不仅可以烤熟食物，还可以驱吓野兽，保护自己的生命安全，于是，对火产生了最初的崇敬之情。
后来，人们外出打猎满载而归，互相庆祝获得了丰厚的战利品，傍晚，在用火烤熟食物的过程中，便互相拉手围着火堆跳舞以表达自己喜悦愉快的心情，这种欢庆的形式一直延续到今天，就形成了篝火晚会。
随着生活水平的日益提高，篝火晚会已经成为人们文化生活中不可或缺的一部分。
它表达的不仅仅是欢庆的喜悦心情，更多的是草原人民对远方尊贵客人表示热情欢迎的一种形式。
汉武帝刘彻送来10车美食，霍去病为什么不吃？
我们常常在电视剧里看到赏赐美食的场景，但这类场景通常分2种情况：一种是皇帝真心赏识功臣，想给点嘉奖;另一种完全相反，皇帝忌惮这个人才故意赐有问题的食物，目的要么是提醒臣子该自尽了，要么毒死臣子。
举几个例子，《书·申渐高传》就记载南唐皇帝考虑到大臣周本威望太高，把他叫来赐了一杯美酒。
不料周本发觉酒有问题，把酒分给李昪，让李昪陷入左右为难。
而末年的名臣，则在接受的空盒子赐食后选择自尽。
综上可知，皇帝作为的最高统治者，都可能是对臣子的考验，身为臣子必须小心翼翼，才能保住自身平安。
都说读史可以明智，这里我们再讲一个典型例子，名臣霍去病，曾经在战场上收到了汉武帝送来的10多车美食。
霍去病的履历，完全是一部天纵奇才的功臣史。
出生于外戚贵家，是皇后卫子夫与大将军的外甥，偏偏他没变成纨绔子弟，反而在战场上所向披靡，17岁远击匈奴，因功获封;19岁封，灭数万匈奴人，俘虏大批匈奴上层贵族。
横扫漠北、打通河西、，以绝对的实力在21岁那年与舅舅卫青并列为大司马，享受的俸禄与卫青一样，霍去病俨然炙手可热，成了汉武帝面前的红人。
但与此同时，关于他的批评也随之而来。
其中一条就是我们非常熟悉的提出来的。
司马迁在《》中指出霍去病身上有不少贵族子弟的毛病：“......不省士。
其从军，天子为遣太官赍数十乘，既还，重车馀弃粱肉，而士有饥者。
” 意思是说，霍去病从小锦衣玉食，所以不能体会底下人的苦难，他年纪轻轻就当上了人人羡慕的将军，却不像卫青那样懂得体恤士兵，汉武帝送来的10多车美食，他自己吃不完，却不肯拿出来分一点给士兵们，即使他们已经饿得面有菜色。
但事实上，文臣武将相轻在各个朝代都属于常见现象，如果司马迁站在霍去病的位置，恐怕也要好好考虑这美食到底能不能吃。
首先，霍去病打仗擅长突袭，以最快的速度完成迂回穿插，对匈奴作包围，为了激励军中士气，他主张从匈奴那里抢吃的。
史书记载，霍去病打起仗来是这样的：“辎重人众摄詟者弗取......取食于敌，卓行殊远而粮不绝。
”取食于敌不仅可以为汉军省下钱粮，还可以保证汉军能长远跋涉、深入匈奴腹地，既然如此，霍去病为什么非要把美食分给士兵们，松懈他们的意志呢? 其次，不少史学家认为，霍去病是故意把自己的缺点暴露出来，好让汉武帝对他放心。
卫青也曾经是汉武帝面前的红人，但随着卫家势力的拔高，汉武帝有意让霍去病与卫青形成一种对峙状态，来维持朝政平衡。
所以霍去病21岁之后成为朝中新贵，卫青的光芒就隐去很多了。
霍去病对于这样的安排不可能一无所知，那么，他极有可能是摸透了汉武帝的脉，给自己打造了一个只会打仗不会收买人心的将领形象。
假设一个将领深得士兵爱戴，皇帝必然要忌惮他。
卫青就属于这种，霍去病吸取教训，反其道而行之。
当时没人觉得霍去病考虑长远，但霍去病去世20多年后，却发生了一件大事，证实了他有多高明。
这件事就是著名的“”。
由于被诬陷以巫蛊之术谋害汉武帝，卫家这一脉几乎被团灭，而霍去病的弟弟，明明与卫家有千丝万缕的联系，却没在这场灾祸中受到任何波及。
不仅如此，本就是靠着霍去病提携才进宫当郎官的霍光，一路青云直上，辅佐了汉武帝、汉昭帝、汉废帝、4代帝王，名列“”之一。
汉武帝厚待霍光，除了他自己性格谨慎外，最大的原因，就是哥哥霍去病给汉武帝留下了绝佳印象。
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宋朝的美食家苏轼，他发现了哪些美食呢？
众所周知，苏东坡很倒霉，他不是被贬，就是在被贬的路上，黄州，惠州，海南……哪里穷苦他就被贬到哪。
若换成心灵脆弱点的官员，早承受不住“一哭二闹三上吊”了，就算坚强的也多半整日唉声叹气，。
偏生苏轼是个例外，失意绝望?没时间，异地美食这么多，他还要忙着研究“吃吃吃”呢。
于是，这段被贬谪的落魄岁月，硬生生被他个吃货变成了美食的“创作之旅”。
元丰二年，42岁的苏轼被调为湖州知州，可刚上任三个月便因“”锒铛入狱，差点掉脑袋，后来被贬到了黄州。
那日子叫一个苦，无权无钱，连吃饭都是个问题，没办法，他只能揣着钱袋紧巴巴地过日子。
那时在当地，猪肉很便宜，个个都不愿意买，只有他买。
但猪肉买回来，他可没因为廉价就随意煮着吃了。
生活对他不温柔，他就自己对自己温柔，特别是在吃这件事上，绝对不能马虎。
既然赋闲没事做，那就研究猪肉的新做法，没想到他各种捣鼓加工后，竟发明了色香味俱全的东坡肉。
还将“东坡肉”的烧制过程写了下来，取名为《猪肉颂》，教大家一起烹煮： 净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。
待他自熟莫催他，火候足时他自美。
黄州好猪肉，价贱如泥土。
贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
他还会带着家人一起去城东的荒地里种田，自种自食，还给自己取了外号——东坡居士，日子过得美滋滋。
但东坡居士没耕几年田，就被调离了，虽然是升迁，可他根本无心争权上位，看透了官场黑暗的苏轼，一度只想远离京城，地恳请外放。
尽管如此，在宿敌上位后，他依然摆脱不了被针对、流放的命运。
这次，他被贬到了惠州，已57岁高龄。
别看岭南地区现在繁荣昌盛，当时可是经济落后的贫困地区，特别是惠州，穷到菜市场上每天只杀一只羊，除了官府和有钱人能买到之外，普通人几乎吃不上。
苏轼被剥了官职，日子过得特别拮据，就算向弟弟要了七千钱，也经常缺米断酒……可他很想吃肉啊!但不敢和权贵们争，就想了个办法，让屠夫把人家不要的羊脊骨卖给他，故技重施，再次发挥改造美食的天分。
他先将羊骨煮熟，然后涂些酒和薄盐，再放到火炉中去烤一烤，羊脊骨竟然酥香无比。
苏东坡吃得津津有味，说“如食蟹螯，率数日辄一食，甚觉有补。
” 除了烤羊骨，他还看上了广东特产——荔枝，并写下了著名的《惠州一绝 / 食荔枝》。
罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。
日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。
看，有了荔枝，他都不在意被贬官的事实，还“不辞长作岭南人”，难道真是吃货都心大嘛!正当他以为可以在惠州吃着烤羊骨，鲜荔枝安度晚年时，一封调令又来了，可怕，是海南! 那可是蛮荒之地，据说在，放逐海南是仅比满门抄斩罪轻一等的处罚，到底有多苦?《与侄孙元老书》里说：“海南连岁不熟，饮食百物艰难”;《闻子由瘦》里写：“土人顿顿食薯芋，荐以熏鼠烧蝙蝠”。
说白了，海南就是久旱不雨，粮食不能自给的“鬼地方”，百姓的主食多半是切碎成粒的甘薯，生活艰苦，连年轻人都难以忍受，而苏轼此时已是个60岁的老头。
换作常人，可能就天天望着大海发愁等死了，可苏轼倒好，直接蹲在海边，咚咚咚地敲起生蚝，研究这新鲜东西该怎么吃。
竟然真的又被研究出来了：一是将蚝肉与浆加上水、酒一起煮;二是取出蚝肉，在火上烧烤，熟后直接塞进嘴里。
吃上一口，那叫一个过瘾，便告诫儿子，说：这种贼好吃的美味，可千万别让那些朝中大臣知道，不然他们可要抢着被贬，过来和我争着吃了。
这就是苏轼，他总有能力将“失意人生”变成“诗意人生”，纵然有一千种挫折，他也能有一千种对抗挫折的方式，将它们全都变成美味佳肴。
后来他终于等到了赦免，离开海岛时他还很得意地说：“九死南荒吾不恨，兹游奇绝贯平生”，这豁达乐观的性格真是绝了。
不过还是忍不住“吐槽”一句，苏轼呀，你也太爱吃了吧! 免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
