【千问百科解读】

家里的蔬菜总是发霉变黄？

水果突然发黑腐烂？

那是因为你的食材保鲜没用对方法

食材保鲜可是有讲究

今天就来和你说一说！

新鲜的水果即买即吃口感最佳，但买多了一时吃不完的话就需要我们认识一些水果的保鲜方法了。

西 瓜

要说最能代表夏天的水果，那肯定是西瓜无疑了。我们吃西瓜常常会吃了一半后就将剩下的西瓜放进冰箱里冷藏。

但放在冰箱里冷藏的西瓜既会流失掉很多西瓜的营养成分，而吃了凉西瓜容易使人肠胃不适。

这里馆长分享一个既不放进冰箱冷藏又能保持西瓜新鲜的小方法。

用保鲜膜将需要保鲜的西瓜表面包裹起来，

将西瓜放进接好水的盆里， 水量大概在西瓜的1/3左右，这样保存一天一夜的西瓜都会新鲜依旧。

香 蕉

香蕉是出了名的不好保存，买回来的香蕉没放两天就会变黑变坏，这是因为 香蕉释放的乙烯会将自己催熟。

想要香蕉保鲜很简单。将香蕉洗凈擦干后，用保鲜膜将香蕉的根茎部分包裹起来。因为香蕉的根茎部分会散发乙烯，将其包裹起来是为了防止乙烯散发。

再用一根绳子将香蕉悬挂起来，防止香蕉受到挤压变坏。这样保存的香蕉存放很长时间都不会变坏呢。

整组动图来源：妙招姐

草 莓

提起草莓很多人是又爱又恨，因为草莓美味又极其容易变坏，磕着碰着就受伤腐烂了。

但草莓的保鲜方法也很简单。 用白醋和水1：1兑好，将草莓放进醋水里浸泡15分钟，捞出沥干，然后放进冰箱里冷藏就好啦。注意吃之前还是要再洗一遍噢。

肉类的保鲜简单粗暴，买回来放进冰箱冷冻室内，屯上一到两周肯定没问题。

但不同的肉类保鲜温度也是有区别的。

肉类保鲜温度

买回来的新鲜肉保鲜的最佳温度在3-5℃，此温度下肉质最佳，但保鲜期限最好不超过24小时。新鲜肉类需要即时食用噢~

近期食用的肉类适合放在-7℃的冷冻室内，食材无须解冻，可防止营养流失。

生鲜肉营养丰富，微生物生长繁殖快，如果长久不食的话需要低温冷冻保存，储存温度以 -10℃-18℃为宜。尽管如此，生鲜肉的储藏期一般不应该超过半年，否则肉质会发生改变。

在将肉类放进冰箱之前，我们最好先做一些预处理。

肉类保鲜预处理

猪肉、牛肉、羊肉可以先按照每顿的用量分成小份。鸡鸭类的肉需要先把头爪之类的去掉，再分装小份。绞肉可以先加调料腌制一下，再分小份。

将肉类分装小份后，用保鲜袋或者保鲜盒密封起来，再放进冷冻室。

小份装的肉解冻起来更加快速，吃多少取多少，还可以避免反复解冻又复冻的问题，影响肉质口感。

蔬菜种类繁多，有的需要放冰箱冷藏，有的室温保鲜即可，那到底如何保鲜效果最好呢？馆长具体来说一说。

花菜、圆白菜

花菜、圆白菜这类底部有根茎的蔬菜，保鲜前需要挖掉根茎，防止继续生长，消耗养分。

整个直接用保鲜膜包起来放进保鲜盒中，这样能储存更长时间。

芹菜、茼蒿

将芹菜或者茼蒿扎成小捆，用保鲜膜包住茎叶部分。

根向下浸泡在水里，可以使菜叶长青，一周都不黄不蔫。

馆长TIP：蔬菜放久了有点发蔫，可以用水泡一会儿，蔬菜吸了水能变回水灵灵的样子。

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