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一、后燕的历史 公元384年，后，原前燕吴王集合起鲜卑旧部重建，自称大将军、大都督、燕王，年号燕元，史称后燕。

同年，前燕弟听闻慕容垂于河北起兵反秦，亦逃离，集合数千牧马鲜卑族人，屯兵华阴，自称大将军﹑雍州牧﹑济北王，以兴复燕国为号召，年号燕兴，史称。

两燕均击败了前秦派来讨伐的军队，后燕拿下邺城，西燕拿下长安。

图1 后燕 西燕 南燕 北燕 后燕此后南征北战，先后击败了南方的东晋和消灭了北方的丁零，西燕则因部众思乡希望东归几易其主，最终推举为王。

后因前秦挡道东归而在襄陵击败，定都长子，部众也在太行山以西安定下来。

公元393年，后燕王慕容垂因西燕也是鲜卑慕立国，与后燕争夺正统地位(后燕王慕容垂与西燕王慕容永同是前燕的宗室，慕容垂是前燕文明帝第五子，慕容永是慕容皝叔叔慕容运之孙，故慕容永是前燕的疏族，遂产生法统之争)，同时也在客观上对民心向背存在一定影响，故打算进攻西燕，但部下将领多有顾虑，认为后燕军队进过多年南征北战已疲态尽显，有待休整。

图2 慕容垂全盛时期群雄对峙形势图 而慕容垂则决定乘胜之威一举拿下西燕，先派丹阳王慕容瓒攻打晋阳，西燕守将慕容友遂率军镇守潞川。

次年二月，后燕增兵分三路大举进攻，西燕王慕容永发兵五万抵抗并将粮草聚于台壁。

慕容垂率军驻扎邺城西南一个多月未有行动，慕容永于是怀疑后燕军队将从秘密道路进攻，便调集各路军队前往轵关扼守太行山口，台壁仅留下一支戍守部队。

五月慕容永突然率主力进攻台壁，击溃西燕守军，慕容永急忙召回守卫轵关的部队，自率五万军队与后燕军队在台壁以南交战，中伏大败，后燕军队乘胜攻克晋阳并于六月包围长子。

八月，慕容永向北魏、东晋求助的救兵还未赶到，部下便开门投敌，慕容永及其公卿部将三十余人被后燕处决，西燕灭亡。

灭亡西燕后慕容垂又希望消灭北魏，而后燕的虚实也被北魏看出，灭亡了西燕的后燕士气正猛且傲，北魏长史张衮献计诱敌深入，最终北魏在参合陂大败后燕，后燕也由盛转衰，其国土也被北魏拦腰斩断，分裂为南燕和北燕，南燕被东晋消灭，北燕被北魏消灭，鲜卑政权在中国北方的统治宣告结束。

图3 普鲁士疆域 二、普鲁士的历史 公元1701年，勃兰登堡-普鲁士公爵腓特烈三世在哥尼斯堡加冕成为普鲁士国王腓特烈一世，的改革使普鲁士国力大增。

公元1862年，被任命为普鲁士首相后，立即策划了统一运动，力图统一除奥地利以外的德意志邦国。

公元1866年，普鲁士与同宗同源同以德意志人为主体的爆发战争，普军先在朗根萨尔察附近击败奥地利盟邦汉诺威军队，迫使汉诺威投降，而后又在易北河上游击败奥军先头部队，逼迫奥军在萨多瓦决战，最终普军大胜，奥军伤亡、被俘4.5万人，但15万奥军主力安全撤退，正当普军决定乘胜拿下维也纳时，俾斯麦却向国议和谈，并指出普鲁士周围还有三个的强国，最终国王采纳了俾斯麦的建议，与奥地利展开和谈，而普鲁士也在接下来的中，争取到了奥地利的中立，最终击败法国，于公元1871年统一德意志，建立德意志帝国，成为当时欧洲大陆的强国。

图4 普法战争 三、为什么后燕和普鲁士最终走向不同结局? 在面对同宗同源的对手时，后燕和普鲁士之所以会有如此不同的结局，归纳起来主要有以下几个原因： 1、目的不同 后燕身处“五胡”时期华北群雄割据的局面中，从前秦分裂出来的经历已经证明，相对于其他民族的依附，本民族的支持更加可靠，否则就有亡国的风险(前秦就是例子)，因此鲜卑族对两个燕国的支持强弱很大程度上决定两国未来的发展。

反观普鲁士，自从以德意志民族为主体的在公元14世纪逐渐演变成了承认皇帝为最高权威的邦联后，各邦国就一直存在着，没有实现彻底的统一(尽管名义上还承认神圣罗马帝国皇帝为共主)，所以普鲁士统一各邦国更多的是称霸，而非像后燕那样有生死存亡的风险。

图5 普鲁士历皇 2、时代不同 由于工业革命提高了社会生产力水平，在经历了、和蒙运动三次思想解放后，出现了例如《》这样经典的作品，为近代西方军事思想体系的形成和发展奠定了理论基础，在客观上提高了战略规划水平。

社会存在决定社会意识，一定时期的思想文化是一定时期的政治经济在思想文化领域的反映。

后燕由于所处时代社会生产力的落后，因此战略思想水平也无法与普鲁士相提并论，相比于俾斯麦的冷静，慕容垂不顾军队疲惫强行出征西燕也为后燕的灭亡埋下了伏笔(同样不顾军队疲惫强行出征的还有北宋的高粱河之战，同样使北宋在辽国面前暴露了虚实)。

而且国家制度作为上层建筑，既受制于一定时期的社会经济，也受到思想理论探索的影响。

后燕的国家制度与普鲁士相比也显得落后，因此在进行战略规划时也没有普鲁士考虑的全面。

图6 慕容世家的皇帝 除此之外，后燕所处的魏晋时期本身就是一个的时期，不仅北方有后燕消灭了同姓建立的西燕(跟春秋时期并未消灭姬国不同)，南方也出现了在推翻了同姓的齐和帝后改国号这一的举动(中国古代封建时期的特点是“革命”)。

3、文化不同 后燕与西燕之争，归根到底是慕容垂与慕容永的血统之争，正如吕思勉先生在《中国通史》“族制”一章中说到：“宗法之立，实缘同出一祖的人太多了，一个承袭始祖的地位的人，管理有所不及，乃不得不随其支派，立此节级的组织，以便管理。

”宗法制的影响，也是后燕结局不同于普鲁士的一个重要原因。

图7 普鲁士奥地利战争 四、总结 综上所述，得益于社会生产力发展和思想解放的等一系列原因，普鲁士在与奥地利的争霸中得以统一德意志，从而避免了类似因后燕消灭西燕改变了地缘形势被周围强国攻破导致分裂最终在历史上消失的结局， 不过当“”将西方先进的思想带到中国催生出新文化运动后，中国的命运也将迎来翻天覆地的改变。

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”饮食，作为人类生存最基本的需求，在中国历史早期便被迫与国家政治相连。

《周礼》中关于不同阶级饮食礼仪上的规定可谓，不胜枚举。

无数历史名人的命运亦随着饮食起起落落：“负鼎俎，以滋味说汤，致于王道”，靠厨艺这块敲门砖走上了人生巅峰;则因赐宴时为他“独置大胔(无骨大块整肉)，无切肉，又不置箸”而“心不平，怏怏而去”最终君臣失和。

够了，够了，实在是看厌了波诡云谲的政治，让我们回归温香软糯的食物本身。

古人力于农耕，却常常挣扎于温饱线上，难谈美食。

那贵为一国之君的天子呢?他们的餐桌上，又究竟摆放着哪些珍馐美味? 图1 满族食俗与清宫御膳 配图 一、普通的餐桌 一提到天子的饮食，我们瞬间联想到的往往是一餐百余道菜，“吃垮”大清的。

但当我们真正翻看现存的天子食谱《清宫御膳档》时，也许会十分惊讶：的餐桌并不以珍奇见长，呈列的几乎都是百日所食之物，连咸菜豆腐都屡见不鲜。

历代天子饮食多不重奇。

北宋皇室“饮食不贵异味，御厨止用羊肉”，官修的《政和本草》将羊肉与人参并列“人参补气，羊肉补形”，年间公众日均消耗羊肉1200斤以上。

此时之羊并非如先代高居庙堂，而是遍布江湖之远，诗云“剪毛胡羊大如马，谁记鹿角馨盘筵”，宋人食羊之盛，可见一斑。

偏处东南，羊肉难得，天子便同常人一般大食螃蟹，号称“蟹痴”，曾因食蟹过多患上痢疾。

图2 (1328年—1398年) 则因太祖朱元璋出身寒微，恐后世子孙不知民间疾苦，为后世子孙定下规矩，用餐时除精致饮食外，“民间时令小菜、小食亦必集”，囊括了苦菜、蒲公英、杂豆、麦粥等多种普通食物。

皇室偏好口味清淡鲜美的苏州菜，尤以、为盛，乾隆甚至将苏菜名厨破例由苏州织造府选入父子世代相传的御厨队伍中，将其封为七品官，每日头道菜必由所做，出宫巡游也必带此人。

而究张氏拿手的“苏造肉”，也不过是东坡肉的变种;传入民间后，百姓无钱买肉，将其手法用于烹调猪内脏，再加上火烧，便成了大名鼎鼎的北京小吃——卤煮火烧。

图3 东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉 二、精致的餐桌 御膳普通而精致，普通的是食材，精致的是选材、烹调。

就清代而言，御膳对食材的品种、产地、时令、鲜活甚至是采摘、屠宰方法都要求颇严，仅日常使用的调和油便有十余种之多。

丰富的食材重在饮食均衡，所谓“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，天子的主食中杂粮占到了相当大的比例，每日餐后还要食用应季水果;在特定日子里，天子也会戒除荤腥，茹素度日。

有的天子本人对食材也相当挑剔，康熙曾讲他所食之物“必待其成熟之时始食之”;乾隆更是考究，春天榆树发芽他要求吃榆钱饽饽，初夏新麦灌浆抽穗他要吃新麦“捻转”(长条状食物)，盛夏喜食茄子扁豆，常年食用鸭子，以其性阴，可降处理政务的心燥。

图4 八宝鸭是苏州地区的特色传统名菜 烹饪一道，食材固然重要，关键还在于烹调之人。

御厨的烹饪是一种艺术，能达到所谓“精妙微纤，口弗能言，志不能喻”的境界。

这有时需要极高超的技术，如乾隆喜食鸭子，御厨便把鸭子整个去骨，留下完整“滴水不漏”的带肉皮囊，再填上八中食材，煮五个小时后，仍是一只不失形状的完整鸭子，这便成了乾隆最爱的“八宝鸭”。

有时需要人文气息，如清宫有一味“绉纱馄饨”，以方形皮象征地，团状馅象征天，包在一起便是天地未分的混沌世界，绉纱则指半透明的馄饨皮，一锅煮出，仿佛整个宇宙尽在其中。

有时需要一点创意，苏造菜大师张东官拿手的“樱桃肉”便是将猪肉切成未分离的小块烹煮七八个小时，然后用红曲点睛其上，艳若樱桃。

图5 绉纱馄饨 三、规矩的餐桌 偌大帝国最好的状态便是稳定，帝国权力中枢的宫廷更是秩序井然，即使天子本人也不能恣意妄为，这在餐桌上也有所体现。

明代重祖制，自于洪武元年将樱桃、梅、杏、鲥鱼、雉定为四月供奉太庙的“荐新仪物”后，便预示了后世子孙的一场噩梦。

永乐年间，迁都北京后，沿用诸物祭祀。

其他还好说，鲥鱼仅产于长江，朝廷便在南京设“鲥鱼厂”主管鲥鱼捕捞和运输，于每年五月十五祭祀过明太祖和，便将鲥鱼用层层冰雪覆盖，装于黄布遮盖的运船中，火速送往北京，必须与六月底到达，七月一日供奉太庙，然后皇帝必须食用。

这一过程复杂繁冗，而皇帝吃到嘴里的鲥鱼，经过将近月余的折腾，又没有冰箱冷库保鲜，此时的个中滋味，恐怕也只有天子才能够了解…… 清代宫廷按照满族习惯，天子每日进早晚两膳。

清代皇帝按祖制普遍于四点钟左右便早起，早膳安排在清晨六七点钟，晚膳在下午一两点;早膳前和晚膳后各有一次点心加餐，皇帝可随时传唤。

到了晚上六点多，尚有一次酒膳，仅有小吃夜宵，不设大鱼大肉。

对于成年自律性强的天子，这样的制度自然科学有效，个别皇帝还会自主加强约束，如乾隆每日晨起，都要先喝一碗冰糖燕窝粥，以助养生。

而少年天子往往难耐固定时间的约束，如便常常私下出宫猎奇。

图6 乾隆皇帝汉服图 四、灵活的餐桌 宫中饮食固然精致，但往往一味求稳，灵活、创新不足，天子不耐规矩时，也常常会寻找灵活的补充途径。

宫廷盛行宫外取食，即遣人于宫外购买食物回宫享用。

宋代天子不似前代般小心翼翼，在饮食上更为洒脱，兼之汴京、临安美食荟萃，此制。

大宴群臣时，曾遣人至汴京市场上沽酒;仁宗也常于各店肆买食;到了徽宗宣和年间，商贩们聚集皇宫酸枣门，专等天子传唤购买“晨辉门外设看位一所，前以荆棘围绕，周回越五七十步，都下卖鹌鹑骨饳儿、白肠、水晶鲙……荔枝诸般市合，团团密摆，准备御前所唤”。

等到高宗南渡，汴梁名厨不少随军南下，这些北宋旧人于临安城中仿效旧时呼和，吸引了高宗注意，很快便被天子点名选购，并获得厚赐，临安宫外迅速再现汴京辉煌，和宁门外“早市买卖，市井最盛……遇有宣唤收买，即时贡进。

” 图7 的繁华闹市 明清天子受约束较多，宫闱森严，不复宋时盛况。

明代天子久居深宫，难得出游，其饮食上的灵活更多体现在个人爱好上。

如永乐皇帝喜食羊肉，正德爱吃灌肠，隆庆嗜好驴肠、果饼，天钟爱乳娘掌勺菜肴，则雅好燕窝羹。

清代皇帝受满族传统影响，天子出行自由度较高，于宫外灵活饮食的机会也更多。

康熙在亲征噶尔丹途中，曾亲手猎鹿，烤鹿肝享用，并传唤宁夏面食、水果;在黄河畔保德驻跸时，更是带随从大捕黄河鲤鱼恣情享用，还写信给留京太子讲述鲤鱼的鲜美。

乾隆爷酷爱狩猎，一次于木兰秋狝后，命手下烤制鹿肉享用，并由西洋画师绘图留念;下江南巡游时，慕名微服至苏州寒山寺平常僧厨烹调的素菜，大快朵颐后称赞“蔬食殊可口，胜鹿脯、熊掌万万。

” 图8 乾隆帝南巡图(局部) 天子饮食固然胜过民间万万，但，妙手御厨在刀与火之间创造的奇迹，用的还是普通果蔬。

广厦千间，夜眠仅需六尺;家财万贯，日食不过三餐。

饮食之道，不在精奇，重在适度、均衡。

世事多艰，千载易逝。

当我们摩挲泛黄书页时，人间的那一抹烟火气穿越时空萦绕指尖，带来心头的一丝慰藉：或许，在那些冰冷名字之后，他们心中都有一块柔软的地方。

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