白酒学院学什么？好就业吗？
5杯白酒，只靠闻，毫不犹豫说出香型，5杯全对！10月8日，四川大学锦江学院20周年校庆游园会上，白酒学院首届毕业生于雷返校，在游戏摊位前的表现引来围观。
“白酒学院不是教喝酒。
”毕业11年，于雷如今在大型酒企工作。
白酒学院学什么？就业怎么样？他现场解密：不是“教喝酒”，而是全链条培养，就业面很宽。
川大锦江学院白酒学院首届毕业生于雷接受记者采访
白酒学院学什么？不是“教喝酒”
“我是学校白酒学院2011级的，是酿酒工程专业首届学生。
当时全国应用型本科高校里，我们是第一个开设白酒学院的。
”记者了解到，这位学长叫于雷，学校20周年校庆特意返校，目前已经毕业11年，现在在某个大型酒企从事白酒生产工作。
于雷是泸州人，当年翻遍志愿，发现开设白酒学院的只有四川大学锦江学院。
“2011年，我有两条路，要么进川大锦江建筑学院，要么来白酒学院。
因为我是泸州人，我想着学成技术回家乡从事白酒行业，也算是圆了梦。
”
被问到为什么能全部闻对，他概括：“这些酒98%都是酒精和水，区别就在2%的微量成分上。
工艺、产地、品种、原料不同，成就了各种特色。
”至于每种香型的具体区别，他说，这是大学四年专业学习打下的基本功——品酒课上要练浓度差鉴别、分香型、重现性再现性，都是必须掌握的技能。
“我们不是靠天赋，是靠一遍一遍闻出来的。
”
川大锦江学院大学生自酿酒文化节现场
给学弟学妹的建议：化学、生物基础要打牢
于雷介绍，酿酒工程专业的学习远不止品酒。
“我们学的是从一粒粮食到一滴白酒的整个过程。
从田间地头的材料选育，到车间粮食鉴别、加工发酵、酿造，再到产酒分层分级、品鉴、勾调组合，最后还有营销学。
当时，老师甚至还让我们学软件开发基础，他看得非常长远。
”
作为首届学生，于雷坦言，很多东西都在摸索中。
“当时，学校实验室还在建设，我们做实验要坐很久的车去四川大学。
现在学弟学妹们条件好太多了，设备又新又好，实验室也完备，比我们当年强得多。
”首届毕业生的去向如何？于雷介绍，很多同学都在从事白酒行业，“有在头部酒企的，也有自己创业的，另外也有同学出国留学，或者从事科研教学工作，有的已经是教授了！”
面对在场的学弟学妹，于雷也给出了自己的建议：“这个专业需要沉下心来学，化学、生物基础要打牢，品酒、酿造这些基本功要靠日积月累。
但只要你把这条路走通了，从酿酒到品酒到销售到研发，整个链条你都懂，就业面就很宽。
”
川大锦江学院白酒学院学生正在做实验
活动现场，一位2025级酿酒工程专业在读学妹也谈到：“我觉得这个专业很新颖很有趣，所以才报考的。
”她表示，正是像于雷这样的学长学姐一路摸索，才让后来的学生有了更好的学习路径和方法。
目前，她计划考研，方向还是研究白酒。
采访最后，于雷表示：“祝愿锦江学院越办越好，祝愿白酒学院人丁兴旺，祝愿大家都好。
”从2011级首届到如今，四川大学锦江学院酿酒工程专业的接力棒正在传递。
据了解，四川大学锦江学院是全国首个设置白酒学院的应用型本科高校，该校酿酒工程专业是四川省第二批本科高校应用型品牌专业。
目前，学校与30余家行业龙头企业共建了产学研创新战略联盟，共建智能酿造工坊，将AI品控、数字孪生等前沿技术融入实践教学。
秋招现场的“侨”引力重庆以侨为桥打通产才融合新通道
10月23日，“渝快就·创未来”重庆市2027届普通高校毕业生秋季双选会暨侨助百校万企产才融合对接会在重庆师范大学大学城校区举行。852家用人单位、超3万个岗位、覆盖毕业生超10万人——在偌大的招聘现场，优质侨企专区人头攒动。
不少毕业生手持简历穿梭展台，俯身翻阅岗位手册，围着招聘人员细问岗位职责、成长路径。
一个“特色展区”，为何成为秋招现场的人气区域？答案藏在侨界产业资源与青年就业需求的精准对接里。
双选会现场。
主办方供图 热度何来？专区直连供需 本次双选会创新构建“1个主会场+3个高校分会场”办会模式，联动18所高校，汇聚正大集团、玖龙纸业等侨企在内的852家用人单位，涵盖信息技术、智能制造、金融商贸、教育科研、文化传媒等行业。
现场专门设置优质侨企专区，由重庆市侨联联动中国侨商联合会打造，广泛动员中国侨商会、重庆华商会、重庆市侨青会会员单位、侨资企业及新侨创新创业企业参会，50余家市内外优质侨企集中亮相，把侨界产业资源转化为面向青年学子的就业机会。
侨企专区为何受关注？关键在于岗位有“产业纵深”，也有“国际通道”。
在正大集团重庆区展台前，咨询学生排起小队。
这家扎根重庆30余年的侨资企业，本次面向2027届毕业生推出销售类、生产养殖类、行政职能类等岗位，覆盖工商管理、市场营销、电子商务、物流管理、动物科学、动物医学、遗传育种、机电一体化等多个专业。
“正大集团始终秉持‘人才第一’理念，希望为毕业生提供一个有侨企资源依托、有产业纵深承接、有培养体系支撑、有长期需求托底的职业起点。
”正大集团重庆贵州区招聘运营总监李波介绍，依托集团领导力学院、数字网络学院等内部企业大学，企业面向应届毕业生搭建“入职引导—导师带教—在岗实践—项目历练”完整培养链条，实行管理通道与专业通道并行的双轨晋升机制，帮助毕业生快速完成从校园到职场的角色转变。
双选会现场。
主办方供图 空间何在？侨企托举成长 对毕业生而言，侨企的吸引力不止于“有岗位”，更在于“有空间”。
重庆师范大学就业与创业工作处处长冉久飞表示，侨资企业兼具扎根地方实业、融通国内国际两个市场的独特优势。
近年来，不少侨资企业在共建“一带一路”国家布局业务，在吸纳本土毕业生就业的同时，也为优秀青年提供跨境业务历练机会，让青年人才既能够立足重庆投身实体经济建设，也能拥有参与国家对外开放事业的成长通道。
本次双选会特意邀约侨资企业集中参展，旨在为高校毕业生搭建多元化求职平台，进一步拓宽青年学子的择业选择与发展空间。
“侨企专区为我提供了更多就业选择，企业既有重庆本地实体产业作为依托，还有国际化发展空间，很契合我们专业的发展方向。
”重庆师范大学2027届毕业生杨天虹说，自己已经向侨企专区企业投递简历，期待能够扎根重庆，开启职业生涯。
一张张递出的简历，搭建起青年学子与企业之间的沟通纽带，也让“留渝来渝干事创业”从口号变成具体选择。
双选会现场。
主办方供图 从“一场对接”到“常态搭桥” 人才对接不能止步于双选会现场短暂的面对面洽谈。
以本次活动为契机，重庆市侨联将依托“侨建新重庆”品牌、世界名校“侨”重庆等活动载体，构建常态化产才对接平台，推动单次活动转化为服务高校毕业生就业的长效机制，当好校企合作“联络员”、人才引育“护航员”、供需对接“搭桥人”。
“打通人才供需链路，既是侨企发展所需，也是青年成长所盼。
”重庆市侨联办公室主任方绪汇表示，市侨联将充分发挥海内外联系广泛的独特优势，一方面联合中国侨商联合会，广泛动员侨商会、市侨青会及正大集团等侨资企业、新侨“双创”企业，持续释放优质就业岗位；另一方面依托海内外侨界网络资源，为青年学子拓展国际化就业发展渠道，吸引海外侨界青年来渝创新创业。
作为主会场举办地，重庆师范大学也在产才对接链条上持续深耕。
学校依托“三三三六”就业工作体系深化校地、校企协同联动，紧跟重庆地方产业发展导向动态优化人才培养模式，借助“3211”校园招聘体系持续挖掘拓展优质岗位资源，超70%的毕业生奔赴基层一线建功立业。
“此次携手重庆市侨联引入侨企资源，举办侨助百校万企产才融合对接会，就是希望依托侨界独特优势丰富岗位供给，引导更多毕业生留渝来渝干事创业，把青年理想追求融入地方高质量发展进程。
”重庆师范大学党委书记王国胤说。
双选会现场。
主办方供图 值得关注的是，当天主会场活动结束后，“空中招聘大厅”将持续开展重点企业、行业专场直播带岗至11月6日，未能到场的毕业生仍可线上投递简历。
本次双选会由重庆市教育委员会、重庆市归国华侨联合会主办，重庆师范大学承办。
(晏红霞)
南召县皇后乡：大棚“小香菇” 撑起“致富伞”
近日，天气寒意渐浓，正值头茬香菇集中上市旺季。在南召县皇后乡辛庄村香菇种植基地，一座座标准化大棚整齐排列，棚内一朵朵香菇簇拥在菌棒上，圆润饱满，菌香浓郁，长势喜人。
工人们穿梭在菇架间，手法熟练地采摘成熟香菇，分拣、装筐、烘干等工序有条不紊，一片繁忙的丰收景象。
“我今年种植柞木装料香菇7万袋，头茬已出菇十来天了，按照现在的行情，一年忙慌下来毛收入能有70多万元，抛去备料、人工等杂项开支，净挣30来万元没问题，比外出打工可强多了。
”皇后乡辛庄村水泉组种植户景伟说。
香菇营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，被称为“菇中之王”，深受市场青睐。
十多年前，景伟看准发展商机和前景，开始种植香菇，经过不断地学习、摸索、积累、总结，掌握了一套适用的香菇种植管理方法，不断取得成功，不断扩大种植。
“管理这块，要经过备料-装袋-蒸袋-点种-养菌-上架-刺孔-浇水-脱袋-采摘等环节，最关键的环节是冬季消毒点种、春季的养菌通风、夏季的喷水降温，以及出菇时的温度、湿度调控和及时采摘。
”景伟说起技术门道，如数家珍，脱口而出。
香菇种植工序多，用工量大，就业带动性强，景伟家多的时候需要用工二十多人，少的时间也需要六、七个人。
“我搁这儿干活，一天70元，一年几个月能赚1万多元，既能补贴家用，还能照顾家里孩子，老公在外打工也安心。
”在香菇棚内，村民孟玲玲推着小车，正麻利地从菌棒上采摘着胖墩墩的香菇，说起在家门口就业让她十分舒心。
香菇种好摘下来，如何卖出变现、让村民增收是根本。
在皇后乡辛庄村水泉组，由南召县农业农村局特色产业建设项目实施的50吨保鲜冷库、烘干房就地建设，由皇后乡辛庄村委引进的郑州收购商设点现场收购、现场结算，销售非常便捷顺利。
“咱们这儿的香菇是绿色天然产品，质量品质都放心，乡亲们啥时候来啥时候收，晚上也不用担心，价格按市场来，我们畅开收。
”来自郑州的收购负责人刘鑫说道。
辛庄村柞坡面积大，柞木资源多，又地处库区下游，渠系配套齐全，水资源丰富，发展香菇种植有着得天独厚的条件。
村“两委”因地制宜、因村施策，积极争取上级助农资金修建香菇大棚、冷库等设施，积极引导群众发展“短平快”香菇产业，种植50多袋，年产值500多万元，不仅带动了村民自主创业、富余劳动力就业，还增加了村集体经济收入，达到了多方互利共赢的良性发展。
皇后乡辛庄村党支部书记廉强表示：“下一步，我们将精细化做好香菇产业发展的布局规划，重点抓好政策扶持、项目争取、技术普及、品牌认证、设施升级、规模提升等，推行‘村集体经济组织+合作社+农户’、‘公司十合作社+农户’模式，让小香菇成为大产业，持续释放出更强富民带农动能，助力乡村全面振兴。
”（李祖全）
