【千问百科解读】

内蒙古的地区在我国算是地域比较辽阔的省市了。

所以造就了内蒙古的饮食文化差异性比较大，饮食可谓是丰富多样。

因为内蒙古回族比较多，所以饮食的特色呈现了风味独特，城内城外既能遍尝兼具南北风味的菜肴，又可大嚼草原野味。

西部以哈达饼、莜面、烧麦为主，东部则多肉食，如烤羊、羊肉松等。

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内蒙游玩必吃十大美食推荐，内蒙古特色美食排行榜前十名

1、烤全羊

烤全羊是内蒙古最具体是的风味菜肴。

其实之前都是烤全羊的，后来演变成为了烤羊腿。

是呼伦贝尔地区招待宾客的上等菜肴。

以整只羊后腿为原材料，先腌制，然后慢慢烘烤，在烘烤过程中逐渐添加调料。

烤羊腿是目前肉质饮食中最健康的绿色美食。

经过烤制的羊腿，不仅外形美观，有食欲，颜色褐红，外表金黄油亮。

肉质酥烂，味道香醇，色美肉嫩，浓香外溢，使其形、色、味、鲜集一体。

实乃草原美肴之一

2、奶酪

内蒙古是奶制品大省。

最出名的也是奶酪这种小吃。

内蒙古的奶酪分为两种，一种是生奶酪，一种熟奶酪。

两者工艺不同，功效也不同，生奶酪是多大是放在行囊中，备以充饥解渴。

熟奶酪是一种偏小吃的一种美食，是把奶酪风干以后食用的，其口味酸甜，耐储存。

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3、哈达饼

哈达饼是内蒙古赤峰昭乌达草原地区的一种传统著名小吃。

哈达饼是一种点心类的小吃，是水油面和油酥制成的外皮，用干果豆沙等做馅料，烙制而成了。

哈达饼的特点是如果掉在地上就成了“粉身碎骨”的样子。

而入口即化，外皮酥脆，馅料有干果的清香，有豆沙的绵甜。

4、马奶酒

马奶酒在内蒙古尤其是蒙古族，几乎是不可取代的饮品、饮料。

在勃儿只斤铁木真1206年建国时，就已经有了饮酒庆祝的记载，在忽必烈时期开始了生产。

马奶酒并不是粮食酿造的就，而是从马奶中提炼、发酵的。

因为酿制出来的饮品烈性。

故而称之为马奶酒。

有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。

被称为元玉浆，是“蒙古八珍”之一。

5、奶豆腐

奶豆腐也是蒙古游牧民族的常见奶制食品之一，是有用牛奶、羊奶、马奶等凝固、发酵而成。

因为形状类似豆腐，所以称之为奶豆腐，其特色是味道酸甜，奶香十足。

食用的方法也多种多样，即可以直接吃，也可以冲泡在奶茶中，也可以远门当干粮，亦或者是做成拔丝奶豆腐，软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。

6、手扒肉

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内蒙游玩必吃十大美食推荐，内蒙古特色美食排行榜前十名

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手扒肉是内蒙古少数民族的一种红食。

少数民族称肉食为红食。

手扒肉的做法非常简单，就是把羊肉按骨节拆开，然后直接放在一个大锅中煮，不加任何调料，盐都不放。

吃的时候，一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。

这种大口吃肉，大口喝酒很具有内蒙古的民族特色。

7、羊肉松

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羊肉松是呼伦贝尔地区的独特美食，用新鲜的绵羊肉剔骨、去脂、去皮切分漂洗煮制搓绒、炒干冷却包装。

呼伦贝尔地区的绵羊高蛋白、低脂肪、瘦肉率高、肉质鲜美、口感细嫩、多汁味美、无膻味的特点。

所以经常做成羊肉松。

其色泽黄亮酥香，品质柔软，丝细松散，食之咸甜适口，营养丰富

8、奶茶

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内蒙古是一个喜欢饮茶的省市，甚至觉得茶是“仙草灵丹”。

蒙古族牧民日常饮用的茶有三种：酥油茶、奶茶、面茶。

其中奶茶是最日常的饮品。

煮好的红茶中，加入鲜奶，加入少许的盐，也可以加入黄油、泡炒米和奶制品食用。

可终日饮用。

有暖胃、解渴、充饥、助消化的功能。

内蒙古的奶茶是市面上为数不多的咸味的奶茶。

9、奶皮子

奶皮子是奶制食品中的上等食品。

属鲜奶中的精华奶皮。

奶皮子也分为生的和熟的。

生的是将鲜奶、牛奶或马奶、驼奶、羊奶放入器皿里存放一两天，奶子发酸后，在表面上形成一层薄皮这是生的，是做黄油的原料。

另—种是将鲜奶熬开后放入器皿里放凉后表面结成薄奶皮。

这种是熟的奶皮。

加上奶茶、奶果子、炒米食用，为招待贵宾的佳品，曾被称为“百食之长”味纯香，营养丰富。

10、风干牛肉干

内蒙游玩必吃十大美食推荐，内蒙古特色美食排行榜前十名

风干牛肉干被称为“成吉思汗的行军粮”。

风干牛肉干因丰富的营养价值而被受人们的青睐，，故营养价值极高，牛肉干对老年人、儿童的身体虚弱及病后恢复，有特别好的帮助。

随着现在工艺的进步。

已经达到了批量生产的地步。

现在不仅仅是作为“军粮”，即便是在休闲小吃领域也是屈指可数的风味小吃。

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