扁粉菜是河南省安阳市的传统特色小吃之一,属于豫菜系。
也是安阳居民近百年来最爱吃的特色早餐之一。
扁粉菜以粉条做主料,配以青菜、豆腐、猪血,在一口大铁锅中炖煮。
扁粉菜的关键是高汤和红薯宽粉条。
俗话说唱戏的腔,,厨师的汤,大骨高汤味道的好坏直接影响扁粉菜的味道
,因此,安阳扁粉菜经营者一直在高汤的做法上下功夫,使扁粉菜味道不断改善。
吃扁粉菜的精髓在于一口鲜汤再加上点辣椒油,那味道美的不得了,辣椒要香而微辣而不辛辣。
欢迎朋友们来到河南安阳古城旅游一定要美食打卡一碗鲜香火辣的“扁粉菜”。
今儿和波弟好哥们一起去北环吃扁粉菜这一碗扁粉菜可得劲了,安阳乃是一个数千年的古都,必定会有好多美食扁粉菜,豆沫,粉浆饭,胡辣汤,道口烧鸡,三不沾,三薰,老庙牛肉,饸饹面,煎血猪红筲灌肠,水冶酥烧饼……安阳美食太多太多了。
扁粉菜算是近百年来安阳人民比较受欢迎的特色早餐。
我本人一个人吃扁粉菜平时会少辣椒,不要蒜汁,少粉条,少猪血,多豆腐,多青菜
,两块钱的油饼,齐活儿就那可带劲了,今天和哥们要了四块钱的油饼,时下的扁粉菜餐厅的豆浆都是免费无限喝,二次加汤加青菜为的就是泡最终几块油饼[呲牙]微微加了点辣椒油爽到美美滴,二次加汤泡饼是惯例,搞了两碗免费豆浆,第一碗餐前开胃清口润喉,第二碗吃完菜后除腻清口填腹欲。
这才算真真的吃饱喝够咯,得劲儿爽!
今天和哥们点了两碗“扁粉菜”6元一碗4块钱油饼,配两蝶小菜和豆浆随便加,粉条菜也随便加,总共才16元,太廉价了这顿早餐。
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