【千问百科解读】

酒店里的风味茄子相信有很多人喜欢吃，今天就教大家在家做出比饭店还要好吃的风味茄子，外酥里软，酸甜开胃，配上米饭我能吃三大碗！

材料：圆茄子1根 玉米淀粉50克

葱花香菜末适量

1.茄子去蒂后切成块，用水清洗干净，倒入玉米淀粉翻拌均匀，使每一块茄子均匀裹上淀粉（均匀裹上面粉后面炸出来的茄子才会脆）

2.锅中放油，开大火烧至7成热，下入茄子，炸制过程中要不停翻面，使茄子受热均匀，炸至两面金黄

3.炸好的茄子呈图上这个样子，这时候的茄子外表已经变得酥脆了，放置一旁备用

4.下面来调制酱汁，碗中倒一勺酱油，一勺盐，两勺糖，少许料酒，一小碗清水，一勺玉米淀粉，搅拌均匀