蒸鹌鹑蛋羹的做法

【千问解读】

蒸鹌鹑蛋羹的做法

平常我们在做蛋羹的情况下，选的全是大鸡蛋，非常少有些人会用鸡蛋做蛋羹，实际上鸡蛋中的营养成分高些，如果是给老人或小朋友吃得话，用鸡蛋做蛋羹口味和营养成分上都是更为全方位，最先给大伙儿详细介绍的是一道玉兰鸡蛋羹，作法比较简单，并且口感好，里边还能够再加鸡胸脯肉香肠等调料。

玉兰鸡蛋羹

原材料

主要材料：鸡蛋200克，生鸡蛋150克，鸡胸脯肉150克，

辅材：香肠10克，

调味品：鸡精1克，盐3克，米酒15克，玉米粉10克，动物油40克

作法

1.将鸡蛋煮开去壳放进碗中；

2.将生鸡蛋摆脱，只留鸡蛋清；

3.木薯淀粉放进碗内放水调配成淀粉和面粉备用；

4.鸡脯肉去筋后敲打成肉蓉放进碗中；

5.将米酒、食盐、淀粉和面粉添加碗中，再添加鸡蛋清和冷水30ml搅拌均匀，调成鸡蓉；

6.炒菜锅置火上，引入老母鸡汤500克，放入鸡蛋、加食盐、鸡精煮沸；

7.用淀粉和面粉勾成薄芡，再将鸡蓉缓缓倒进搅拌；

8.待鸡蓉变稠时放入动物油，就可以服用。

小技巧

食物相克：

生鸡蛋：与鸭肉同食损害肠胃；与兔子肉、柿子饼同食造成腹泻；另外不适合与野生甲鱼、鲫鱼、豆桨、茶同食。

蛋羹

原材料

生鸡蛋2个，水

作法

1、提前准备生鸡蛋2个、水（大约生鸡蛋的二倍少一点上下）

2、生鸡蛋打撒，建议不加盐。

3、水不可以是饮用水，最好凉白开水或是30°上下的温水，倒进鸡蛋液中。

4、轻轻地沿着一个方位拌和，不必弄出许多泡沫塑料。

5、用骰子过虑鸡蛋液，滤掉蛋筋。

6、水开后在上锅蒸，先火灾1-2分鐘。

7、随后转文火，外盖不可以盖严，要留小间隙。

8、10-15分钟就好了。

假如不确定性好没好，轻轻地碰一下碗，假如也有波浪纹便是没熟，假如出現蜂窝状便是煮已过。

小技巧

非常简单的食用方法：加生抽酱油、芝麻油。

也有能够在7-8完善的情况下添加新鲜虾，还可以再蒸以前，添加水豆腐一起蒸。

这三种我还做了，实际效果都很赞！

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