【千问百科解读】

鸡蛋应该是大家都不陌生的食材，每天早上吃一个营养又处于良好的状态。

自己煮鸡蛋的话要煮多长时间才干吃呢？要是煮糖心蛋的话要煮多长时间？

一般鸡蛋煮10分钟之类就可以了，这样鸡蛋里的营养成分不会有损失，而且消化率也是很高的。

要是煮鸡蛋的时候超过了10分钟，那么鸡蛋在内部会发生一些变化，鸡蛋煮时间久后，鸡蛋的蛋白结构发生了变化，不易与胃液中的蛋白质消化酶接触，也就造成了人们食用后，不易消化。

煮糖心鸡蛋,小火煮3分钟刚刚好。

鸡蛋应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。

这样煮出来的蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化。

而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋,不但口感变老,维生素损失大,蛋白质也会变得难消化。

生鸡蛋是不能直接吃的，鸡蛋在形成过程中会带菌,未熟的鸡蛋不能将细菌杀死,容易引起腹泻，胃肠炎等因此鸡蛋要经高温煮熟后再吃,不要吃未熟的鸡蛋。

第一，鸡蛋中富含丰富的蛋白质、脂肪以及维生素，可以补充体内营养物质，，促进胃肠道的消化吸收功能。

第二，鸡蛋中富含磷脂以及卵黄素，可以促进神经系统的发育，具有增强记忆力的功效。

第三，鸡蛋清中含有一定量的胶原蛋白，适当食用，可以起到美白养颜的功效。

第四，鸡蛋对于体内的黑色素具有分解作用，可预防色素痣的形成。

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