【千问百科解读】

阳澄湖大闸蟹是很多人钟爱吃的美味可口，肉质地极其的美味，不用过多的烹制，就早已有很幸福的味儿了，那吃阳澄湖大闸蟹腹部黑的是什么呢?下边就来实际瞧瞧吧。

一、阳澄湖大闸蟹里边灰黑色的是啥

阳澄湖大闸蟹灰黑色的物质叫膈膜，是大闸蟹內部组织供求平衡蟹壳营养元素的组织。

膈膜从秋天至冬天逐渐从暗紫色衔接到蓝紫色、紫黑、灰黑色，色调的转变表明大闸蟹虾青素成分的提升。

二、阳澄湖大闸蟹蟹肉里边灰黑色的是啥

阳澄湖大闸蟹蟹肉里边灰黑色的是蟹胃。

蟹肉周围的灰黑色胶状物是大闸蟹的胃，也被称作蟹尿包，坐落于背壳外缘中央，是形同三角形的骨质增生包包，內有污沙，紧连蟹肉。

一般大闸蟹在空肚时，胃里会看起来较为小，而在饱食之后，胃里胀起，看上去就看起来灰黑色胶状物比较多，但这归属于一切正常层面，切除灰黑色胶状物后就可以一切正常服用。

三、阳澄湖大闸蟹什么位置不能吃

1、蟹腮：即长在蟹腹部如眼眉状的两行软乎乎的东西，别名蟹眼眉，是蟹的发声器官，用于过虑水体的，好脏。

腮下的三角形蟹白也不必吃; 2、蟹肠：里边有蟹的粪便，扒开蟹身以后，见到蟹肉、蟹棒上有一根根灰黑色的东西，要拿掉; 3、蟹胃：躲在蟹肉里的三角包儿，也是有蟹的粪便。

掩藏在蟹盖上的蟹肉堆里，把蟹肉吞掉之后弃之; 4、蟹心：也叫蟹六角板。

呈六角形，藏在蟹肚子里间黄膏更厚的地区，是最寒的，一定不能吃。

扯开蟹壳，能够 见到一层灰黑色的膜衣，乳白色片装的蟹心就在黄膏与灰黑色膜衣中间。

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