河南辣椒炒面的做法

气温太热了，不想吃饭，来个口味淡又营养成分的食材就好了，今日我们做一款辣椒炒面，中辣中带著浓浓香气，口味淡又营养成分，一瞬间开启食欲。可能大家都不清楚河南省朝天椒炒面的做法，今日就讨论一下文章内容详尽的详细介绍吧，喜欢吃的小伙伴们能够个人收藏起來。

食物

鲜面条100克

尖椒一个半

朝天椒适当

XO酱适当

盐适量

生抽适当

食用油适当

方式/流程

准备好鲜面条、尖椒、朝天椒、XO酱、盐、生抽、食用油。

把生鸡蛋放到自来水龙头下洗干净，用干净的毛巾擦拭水份，表层看起来很干净的生鸡蛋也还要清理干净，环境卫生十分关键。

把朝天椒和尖椒的籽、椒蒂除掉，里边有一些像囊一样的东西还要解决干净，以防影响口味。

把解决过朝天椒和尖椒放到自来水龙头下洗干净后，用刀割成小条，还可以按自身的爱好切割成各种形状。

锅子内放水烧开，当水冒大泡时，放进鲜面条，并且用木筷拌和一下，避免结团黏连在一起。

鲜面条煮至自身喜爱的强度后，立刻捞起来放进冰冷沸水中，要是没有，能够在凉白开水中放进几片冰块儿，侵泡30分钟。侵泡好以后捞起来凉干水份，放到一旁预留。

出锅热食用油，待油刚开始金属拉丝时，倒进朝天椒和尖椒条煸炒3分鐘后，把洗干净的生鸡蛋打进锅中。

用炒勺把生鸡蛋和朝天椒、尖椒条煸炒匀称，见到生鸡蛋凝固了，添加适量盐和生抽调料。

把鲜面条倒进锅中煸炒2分鐘，添加小勺XO酱煸炒匀称，待嗅到香气后，熄火起锅，一款美味可口的辣椒炒面就搞好了，中辣中带著浓浓香气，口味淡又营养成分，一瞬间开启食欲。

常见问题

鲜面条一定要冰冷沸水中侵泡30分钟上下。

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