【千问百科解读】

姑苏小吃名堂多，味道香甜软酥糯。

生煎馒头蟹壳黄，老虎脚爪绞连棒…

苏州人讲究精细，小食点心，样样细致美味

今天那下面要讲的是苏州的十大小吃

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酱汁肉

酱汁肉是江苏省苏州市的传统名菜，卤酱菜谱之一。

其特色是上口酥润,香味浓郁,皮糯肉烂, 入口即化,肥而不腻,色泽鲜艳。

以猪蹄筋为制作主料，酱汁肉的烹饪技巧以酱菜为主，口味属于五香味。

哑巴生煎

哑巴生煎是江苏苏州传统特色小吃，哑巴生煎是指把馒头或者花卷煎之后得到的东西。

苏州人没有包子这一说，生煎馒头顾名思义就是把馒头生着煎一下。

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海棠糕

海棠糕创制于清代，曾是苏州大户人家的私房点心。

做法自然不含糊：面粉包裹豆沙，进模具中上火烘烤，上头淋上饴糖，再加入芝麻、红绿丝点缀，成品宛如一朵盛开的海棠花。

趁热一口下去，各种甜香层次分明，是一道好看又好吃的点心。

苏式鲜肉月饼

南方人少有不爱苏式月饼的，看起来金黄油润，吃起来皮层酥松，口味甜咸多样。

甜馅料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等；咸馅料有火腿、虾仁、香葱等。

蟹壳黄

俗称“小麻糕”。

因其形圆色黄似蟹壳而得名。

蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。

此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。

糖粥

“笃笃笃，卖糖粥。

”记忆中的吆喝声陪伴过无数孩子的童年，这一碗糖粥清甜可口，不知美过多少人的梦。

古早的美味像是奶奶亲手熬制的味道，一口就甜到心底。

酒酿饼

旧时，老苏州总喜欢在冬季酿酒，剩下的酒糟便会做成酒酿小圆子、酒酿饼一类的美食。

气温升高了，酒糟便保存不住，所以酒酿饼只有在春天才能吃到。

鱼味春卷

苏州春卷皮的烙制堪称一绝。

厨师一手持锅，一手抖动面团，一掀就是一张，干净利落。

春卷皮更是薄如纸，圆如镜，透明柔软。

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油氽紧酵

“氽”(tǔn)是流行于江浙沪一带的烹调术语，又称浸炸；紧酵，指用酵量少，蒸后紧实，氽后外脆内松。

苏州人更乐意称它"兴隆馒头"，含兴旺发过之意。

也正因着这份美好的含义，故在冬令上市，作为春节亲友间的馈赠吃食，往往供不应求。

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小馄饨

小馄饨是江南人家最寻常可见的小点。

几乎透明的皮薄如绉纱，中间透出一点粉红色的肉馅，盛在最常见的白瓷汤碗里，清澈的汤里撒上些碧绿生青的葱花蒜叶、嫩黄的蛋皮丝，又或再添少许紫菜和虾皮，汤鲜味美，意犹未尽。

苏州的十大特色小吃

你都吃过吗？

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最喜欢的是哪个小吃呢

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