四妙招让你安全吃螃蟹
</p><p>眼下正是一年一度大闸蟹上市的季节，这美味的大闸蟹到底吃还是不吃？ 蟹黄蟹膏易集中化学物质 很多人吃螃蟹都是奔着鲜美的蟹黄蟹膏去的，但
【千问解读】
四妙招让你安全吃螃蟹
最近美国纽约卫生局提示居民慎吃蟹黄，理由是其中含有较多环境污染物，，包括多氯联苯、二逵ⅰ镉等，这些物质可能增加癌症风险。
眼下正是一年一度大闸蟹上市的季节，这美味的大闸蟹到底吃还是不吃？
蟹黄蟹膏易集中化学物质
很多人吃螃蟹都是奔着鲜美的蟹黄蟹膏去的，但据美国中文报日前报道，纽约市卫生局最近将蟹黄、蟹膏列为了禁吃部位，因为这些地方是化学物质集中之处。
卫生局提醒，烹饪蟹类的汁液不宜做酱汁，更不宜给孩子食用，以免影响幼儿发育。
营养专家指出，论营养价值，海鲜河鲜的确是不错的，它们多半是低脂肪、高蛋白，而且锌、铜、硒、碘等微量元素的含量也比较高。
但营养专家也同时指出，海鲜河鲜的处于良好的状态风险相当多，包括寄生虫、致病菌、环境污染、过敏反应，以及升高血尿酸的问题。
而这次纽约卫生局所提到的危险就是：难分解环境污染物。
所谓环境污染是指，来源于养殖环境的污染物质会进入食物当中。
鱼贝虾蟹之类水产品天天泡在水里，难免会吸收其中的污染物质。
水里的藻类和浮游物种就吸收了淤泥和水体中的污染物质；而鱼虾蟹贝等又会把藻类和浮游物种中的污染物质轻松吞进肚里，然后浓缩在自己体内。
很多有毒有害污染性质稳定，比如多氯联苯、二逵ⅰ⒘六六等，上百年都不会分解，一直会潜伏在环境当中。
它们渗入到土壤和水源中之后，必定会进入植物和动物体内。
这些污染物吃进来容易，排出去困难。
受污染的动物生活一天，就“攒”一天污染；活得越长，攒得越多。
一般来说，污染浓度会随着食物链的级别上升，呈现十倍以上增长，这就是污染物的“物种放大定律”。
另一方面，甲壳类、贝类等水产品本身就有富集部分重金属元素的特性，水里有一倍的污染，到了海鲜河鲜那里，就可能变成千万倍的污染。
此外，营养专家提醒，美国是没有人工养殖螃蟹这一说的，所以美国的螃蟹都是野生。
但正由于野生的动植物没有检测，其安全品质没有控制。
相比而言，养殖的螃蟹、小龙虾之类反而比较安全。
这是因为养殖水域被纳入监管范围当中，通常会远离工业生产区域和化学废料污染区域，而且产品安全质量有监测机制，总体来说是比较令人放心的。
四招让你安全吃螃蟹
海鲜河鲜中的环境污染物，有什么办法可以去除呢？
营养专家指出，环境污染物之所以令人头疼，正是因为它们化学性质稳定，不能通过烹调加热来解决。
不过，美味水产品的污染问题虽然不能完全幸免，却也有很多办法让我们远离环境污染带来的实际危害。
首先，要在靠谱的地方购买食物。
不要随便吃野生食物，不要购买来历不明的食物，优先购买来源可追溯的食物。
其次是限量。
为了幸免摄入过多环境污染物，海鲜河鲜都要适量食用，不能多吃。
按我国营养学会的推荐，一天中只吃4075克左右的量不算壳子、刺等，纯肉重量，那么既不会造成蛋白质过量，从水产品中摄入的环境污染物也不至于达到过量的程度。
而且，人体也有很强的解毒和排毒能力，只要把有害物质摄入量限制在人体解毒系统能够应对处理的范围当中，就不会带来实际危害。
很多人因为海鲜河鲜好吃就“扶墙进扶墙出”，是非常不安全的做法。
第三，要降低食用频次，也就是少吃几次。
如果还没等身体把这次吃的污染物处理掉、排除掉，新的污染物就又来了，对难分解污染物来说，就难免会出现蓄积毒性问题。
、最终要营养平衡，多吃富含膳食纤维、维生素和植物化学物的食物。
很多膳食纤维可以帮助人体排除重金属和脂溶性污染物，维生素和一些植物化学物能帮助解毒系统达到充分的工作效率。
2024年食品质量与安全全国学校排名：附专业大学分数线
一、2024食品质量与安全大学排名食品质量与安全专业就业前景和发展前景是非常不错的，但是在众多食品质量与安全院校中选择到一所好的院校对未来的就业会更有帮助，本文就参考2024年浙江高考各大学分数线排名，为大家整理出2024年全国食品质量与安全大学排名情况。
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2024年食品质量与安全大学全国排名：第1名：浙江经贸职业技术学院503分第2名：上海城建职业学院493分第3名：嘉兴职业技术学院492分第4名：温州科技职业学院492分第5名：嘉兴职业技术学院473分二、2024食品质量与安全专业分数线因为各院校及专业的分数线在不同地区的录取情况都不一致，本文就参考2024年山东各院校专业的投档分数线，为大家整理出全国大学食品质量与安全专业在山东的投档录取情况，供参考。
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2024年全国各大学食品质量与安全专业在山东分数线：
2024年药品质量与安全全国学校排名：附专业大学分数线
一、2024药品质量与安全大学排名药品质量与安全专业就业前景和发展前景是非常不错的，但是在众多药品质量与安全院校中选择到一所好的院校对未来的就业会更有帮助，本文就参考2024年浙江高考各大学分数线排名，为大家整理出2024年全国药品质量与安全大学排名情况。
药品质量与安全专业排名第1的是浙江药科职业大学。
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其强大的师资力量和先进的实验设施，使得该校在这一专业领域保持着领先地位。
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比较推荐的院校还有重庆工程职业技术学院、浙江广厦建设职业技术大学、江苏农牧科技职业学院，不过由于篇幅限制，本文就不做过多介绍，考生们可以自行查询更多院校及专业的详细信息。
注：本文整理出前20强的院校名单。
2024年药品质量与安全大学全国排名：第1名：浙江药科职业大学（药事管理）517分第2名：湖北中医药高等专科学校500分第3名：重庆工程职业技术学院498分第4名：浙江广厦建设职业技术大学492分第5名：江苏农牧科技职业学院492分二、2024药品质量与安全专业分数线因为各院校及专业的分数线在不同地区的录取情况都不一致，本文就参考2024年山东各院校专业的投档分数线，为大家整理出全国大学药品质量与安全专业在山东的投档录取情况，供参考。
在山东，分数线第一的药品质量与安全专业大学是湖北中医药高等专科学校，2024年投档线是464分，最低位次是270041位；排在第二的药品质量与安全专业大学是重庆工程职业技术学院，2024年投档线是461分，最低位次是276769位。
2024年全国各大学药品质量与安全专业在山东分数线：
