【千问百科解读】

德国，一想到这个国家，你就离不开科技，是吧?还有就是这里人们的严谨和认真，是的这里你可以到处看的到德国的严谨作风，不管是建筑还是设计。

就连美食都这样的严谨，严谨到你吃上一口，便永远记住，难以忘记这种美味的感觉，但是其实对于德国的美食，好像并没有它的科技出名。

其实，这里美食也是很多，很受人欢迎的，接下来，小编就给大家介绍一下，德国的美食有哪些吧!

德国猪脚

先来介绍大名鼎鼎的德国猪脚，也叫德国咸猪手、德国蹄髈等。

与中国的猪脚相比，德国猪脚叫蹄髈更为准确。

它选用脂肪较厚的猪后小腿，经盐腌制后水煮或火烤，并佐以德国酸菜等进食。

南部巴伐利亚的炭烤猪脚和烟熏猪脚，炭烤猪脚一般会佐以葛缕子及大蒜一起浸泡或预先煮过，再烤到表皮苏脆，搭配芥末酱、辣椒一起上桌。

烤制后的猪脚皮香肉厚，脆而不干的外皮最具嚼劲。

烟熏猪脚是将猪脚煮熟后，以木炭烟熏的方式，将传统德国调味料的风味，借着木炭的香气完全封在猪脚里，看起来油滑光亮的猪脚，表皮柔软而有嚼劲，脂肪部位也有弹性

北部柏林一带全是水煮猪脚的天下。

加入酸菜和各式香料一起熬煮，烹饪方式比较像是中国菜的“炖”，翻动几次等到烂熟后享用，口感和烤猪脚完全不同。

典型的水煮猪脚一定要配上酸菜、土豆泥和马铃薯，一样也不可少，吃法是将这四样沾上芥末酱后同时入口。

德国香肠

德国香肠种类繁多，几乎各地区都有自己的代表性香肠。

估计德国香肠多达1500多种，其中仅水煮小香就有780多种，有名的有德国碎肉香肠、德国下午茶香肠等。

德国人最常见的吃法就是配上德国酸菜和面包。

当然也有搭配浓郁的酱汁或者炸香肠或者做沙拉。

德国香肠传到美国，就变成了著名的快餐食品——热狗了。

巴伐利亚白香肠(Weisswurst)，吃白肠最为特别的地方：首先要去掉肠衣，其次要搭配巴伐利亚传统的甜味芥末酱，味道带甜，但不辛辣。

德国碎肉香肠(Bratwurst)起于德国纽伦堡，几乎可在德国任何地方都能发现更长更厚的碎肉香肠。

咖喱肠(Currywurst)的吃法是切碎的香肠加番茄酱和许多咖喱粉，或加由咖喱和其它香料制的酱，味道浓郁。

德国下午茶香肠(Teewurst)叫下午茶香肠是因为人们吃下午茶时，爱将这香肠切片夹三明治吃。

香肠是由两份未加工的猪肉(有时是牛肉)和一份剁碎的烟肉，用山毛榉木熏制后，将肉塞进肠衣，然后放七到十天使香肠成熟。

法兰克福肠由猪肉(有时会混合其他肉类)制成，起源于法兰克福，因而得名。

法兰克福肠后传到美国，就演变成美国人的hotdog。

现在，法兰克福肠也通常会以热狗的方式食用，因此在德国有热狗肠之称。

德国酸菜

德国酸菜(Sauerkraut)是德国的传统食品。

18世纪的远洋航行中，船员由于条件限制不能吃到新鲜蔬菜，为了预防由于维生素缺乏而造成的坏血病，远洋船只往往会带上大量的酸菜。

现在在德国，酸菜成了冬天必备的食物。

德国啤酒

德国人非常爱喝啤酒。

德国啤酒被分为20多个种类、1500多个品种，由于酿酒配方的多种多样性，所以产生出如此之多的啤酒种类也就不足为奇了。

啤酒配香肠、猪手是最经典搭配。

大致上德国啤酒可以分为白啤酒(也叫小麦啤酒)、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和无酒精啤酒六大类。

无论是哪个品牌的啤酒在小酒馆、饭店和啤酒花园里都占有自己的一席之地。

德国面包

德国是世界上食用面包最多的国家。

每天出炉的芳香扑鼻的小面包、"8"字形烘饼和长面包就有1200多种，此外，还有300多种其他不同种类的面包。

一如德国机械的精工细作，德国面包的制作也非常讲究。

黑森林蛋糕

德国对黑森林蛋糕的制作有严格的要求，黑森林樱桃蛋糕是樱桃酒奶油蛋糕，可能你会猜出黑森林指的是德国的黑森林地区。

对于蛋糕为什么叫黑森林一直有不同的说法，一说因为配料用樱桃酒，是黑森林的特产，因此得名;也有说蛋糕的巧克力碎末让人想到黑色的森林;还有一说是颜色酷似黑森林地区的传统服饰。

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