【千问百科解读】

武汉拥有三千多年的建城历史，文化底蕴十分浓郁，这里是古代楚文化的核心区域，武汉的特色小吃和美食也全国闻名的，特别是武汉的早餐被当地人成为“过早”，这就类似于过节过年一样浓重，下面给大家分享武汉特色美食大全。

1、热干面

热干面是武汉最知名的代表美食，闻名全国数十年，热干面的起源比较早，在民国时期开始大范围流行，热干面和凉面以及汤面都是有所不同的，需要加热过冷和过油，然后加上芝麻酱以及其他配料，吃起来格外爽口。

2、豆皮

武汉的豆皮也是堪称一绝，豆皮的制作过程比较简单，历史非常悠久，拥有一千多年的历史，豆皮是脱壳之后的绿豆加上精心制作的米浆制作而成，里面主体还是糯米，整个外观看起来方方正正，给人一种强烈的视觉冲击，吃起来非常鲜美酥软。

3、面窝

面窝是武汉地区早餐店里必备的食物之一，和油条并列而存，面窝的外层有一层芝麻或者少了的韭菜，香味建筑爆棚，这种面圈圈的外观看起来就非常养眼，闻起来香，吃起来也香，两个面窝一碗热干面和豆浆，简直就是绝配啊。

4、武汉鸭脖

武汉的鸭脖子几乎在全国各个机场和火车站以及汽车站以及各大商场内都有专卖店，成为全国知名的风味小吃，武汉鸭脖主要分为周黑鸭和精武鸭脖，这两种鸭脖的做法稍微有所不同，口味也不一样，但是都是深入人心的美味。

5、什锦豆腐脑

什锦豆腐脑作为武汉地区比较有个性的美食，备受当地人喜爱，什锦豆腐脑的外观看起来就非常有食欲，各种配料加上豆腐脑真心给人一种唯美回味无穷的感觉，其实，这个也是听说的，我小时候记得最经典的还是白糖配豆腐煲，简单有美味，豆腐脑配油条，简直爽歪歪的存在啊。

6、粉蒸肉

粉蒸肉在武汉有些地方被称为蒸肉粉子，是用小米磨碎之后制作而成，里面加了五香、五花肉、莲藕或者土豆，让后用大蒸笼开始蒸，那种香味令人不知道人间天堂，里面可以放莲藕，红薯(武汉地区俗称“苕”)，土豆，南瓜灯等等，也是酒席上经常见到的一道主食。

7、武昌鱼

武昌鱼简直就是大名鼎鼎，因为伟人当年颇喜爱这道美食，还为此做了诗歌，武昌鱼和鲫鱼有区别，但是外观看起来很像，一般可以红烧或者清蒸或者油焖等做法，配上料酒、蒜、葱花以及姜等作料，香气扑鼻，简直美味，吃起来回味无穷，那种美味在嘴里环绕良久。

8、烧梅

烧梅其实就是我们常见的一种美食—“烧麦”，烧麦大家都应该吃过的，很薄的面皮内部包着肉末和糯米等配料，然后就可以加入黑胡椒等调料，放在蒸笼内蒸熟，让后就可以开吃了，这种美食绝对令人回味无穷，不知道天南地北的诱惑力，记得最好放廋肉或者五花肉，肥肉还是少放为妙。

9、欢喜坨

欢喜坨的名字还是很好听的吧，虽然有一种浓浓的乡土气息，但是味道确实不赖，作为全国都非常知名的点心，欢喜坨经常出现在各种场合，糯米的外壳，内部柔软清香，外壳上撒上芝麻，绝对的人间美味啊，吃起来香脆香脆的。

10、油焖大虾

油焖大虾是武汉乃至湖北地区的终极特产，武汉的大街小巷，在吃虾子的季节将会出现奇观，各种油焖大虾的招牌和店子令人眼前一亮，比较知名的虾子店甚至需要预约排队，吃客实在太多了，油焖大虾的制作过程其实还是非常繁杂的，因为需要去掉各种腥味，然后让油焖大虾全部的虾子进味，所以配料和作料使用非常猛，适合重口味的朋友。

11、糊米酒

武汉地区的米酒也是早餐的必备，一碗甜甜的米酒下肚，热气腾腾的，无限美好的享受尽展现如此，这种米酒就是先把藕粉倒入开水之后冲成糊状，加入一些红枣和甜酒糟等，味道甜甜丝丝的，浓郁而精致，配上油条或者面窝绝对是令人难忘的美食搭配。

12、豆丝

武汉市黄陂地区的传统特色小吃，豆丝的选料还是很讲究的，优质的大米，面粉以及葛根粉等加工制作而成，可以煮着吃，炒着吃，可以当做菜肴下饭，也可以当做主食，绝对让你味蕾大开。

13、糍粑

糍粑是全国范围内都是非常知名，但是武汉的糍粑还是有其独特的魅力和口感的，制作的时候需要纯手工操作，这样的糍粑才会更加唯美香酥，也是农村地区作为礼物和特产赠送给成立亲戚的必备之物。

14、排骨莲藕汤

武汉的莲藕排骨汤拥有非常悠久的历史，也是文化底蕴较为浓郁的一道特色菜，也是湖北地区人们迎接贵宾和客人的最佳菜肴，莲藕排骨汤味道鲜美，营养丰富，堪称一绝。

15、黄陂三鲜

武汉市黄陂区的三鲜菜备受人们的喜爱，三鲜主要指的是鱼丸子、肉丸子和肉糕三种特产美食混合在一起的杰作，这也是逢年过节的必备美食菜肴。

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