【千问百科解读】

很多人都知道绍兴吧，那个江南小镇，生活的地方。

但绍兴不止是小桥流水，粉墙黑瓦;还有美食遍地，烟火气凡人心。

绍兴都有那些好吃的呢，去绍兴应该怎么吃呢，快来跟小编一起看看吧。

绍兴黄酒丨到了白宫的国宴佳酿

一壶绍兴黄酒，到了白宫国宴愈发的醇香味甘，"Shaoxing Wine"不仅仅走进了千家百户，更走入了全球各地。

喝绍兴黄酒，贵在品，并不是一大口一干而尽，而先闻再是酩，一小口一小口的品味这甘露。

喝绍兴黄酒，配上一叠茴香豆，让我想到了鲁迅笔下的孔乙己这一不起眼的小吃赫赫有名。

当然，绍兴的松糕酥脆可口，配上有嚼头的茴香豆，来一瓶八年醇的绍兴黄酒，加上自酿的桂花茶——我已微醺。

绍兴黄酒有很多品类，在黄酒博物馆里，着重为大家介绍这四款。

元红酒：口感很苦，但不涩，适合喜欢喝酒的人。

加饭酒：微苦，但是很醇厚，我妈妈做菜的时候就用这种的。

善酿酒：最容易接受，味道醇厚，而且好喝。

香雪酒：很甜，适合女生，但是我感觉真的很甜!

这四款酒的度数都在14度左右，不高，但是后劲十足，小心醉了噢。

绍三鲜丨是绍兴特有的菜品

当然，每家的做法和选料都有不同。

主要有鱼圆、茭白、黑木耳、胡萝卜、蛋饺、肉皮、肉丸、河虾、香菇、鹌鹑蛋等，里面选择三种即可，一般会是鱼圆、茭白、胡萝卜为主。

口感醇香清香，鱼圆有嚼劲，汤汁鲜美。

乌江豆糕、五谷丰登丨精美点心VS健康粗粮

现在大家吃饭，越来越讲究健康，我基本上每天都会吃粗粮——玉米、芋头、南瓜是我的最爱。

这家用竹篮编织筐盛菜也是一种原生态，里面有粗粮也有当地的小食，真的用心。

当然这里还有乌江豆糕，以豆沙制成，外面柔和了面粉，里面是细豆沙，不甜腻大是很糯。

炸制金黄色的油条放入酥酥的面皮里面，是另外一番滋味。

挂腊味 - 江南式“牵肠挂肚”

在满世界都弥漫着圣诞气息时，安昌古镇早已将“年味儿”高高挂起在家家户户前。

制作酱货，可是安昌古镇的一大传统和特色。

酱鸭酱鹅、腊鱼腊肉，你能想到的这里都有，还有不少外地人特地赶到这里置办年货。

安昌古镇的腊肠，与苏式、广式腊肠不同。

制作安昌腊肠除了要选用肥瘦相间的上好五花肉，更重要的秘诀要归功于甘醇的酱油，而这种腊肠的制作方法更是上过《舌尖》。

腊肠灌好后，都会被挂在自家房前的河边通风晾晒，于是当腊月来到这里，便能看到沿河两侧全都挂满了安昌人的“牵肠挂肚”，空气里飘来浓浓的酱香味。

这时，暖一壶黄酒酌，切一盘腊肠品，在倚河的老街惬意地享受时光更是妙哉。

扯白糖 - 老手艺人的传承与坚持

从明朝便传下来的的扯白糖手艺，到现在在安昌仍然可以看得到。

粗大的糖条在扯糖师傅手里上下翻飞，自如得像在绕毛线，最后切成小块，放入口中含着如蜜一般甜。

镇上最出名的该是陈记正宗扯白糖，陈老师傅有70多岁了，穿着白褂少言寡语，但是手法儒雅娴熟，让人敬羡。

王老汉臭豆腐- 几十年如一日味道的小摊

绍兴的臭豆腐是出了名的，但绍兴最好吃最难买的臭豆腐恐怕就很少被外地人知道。

位于夹塘路绍丝宿舍围墙后面的王老汉臭豆腐是绍兴人最爱的小摊，王老汉摆摊几十年，味道始终如一，还常常作为饭店钦点的一道菜来采购。

摊位非常简陋，但生意却一如既往的火爆，常常需要排队10几分钟才能等来一碗。

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