【千问百科解读】

世人皆知云南大理，少有人知云南喜洲。

喜洲可算得上大隐隐于市了，作家老舍先生还曾称赞喜洲是个奇迹，是个世外桃源呢，那像这样好的地方应该有许多美食吧!那当然，快来跟小编一起来看看吧。

我最爱的当属这家凉鸡米线了，几乎每次来古镇都要吃一碗。

味道非常赞。

一个非常古朴的小店，店里的奖状都是八几年的，很有历史感。

位置在喜洲集市主街上，周围是卖衣服鞋子之类的店铺，非常好找。

找不到就随便问个街上的人，大家都知道的，老店!

最正宗的 喜洲 破酥粑粑在 喜洲 四方街，而复兴 喜洲 粑粑老板杨大哥的爷爷是 喜洲 粑粑的创始人(在喜洲风物志里面有所介绍)，所以，当然要吃这家啦!

喜洲 粑粑用上下两层炭火烤制，分咸甜两种口味，咸的是猪肉葱末馅儿的，甜的是玫瑰红糖馅儿的。

吃复兴 喜洲 粑粑，记得一定要跟老板说要特制的。

上图吧!

看见了吗，一般的 喜洲 粑粑是圆形的，而这款椭圆形的，是真正的酥脆可口，回味不绝啊!

甜的特制粑粑是这样子的

喜食甜食的一定要尝尝，个人觉得馅儿稍微太甜了一些，不过玫瑰糖的味道很香。

如果你想吃加料的，可以跟老板讲，可以加肉或者鸡蛋，不过是要加点money的，一般8块或者10快就可以吃到很多肉肉了。

一般的粑粑5元一个。

首先来点餐前甜点，云南十八怪“牛奶做成扇子卖”——烤乳扇，和酷似东北大饼的破酥粑粑。

在大理随时可以看到街边各种小摊上有卖，无论是铁丝网炭火烤的饵块，还是炭火上烤着的甜咸两味破酥粑粑，每家都是不同的味道，真正的高手，差之毫厘谬以千里，功夫就在用料和火候里。

把牛乳在酸水里凝固，然后拉抻成扇子形状的薄片，挂在竹竿上晒干，这就形成了我们看到的乳扇。

吃法也多种多样，炸烤烩煎，用来蘸白糖或者卷玫瑰糖，都很美味。

推荐喜洲镇上建于1925年的尹府大院烤乳扇，尹大哥的夫人张大姐是乳扇制作的传承人，这个来自遥远蒙古部落的手艺延续至今，也是因为大理的乳制品业发达，欣赏乳扇的制作工艺，感知历史上那个骑在马背上的民族的强大力量以及牛奶可以串成片片卖的云南十八怪也不失为一件趣事。

乳扇除了烤，还可以油炸，挺有趣的。

喜欢吃甜食的女孩子，还不能错过大理的各种鲜花饼，其实就是以食用玫瑰花入料的酥饼，大理的鲜花饼品牌众多，吃过好多大品牌也吃过各种路边摊，个人特别喜欢潘祥记和嘉华现烤的鲜花饼。

大理明媚的阳光会晒干花瓣中的水分，但花的香味依然保留。

现烤和包装好的区别很大，我更喜欢现烤的口感，外酥里嫩，鲜花的香气混着蜂蜜的甜蜜口感，那绝对是包装好的不能比。

上图是抹茶和紫薯口味，下面是原味里面加入玫瑰红糖酱，每每看到这个图，口水不自觉就流出来了，瞧吃货这点出息

无肉不欢的朋友硬菜来咯!喜洲四方街严家大院博物馆旁边有家lonelyplanet推荐的美食店“四方街食店”，如果找不到认准店里那张硕大的孤独星球云南封面海报就好。

他家的卤肉味道也是绝了，冷吃下酒，热吃会有一点微苦，不过绝对是肉食动物的最爱。

(韭菜炒虾米)

在大理守着洱海吃鱼，可谓得天独厚，苍山的雪汇成洱海水，滋养了鲜嫩的洱海鱼。

(嘎嘣脆的炸银鱼)

小到虾米银鱼，大到鲫鱼，白族人吃鱼讲究一个字“鲜”。

不论是韭菜炒的虾米，还是油炸小银鱼，或者用酸木瓜熬制的鲫鱼，都是色香味俱全，就连不爱吃鱼的我也拜倒在厨师的围裙下。

提倡健康饮食和需要减肥的女生看过来，如果肉太腻鱼太腥，这里还有云南盛产的鲜花炒蛋，当季的鲜花混着鸡蛋，一口回香不断。

若是美味对你毫无吸引力，请尝试一下云南十八怪里的昆虫晏吧!中国的贝爷们，请张开你的嘴!

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