【千问百科解读】

贺州被称为中国长寿之乡，因为这里风景好，空气清新，有天然氧吧之称，这里的河水更是含有弱碱性，也是当地人长寿的秘诀之一。

可是小编想长寿秘诀之一还离不了一样，那就是食!一方水土养一方人，靠山吃山，贺州都有那些好吃的呢，下面小编就来给大家介绍一下。

钟山油茶，是广西贺州的主要特产之一。

“钟山油茶”顾名思义就是用油及绿茶做出来的一种特殊的饮料。

它最初流行于钟山县的红花、两安两个少数民族乡镇。

据说是那是地处高山地区，比较阴凉，而且饮用的都是山泉水，偏凉性。

人们为了驱寒，就用山上自产的茶叶与姜，蒜头等做成油茶，用以驱寒。

没想到这种油茶不仅让你喝了以后能让人全身暖和还让人精神百倍，所以逐渐流传。

现在已成了钟山的一道特殊的饮料，更是人们的悠闲生活方式。

粉角又称三角包，是南海郡所辖区域(现今的华南地区)并在珠水流域的汉族传统小吃。

粉角是在(桂东)贺江流域的八步真正被发扬光大，贺街，信都，钟山(汉朝时期南海郡所辖的区域)等地。

贺州最具有代表性的酿菜是瓜花酿,这个是用南瓜花做成的，好多地方都有酿这样做法的菜肴，而贺州更是：用无酿不成席、无酿不成餐、无酿不成宴。

豆腐酿、苦瓜酿、瓜花酿，茄子酿、辣椒酿、藕酿，笋酿……而瓜花酿算是最经典的一道,最具有代表性的也是瓜花酿,

瓜花酿的做法是将南瓜花去梗去蕊，最天然的器皿就有了，然后放入调制好的酿心(就像我们包饺子的馅)，花尾一收一包，瓜花酿就做好了。

或蒸或煮或汤，然后带着南瓜花金黄的色彩，鼓鼓的飘着清香，瓜花酿就这样鲜甜味美的入口了。

大肚粑是本地的有名小吃，顾名思义，就是一个肥嘟嘟的糍粑,外皮是用糯米和四季青叶子一起碾成的粉做的，里边塞满馅料，做为一个本地人每每回想起来都要流口水的。

贺州的扣肉属黄田最有名，主要材料是芋头和五花肉。

一直以来黄田扣肉都是黄田“二月二”宴席上必不可少的一道菜。

黄田扣肉与众不同的地方一个是“双扣”，也就是两块没有切断的五花肉将油炸过的芋头包在里面，一般采用的都是五花肉，看起来似乎很肥，但是吃起来清爽不腻，入口即化;另一个不同点是加入了冰糖，扣肉吃起来很甜，可是甜而不腻，口感十分独特，跟家里平时做的芋头扣肉不太一样。

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