【千问百科解读】

嘉峪关是一座新兴的移民城市，大多数人都来自东北、华北、西南为主，造就了这边口味不断地融合，有各种小吃汇集。

下面小编就来给大家介绍一下嘉峪关有什么好吃的。

烤羊腿

烤羊腿是从烤全羊演变而来。

单独烘烤的羊后腿不但比烤整羊时间快,而且更加味道鲜美,食用方便,烤羊腿就逐渐代替了烤整羊,色美肉香,外焦里嫩,干酥不腻

虹鳟鱼

虹鳝鱼肉质中富含丰富的动物蛋白质和多种维生素,长期食用可有效防止心血管疾病,具有降血压、降血糖、降血脂、明目、健脑、养颜、强肾、加强营养平衡、促进患者伤口愈合和康复等显著功效,故被誉为“水中人参”。

搓鱼面

搓鱼面是甘肃特有的面食品种,因其成品的形状中间粗、两头尖,酷似小鱼而得名。

煮，炒皆可，在热天里还可以凉拌食用,是当地人喜爱的美食。

粉蒸牛羊肉

粉蒸牛羊肉,有1000多年的历史,以鲜肥牛、羊肉和面粉为原料,花椒、茴香等+三种西部产之调料磨粉腌制入味后,经武火、文火蒸制而成故称“粉蒸牛羊肉”。

食时,佐以生蒜。

也可用发面荷叶饼夹食,食后,再品一杯熬制的砖茶,既助消化,又清心利口。

菊花牛鞭

此菜造型美观,口昧香醇,色泽鲜亮。

既有食用价值,又有药用价值,具有滋肾润肺,强筋壮骨之功效。

以小公牛之牛鞭(牛冲)为主料,配以枸杞烧制而成。

将鲜牛鞭用清水煮至柔嫩取出,顺尿道剖成两片,除掉尿道膜刮洗干净,剞上菊花花刀后改成段。

鸡腿一只,葱、姜、料酒等和改刀后的牛鞭同放入水锅中加热煨制。

勺内添植物油烧至 6成熟,投入煨好的牛鞭走油捞出,勺内留底油,葱、姜丝炝锅,烹料酒,添鸡汤,加处理好的枸杞,放入精盐等调味品烧开,撇去浮沫,下入牛鞭花,烧至入昧后勾芡,淋明油出勺即装盘。

炮仗面

炮仗面既有陕甘宁八疆回民牛肉汤面的香,又融合了维吾尔族垃条子面滑又精的优点,炮仗面的拉面出锅后不带汤,用刀切成短条,倒入用粉丝、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜锅内混炒而成。

出锅前的制做等同于拉面的制做,出锅后的混炒法又相近于炒面片的混炒,但口味与两者各不相同。

先长后短,先煮后炒、面菜混一。

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