【千问百科解读】

西宁是青海省会城市，好像说道西北美食，大家都会想到兰州，西安，而西宁，似乎是低调了点。

而西宁，美食本来还挺多样的，在西北地区馍馍这个常见小吃中，西宁人也能吃出无数种花样来，下面小编就来给大家介绍一下，快来一起看看吧。

西北人吃馍馍就像新疆人吃馕一样，阿球在大西北见过的馍馍店最多的地方就是西宁，花样多到不可以。

除了焜锅馍馍，花卷、油包、油饼、曲连、油香、炉馍馍、馒头、大月饼、撒子，也都是他们口中的”馍馍“。

西宁人可以一个月不吃一顿米饭，但是如果不吃馍馍估计一天也不可以。

焜锅馍馍

焜锅馍馍是西宁街头见得最多的。

普通发面里卷进菜油，抹上红曲、姜黄、香豆粉等食用色素，再层层叠叠地卷成红、黄、绿各色交织的面团，有时掺进鸡蛋和牛奶，揉成和焜锅形状大小相同的圆柱状。

这种馍馍是需要放入焜锅内，埋在用麦草为燃料的灶膛或炕洞内的火灰里。

出锅后的馍馍，外脆内软，绽开如花，色彩鲜丽，异香扑鼻。

青海大月饼

中秋快到了，全国月饼大争论又开始了，，但是青海大月饼似乎从未“参赛成功”。

青海大月饼首次见的时候真是“大开眼界”，个头有馕那么大，而且层层叠叠的，少说也有个十层八层，并且是用“蒸”的。

这种月饼外形很好看，但是吃起来还是馍馍的口感，及其饱腹，一个人吃完一个怕是有些困难。

花花

名字特别可爱的“花花”，本来是各种油炸糕点的统称。

若按形状来分得话，有翻跟斗、猫耳朵、牛眼睛、金鱼等。

西宁的“花花”也特别有西北的风格，粗犷、扎实，吃起来特别饱。

羊肉垫卷子

羊肉垫卷子简直就是神一样的发明。

羊肉汤锅垫在下面，花卷蒸在上面，蒸完后的花卷完全吸收了羊肉汤的精华，吃起来非常松软，外面再撒上一层葱花，非常香！

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