【千问百科解读】

去一个地方游玩，美食的体验一定是不能够缺少的，当地的美食本来就蕴藏着当地的文化内涵以及它的特色文化。

潜山美食属于皖菜的一部分。

依靠天柱山，潜山当地的美食记忆被更多人带走，流进人们的记忆中。

天柱山100多家餐馆可为您奉上徽菜、川菜、粤菜等多种口味的名吃。

徽菜当作当地的重要菜系，重色、重油、重火功，味道十分可口。

而最具地方特色的莫过于地道的农家饭。

那味道鲜美、营养丰富的石耳炖土鸡，那香喷喷的锅巴粥、那又脆又香的油炸小河鱼;

推荐餐厅：

山上炼丹湖度假酒店 天柱山庄

山下宋板桥农家院 天柱山海心谷民宿

特色菜肴：

小葱煎土鸡蛋、辣椒炒河鱼、毛草菇炒肉片、农家咸鸭蛋、石耳炖老鳖 天柱香鸭 蕨菜 天柱山五香干 糯米甜藕 山粉圆子烧肉 左慈鲈鱼、素炒莲花姜、厚朴肉片、农家腊肉蒸手擀面、瓦罐煨草鸡、毛香粑等。

天柱 香鸭

到 天柱山 旅游必尝的地方风味菜肴之一，这种鸭子是放养在山水襟连的 天柱山 涧，因为长期生长在野外，饮的是山泉水，吃的是山野小虫。

鸭子体积比正常的小很多，非常有肉味，香脆，气香味醇，我们都觉得挺好吃的。

王府至尊烧雁鹅 雁鹅产于皖西南、食草为生、喜欢在水中嬉戏。

雁鹅肉质细腻，含丰富的人体所需蛋白质、脂肪、维生素A、钙等矿物质，有益气生津，暖胃补虚的保养美颜攻效。

四季俱宜。

按当地风俗 ，菜上桌前有揭盖仪式，服务员会手端雁鹅到宴会主人面前，由他来主持揭盖后，客人才可以享用。

国宴油条配豆脑 也是 天柱 当地保养食疗的食物，具有清热、润胃、生津止渴的攻效;豆脑含有丰富的蛋白质、铁、钙。

油条松脆香酥，是当地招呼贵宾的珍品。

红烧臭桂鱼 是中华经典徽系代表名菜之一。

红烧臭桂鱼独有的风味，初次品尝气味难闻不敢下箸，但入口后，发觉它肉质细嫩，味道鲜美又让人欲罢不停，推荐。

砂锅羊肚菌炖土鸡 羊肚菌又叫做唤醒春天的极致美味。

用当地散养的土鸡用砂锅炖煮，，佐以少量枸杞，炖出的鸡汤香气宜人，滋养身心。

锅仔 广东 菜心 我们在 广东 菜心一般都是蒜蓉清炒或者上汤浸， 天柱 这里的吃法是加辣椒的小锅煮，有创意。

天柱 农家小炒肉

农家美味之一，用当地农民自养的黑公猪肉，加青辣椒一起炒，吃起来虽辣，但过瘾。

山芋粉烧肉 在无数 天柱 人的心中，已经不是一道简单的家乡菜，而是代表着一种乡愁。

山芋粉就是我们 广东 人说的番薯，方言一叫，便成了山芋。

山芋中含有多种微量元素,能增强人体的免疫功能，用半肥瘦猪肉一起焖烧，很有地方特色。

红烧野生甲鱼

毛香粑 是 潜山 当地一种非常著名的特色小吃。

被游客称为“藏在 大别山 深处的美味”，每年清明前后，春暖花开,草长莺飞,正是“毛香粑”重要原材料毛香上市的时节，这次来 天柱山 旅游正好有幸品尝到，口感香，味鲜色美。

锅仔毛草茹氽肉

韭香土豆仔 天柱 很地道的农家菜之一。

浓汤小米鲍鱼 这个是按位上的，下面有小炉加热。

金黄颜色诱人清甜鲜香，鲍香个头巨大，浓溢味道香浓，肉质鲜嫩爽滑可口。

小米汤因有鲍汁过齿留香。

薄脆田螺肉 这菜活用当地食材， 天柱山 下，山涧溪流中生活着许多的田螺，农民喜欢捡回家洗干净后，将螺肉挑出，爆炒，入味爽脆。

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