【千问百科解读】

桂林山水甲天下，而除了风景之外，这里还有许多好吃的美食在等待着大家前来品尝。

在阳朔，也有着许多好吃的，让人垂涎欲滴的美味。

除了欣赏美丽的风景之外，下面也让我们一起来搜罗一番这里的传统特色美食吧。

阳朔米粉的排档、店铺随处可见，推荐以下两个不同口味：

潘氏桂林米粉：特点为“鲜”。

吃法是先干拌，加上几勺油辣椒、酸笋、酸豆角等根据自己口味和喜好增加然后再喝汤的的;在本地比较流行的吃法。

日头火连锁店桂林米粉：传统桂林米粉的所有要素皆俱，稍稍有点不地道的是，把标价15块的“金牌桂林米粉”我是很少去吃;

东羊羊肉的特点就失去了腥膻，却留住了鲜甜。

东羊的羊肉分为清水、水煮、干锅几种。

每次吃水煮羊，接近尾声时，羊肉所剩无几，将自带的半斤生米粉放进浓汤里，米粉将汤中精华吸收殆尽，食之，回味无穷。

用柴火、鼎锅做饭，一边听干柴在灶膛里轻轻的爆鸣，一边闻鼎锅里溢出的米香，，让人吃出岁月的味道。

阳朔的干锅鱼分“干鱼”和“生鱼”两种，“干鱼”是油炸后晾干制成，味道香脆;“生鱼”则是活鱼，现买现煮，味道清甜。

干锅鱼的美味巨大一部分取决其配料，有薄荷叶、豆卜、水豆腐、油豆腐皮、酸萝卜、红辣椒、青辣椒等等，入口就有薄荷叶的清香，鱼经特殊方法制作鲜香可口味道一流，里面的配料更是好……

到阳朔除了吃啤酒鱼以外，还可以尝尝当地最负盛名的“十八酿”，即十八种酿菜，很有特色。

酿菜有苦瓜酿、田螺酿、茄子酿、豆腐酿、辣椒酿、笋子酿等等。

桂林人、阳朔人，除了招待外地朋友，自己用餐是很少点啤酒鱼的。

从知名度和地域代表性来说，阳朔啤酒鱼都实实在在是阳朔美食的NO .1.阳朔啤酒鱼一般以鱼的品种来分类，鲤鱼、草鱼、毛骨鱼、剑骨鱼都是烹制啤酒鱼的上选。

烹制啤酒鱼的重要原料有：鱼、漓泉啤酒、辣椒、番茄、姜、葱、蒜。

煮啤酒鱼时，鲤鱼和草鱼是不去鳞的，啤酒煎制出来的鳞香，吃起来别有一番风味。

毛骨鱼和剑骨鱼的肉质则细嫩很多，也受许多忧心鱼刺的食客所爱慕。

阳朔啤酒鱼的老字号有：大师傅、谢大姐、谢三姐、彭大姐、西街传人、一块瓦。

说不上孰优孰劣，全看个人的口味和喜好了。

倒是一些排挡和小店的啤酒鱼让人印象深刻，比如李萍排档、《印象刘三姐》旁的老码头农家饭。

寂寞竹筒饭出品的啤酒鱼也很让人难忘。

店的位置在新西街，虽在老城区，在西街边上。

当作一个不算老字号的店来说，它无论是在网络上还是在朋友圈子里都没有如“红星”、“原始人”那般的知名度。

店很小，但装修氛围很让人欣赏。

竹筒饭有很契合的香味：竹香和米香。

“寂寞”的菜谱很薄，但“寂寞筒”、“竹将军”、“田园”、“风甜、霸道”，每一个都让人垂涎。

翻开店里专给客人留言用《寂寞文集》，只见写到：“孤独是一种状态，而寂寞是一种姿态”。

在一个居然叫“寂寞”的小店里，在米香和竹香间，吃出温暖的感觉。

叮叮糖就是麦芽糖，白色固状物，购买以1元，2元为单位，卖糖人会用小木椎敲打小钢凿分出相对应的分量，敲打时会发出清脆的“叮叮”声，故名“叮叮”糖。

在阳朔并没有专门出售“叮叮”糖的销售点。

只有一些农村传统制糖人会挑着担子穿梭在小巷里，也不吆喝，想要买糖，你得主动跟他打招呼才行。

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