【千问百科解读】

如果大家来云南这里旅游的话，建议大家早上也不要错过了，第一是因为云南的早上环境更是舒适，且景色也是有着云雾弥漫的梦幻感的，还有一点就是这里的早餐很是丰富的，那么，我们可以吃些什么?小编给大家介绍一下。

云南人对米线的爱是无比深沉的!在这点上，保山人一点都不落后。

浆米线，又被称为稀豆粉米线，比腾冲的稍微稍稀一点。

保山米线有两种，一种粗米线，柔软而筋道，最受欢迎。

细米线反而生硬易断一些，但口感两者无大异。

浆米线做法很简单，无非就是将米线烫好，再把稀豆粉浇在上面。

用老临沧人的话说：“每天早上吃一碗稀豆粉米线,给个皇上也不做。

”

稀豆粉米线是稀豆粉加米线为主料，配以佐料而成，看似简单，但要做出可口的稀豆粉米线却非易事。

制作稀豆粉是很关键的一步，将豌豆粉调成浆过滤，在锅内煮成稀粥糊状备用不能用铁锅，否则豌豆粉会变成黑色，在煮的过程中稀豆粉要搅拌充分，不能结块，呈糊状流体为佳。

随后，店家会给你准备辣椒油、芝麻油、大蒜油、苤菜根油、香碎花生粉、姜汁、芫荽、酱油十多个佐料罐子，可以根据自己的味道调制。

佐料放齐，吃时还不能乱搅，只能从一边轻轻搅动且边搅边吃，否则浆就会清，味就会淡。

佐料拌好后，红黄青白黑，一下子，碗里的米线变得生动起来。

趁热吃，醇厚的香气加上稀豆粉独有的细腻口感，绝对是一天中幸福的开始。

和昆明人「油条+稀豆粉」的搭配不同，”浆粑粑”的吃法，就是把“浆米线”的顺序倒过来，先调味，再将现烤的粑粑撕碎，拌上，和羊肉泡馍的吃法类似。

饵块，当作云南本地的特色食材，被炭火烤制的饵块，软糯清香，包裹着不同口味的酱料甜酱、辣酱、卤腐和馅料香肠、鸡翅、土豆丝、豆芽菜。

一口下去，热乎劲止不住的从嘴里喷出来，为新的一天注入全新的活力!

大理粑粑又名破酥，有甜咸两味可选，甜粑粑里是红糖、白糖和豆沙，再混上点儿桂花糖，而咸粑粑里则是肉末和葱花。

大理粑粑的发面相当讲究，，要加适量上碱，揉透，再用精油分层，撒上葱花、花椒、食盐为咸味;加火腿、肉丁、油渣、红糖包心为甜味。

刚刚出炉的喜洲粑粑自然处于它粑生境界的极致状态，冒着热气，呲着油星儿，即使冒着烫嘴的危险也要赶紧往嘴里送，一口下去，这趟大理之行就算圆满了。

糯米饭是景洪人民的经典早餐。

一个遮盖严实的大竹桶，桶里是冒着热气与饭香的糯米饭。

你需要做的就是将热乎的糯米饭勺出，放进一个小塑料袋里，然后你可以在一个齐膝高的竹编小桌上用各种特色小菜DIY自己的早餐。

有猪肉、烤鱼，包烧、笋包肉、茄子、腌菜、菜酱、水豆豉……两荤一素、一荤一素抑或更多组合，全依个人口味和饭量。

点好后悉数装到小塑料袋里盖到糯米饭上，直接捧在手里开吃，或者边走边吃。

蒙自过桥米线碗大，能把脸都装进去;帽子丰富，鸡鸭鸡鸭头、鸡鸭香酥、鸡鸭肠、鸡鸭肉、鸡鸭肝、鸡鸭掌、猪猪肠、猪肚、猪血、猪里脊牛羊均可当作帽子的主料。

其汤清、浓、爽、鲜，是过桥米线的灵魂。

蒙自吃过桥米线一定要趁早，一旦晚了就不是老汤了。

一口下去，爽口滑嫩的米线，加上一碗鲜美的汤汁中，绝对是十足的美味!

这些早餐大家有吃过吗?如果还没有品尝过，下一次如果来云南这里旅游的话，可不要错过了这些美味的早餐了，让大家一天都会觉得很满足的啊!

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