“饮福大宴”是什么？解析“饮福大宴”的由来与意义

但文人笔下的“桂”，却是木犀花而非秦汉人所写之樟科桂树，其中有何深意呢?下面小编就为大家带来详细介绍，接着往下看吧。

就其意象内涵，则是沿袭了前代樟科之桂的多种意蕴一一香草喻人之高品，《招隐士》之赞隐者幽洁，方士炼药之修仙长生，郤诜东堂之对引申为登科及第等含义，同时又因宋人在创作时并未对植物种类进行严格区分，而将原本属于樟科桂的诸般寓意融合到对木犀科桂花的书写中，更在特定的社会背景与思想潮流的影响下衍生出新的理念。

一、宋代桂意象的内涵沿袭 (一)桂概念区分 文学作品使用“桂”意象的历史久远，最早可追溯至《》，在历代墨客的书写吟唱中衍生出多种寓意。

又因桂所含植物品类众多，而文人在创作时并未对其进行严格区分，使得桂的植物指向性变得复杂的同时，也令这一意象的外延得以扩大，从而其包含的意蕴也更为丰富。

古籍中的桂主要有两大种类，分别是樟科桂树与木犀科桂花。

先秦至魏晋时期所吟咏之桂，大多是樟科的桂树。

最早大量提及桂的文学作品是《楚辞》。

至唐宋时期，木犀科桂花这一品类开始较多地出现在文人的吟唱当中。

唐人关注并描写其花朵的颜色与芳香，而有宋一代的咏桂诗文则更多地刻画花朵散发出的奇香，这也正是木犀的特性。

除了从其物质特点入手描绘以外，宋人更注重香气予人的德性示。

宋人普遍存在的以桂花之清雅高洁的芳香寓意人之脱离凡俗污浊，不因外物所改的品节。

同时宋代文人又将前代樟科桂树的诸般典故意蕴輮合到木犀之中，令“桂”这一大范畴意象演变得更为绚烂。

樟科桂与木犀科桂花之所以被古人混为同一物种，以“桂”一名统称两科植物，或许正源于它们之间的诸多相似处，如皆生长在南方的山壑岩岭之间，且都具有凌寒不凋的生命力，并且都能开出白色的花朵等。

而文人们在创作时只为借物抒发个人情感，对于具体的植物特性并未严格区分，并且诗文用语简洁凝练，便极为容易造成理解上的混淆。

(二)宋代桂意象继承 宋代的桂书写，以前代众多典故意蕴为基础，在结合特定的时代社会背景和思想文化后产生一定的变化，催生出新的内涵，而非割裂了与往昔的联系。

前人所用之意，仍在宋人笔墨中传唱不朽。

桂被书写的历史久远，追溯至其最初被用于表情达意，从而具备文学意味之际，乃是《楚辞》。

屈原大量使用各类香草花木作为带有象征意义的符号，以修饰寓意人物高洁馨香的品质。

宋人延续着发源于《楚辞》的桂之象征高士品节的内涵，这从时人对楚辞的草木注解中便可窥得一二。

由《楚辞》生发而出的桂之内涵，除《》《》等篇章中的喻贤才高士的旷远清逸之致以外，还有《招隐士》中形容隐者不慕世俗功名，不贪身外权势，深居于山壑丛林间，隔绝凡尘的幽寂净洁。

《招隐士》赋予桂的隐逸幽洁之意被后世文人沿用不休，有宋一代崇尚清雅高洁之性，士人追求人格精神的自由与独立，不愿受仕宦禁锢与君臣关系的约束，隐逸之风大盛。

他们倾慕隐者的幽洁与不落凡俗，因此在抒发个人归隐之致时也大量使用桂意象。

桂意象还常常与仙灵意象有关。

桂作为一种植物，首先被古人认识到的还是其使用价值。

汉至魏晋时期，统治者普遍渴求使寿岁长久之方，故而派遣方士或寻仙问药或研宄炼药。

而樟科桂因其药用价值而被方士选中，成为了炼药以求养生的重要材料。

因而这一时期，产生了大量关于服桂得长生甚至飞升成仙的故事。

众多食桂获长生的传说足以证明在这一时期内，人们笃信服桂可有助于人延年。

方士以桂炼药求长生，神话传说亦显露出人们对桂之神奇效用的，这样的时代背景渐渐赋予了桂些许不死灵药的意味，因此后来桂也就还与永恒的神界、仙人产生了某种联系。

宋人接受了前人关于桂与仙的种种美好想象，并借此在诗文中抒发个人对于生死的感受。

延续着前代人有关桂之于长生的意蕴，宋人吟咏之际，多以此物入生辰贺词以示祥瑞祝福。

除此之外，桂既有留隐士之名，又与仕宦联系在了一起，产生了同一物含有进退迥异的双重人生状态的寓意。

桂与最早发生关系，乃是《·郤诛传》所载，郤诛以、自比，凸显其卓越之处。

这一典故被后世追求仕途的文人视为是其稀世才华与尊贵身份的代表而广为沿用，又因月中有桂、蟾蜍等神话传说，两相结合，便产生了如、广寒攀桂枝等多种说法，皆用来形容学子及第登科，获得功名。

二、比德与桂的人格意蕴 文学作品中以桂比人，来凸显其气性高远雅洁等特点的书写，实源于古人的比德审美传统。

这一比德传统发展至宋代，与理学所强调的“格物致知”相融合，促使宋人更为广泛而深入地关注生活中的点滴事物，从中推敲领悟至理，以塑造自身品质。

秦儒家的比德之说还停留在对某一事物的某些特性进行联想类比，以推导出其中能够带给人道德品质上的启发的层面上，理学倡导的格物致知则把这种比德思维进一步扩大至各处，万般事物皆含真理，都可以有助于人的修身，故而宋人的目光所到之处，范围更为宽广，几乎无物不及。

宋人对桂花的书写，主要围绕着从其味而得出的馨香致远、因其生长习性感受到的耿介傲直、以及由神话传说联想到高远绝尘三个方面的君子之德。

(一)馨香远闻 自屈原《离骚》《九歌》起，草木花卉之芳香便具有了某种喻君子高士品性之意。

花草的馨香象征的正是君子人格。

虽然《楚辞》中描写的桂香原本属于樟科桂树木枝的辛甘之气，但宋人并未对桂的植物种类加以严格区分，于是便把这种芳香的人格寓意融合到了木犀花之嗅中，使桂这一名目下的植物皆成为了君子美好品德的代表。

(二)耿介傲直 桂树、桂花皆生于深山万壑，岩崖叠峦之间，老根盘曲，枝叶缠绕，清瘦遒劲，又因生于石上，故而又平添了几分岩石的刚正。

此外，身处严寒而不凋，四季常青为其不屈;花蕊绽放于众芳残败之际，不与，且其色或白或黄，淡泊清雅为其傲骨。

宋人从桂的这些生长习性之中，挖掘出了君子人格耿介孤贞之意，傲直不移之气。

理学大家便作有多首咏桂之诗，其中主要描绘的都是桂花凌寒开放的特点，以凸显其刚正耿介的高远气节。

(三)高远绝尘 此外，与桂花相较世间凡花相去甚远的清淡色泽有关的又一个浪漫联想，乃是其本月窟仙葩。

月中吴刚所伐之桂，本应是因具有治病养生药效而与修仙长生产生联系的樟科桂树，宋之际，人们普遍被开放在金秋时节的木犀吸引，而佳节又有赏月传统，人们的脑海中便自然而然地认为桂花就是那传说中的月中桂。

此又生出木犀之脱俗绝尘的人格意蕴。

宋人心中，桂无疑是天生仙种之物。

从月中桂树，到木犀的仙姿飘逸，根生于天界，不染尘俗事，再进一步引申为高士隐者摆脱了尘世庸俗功名纠缠的高标绝尘，一心求静穆宁祌的心性修炼，有关于桂的神话传说和浪漫联想，使得这一物象的人格意蕴进一步丰满。

三、宋代桂意象与隐逸、科举 宋人以桂比德，从中领悟出有关君子高士的馨香远闻，耿介傲直与高远绝尘等人格寓意，并结合当时的社会政治与思想文化环境，衍生出更为丰富的桂意象内涵，主要体现在两个方面： 一是转变传统遁世归隐的决绝，选择兼顾治国安邦的大义与自身性灵自由的吏隐生活方式，二是用桂所代表的气性德行调和前代折桂的功名世俗之气，呈现出读书是为修性立德而非为获取名利的别样科举观念。

(一)桂与吏隐 桂自《招隐士》后便有留人之名，后又与炼药求长生、月中仙发生关联，其归隐养生的寓意不言而明。

桂隐一词于并不鲜见，文人主要以此表明自身向德、求清明之志。

而以桂隐作为自身生命价值目标，展现出极具宋代士人别样隐逸生活内涵的，则是张镃。

南宋时期，修建私家园林之风大盛，其中最为世人称道亦是保留资料最为完整的一座，就是张镃的桂隐。

桂隐始于高宗赐给张糍祖父的宅邸，此园位于杭州城北的南湖。

四季流转，众芳夺目，园中梅、竹、菊等植物同样具备崇高的君子人格寓意，张镃为何单以桂冠以整座园林?究其缘由，离不开其心性与价值所求。

在张功父(张镃的字)所作《自咏》一诗中，曾道出了其闲散，无心仕途的性情。

仿佛自嘲的语气，表达的却是其不喜经营仕途的个性。

而精心修建的所居之地唤为桂隐，乃是取《招隐士》中桂生于幽谷岩壑，远离人世的隐逸之致，以此展现张镃不愿因追逐功名而丧失其天然之性，守正持节，清远高洁的生命态度。

此外，“桂隐”谐音“归隐”，同样抒发了约斋的价值追求。

张功父在这一方自己苦心布置的天地中，悠游自在，与志趣相投的友人秉烛夜游，肆意欢饮，更兼诗文酬唱，抒怀咏志。

选择不奔向僻静远人的山壑之中去与白鹿猿狖相伴，而是继续在朝为官却隐匿于自己精心营建的园林之中，这一生活方式，被称为吏隐，乃是一种萌芽于唐而被宋代士人广泛釆取的，较之传统遁世更为圆通和谐的隐逸之途。

(二)桂与科举 自郤诜东堂对答起，桂与科举及第便产生了联系。

历代学子莫不以折桂表达对自身一跃龙门，获得功名的希冀。

南宋方大琼《籍桂堂祈福祝文》便展现出对参试学子能够一飞冲天，及第登科的祈愿。

然而对于天下人热衷于考取功名以进入仕途，却忽略了自身德性修养的现实情况，不少文人提出了批判，并阐发出了桂意象有关科举方面的新寓意。

吴泳《胡应桂字说》展现了宋人对于道义的执着追求与清明的精神境界。

南宋时期，文士对桂之于读书、科场的普遍态度，是持一种以理学的修身立德去调和传统折桂意象的功利世俗之心的。

这样的理念，后来也展现在众多与桂相关的堂宇、书院记文之中。

结语 有宋一代，文人对桂的书写达到了高峰，虽然其吟咏的对象主要是木犀科桂花，但是宄其意象内涵，实则承袭了前代樟科桂树的诸般寓意。

宋人从馨香之气、生长环境、四季常青、凉秋绽放、花色淡雅、以及月中仙葩等各个方面对桂这一植物进行了细致深入的描摹，阐发出更为详尽的君子人格。

众多文学作品刻画桂时都表达出这些思想，由此既进一步丰富了桂意象的寓意，也展现着两宋的社会、文化背景，反应出宋人清远高逸的精神面貌特征，以及对于气节、仁义、德性的执着追求。

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综观两宋三百多年的饮食发展，是我国古代饮食史上承前后的重要阶段;两宋的饮食品种和烹饪技术均超过了。

的主食品种，粗分为饭、粥、面食及糕点等几大类;在继承隋唐的基础上，饭与粥的品种又大为增多;炊饭煮粥的技术也逐渐騠高，基本适应了宋代城乡居民的需要。

饭品饭，是我国古代传统饮食中最基本的食物。

相传创造蒸饭，至今已有四五千年的悠久历史。

在汉唐时期，因原料的不同，饭分为黄黍、稷、白粱、白黍、黄粱等大类。

两宋时期，饭的品种增多，配料奇巧，且多精美，尤其利用多种原料合在一起，精制饭品，更具特色。

今择要介绍几种特色饭品：盘游饭 又名团油饭，是唐宋流行于岭南地区(今广东、海南一带)的风味饭品。

据唐代段公路《北户录》载，它是用煎虾、炙鱼、鸡、鹅、猪羊肉灌肠等配料，用姜、桂、盐、豉为调味与饭一起合成的一种饭，是富家女子做产妇时的营养食物，类似今日什锦饭或盖浇饭。

这种饭，至宋代仍流行。

北宋大文豪《笔记·盘游饭》中说得更加清楚，盘油饭与团油饭，是两者语音相近，流传中误写之故。

他说：“江南人好作盘油饭，鲊脯鲙炙无所不有，埋在饭中，里谚曰：‘掘得窖子’。

二红饭 是由大麦杂小豆合制的饭，是苏东坡在黄州(今湖北黄冈)，为团练副使时所创制。

苏东坡《仇池笔记·二红饭》对二红饭作了具体的记载：今年东坡(山之东麓)收大麦二十馀石，卖之价甚贱，而粳米适尽，故日夜课奴婢舂以为饭。

嚼之啧啧有声，小儿女相调，云是嚼虱子。

然日中腹饥，用浆水淘之，自然甘酸浮滑，有西北村落气味。

今日复令庖人杂小豆做饭，尤有味，老妻大笑曰：“此新样二红饭也。

”蟠桃饭 这是一种以桃肉和稻米煮成的特别饭品，故名。

在两宋桃乡较为流行。

文学家林洪对蟠桃饭的制作方法作了介绍：山桃，用米泔(淘米水)煮熟，漉置水中。

去核，倒进正沸的饭中一起稍煮片刻，焖熟即成。

宋代时，南方、北方均作为粮食。

《》中多次记载，宋人多以食脱粟饭，表示俭朴清廉。

《宋史·胡紘传》载，胡紘，处州遂昌人，谈到大理学家招待学是“脱粟饭”;胡紘为官时曾到武夷山拜访朱熹。

朱熹也以脱粟饭招待，他非常不高兴地说：“，山中未为乏也。

”乌米饭 是古代传统的饭品，、佛家都很重视此饭。

道家认为这是延年益寿的神仙饭，称青精石饭。

陶弘景《登真隐诀》记载制作方法：用南烛草木叶，杂茎皮煮，取汁浸米蒸熟而成饭。

林洪《山家清供》介绍了两种不同制作方法：南烛方，今名黑饭草，又名旱莲草，即青精也。

采枝、叶，捣汁，浸上好白粳米，不拘多少，候一、二时，蒸饭。

曝干，坚而碧色，收贮。

如用时，先用滚水量以米数，煮一滚，即成饭矣。

用水不可多，亦不可少。

久服，延年益颜。

另一种方法：用青石脂三斤，青粱米一斗，水浸三日，捣为丸，大小如李子，用开水送服一二丸。

他在介绍此法之后引《图经本草》中说，山村之人，多以熟食为好。

北宋也介绍了当时流行的做法，以生白粳米一斛五斗舂洗，淅取一斛二斗。

用南烛木叶五斤，燥者三斤即可，杂茎叶煮成汁，极令清冷，以溲米，米释炊之。

说：“日进一合，不饥，益颜色，坚筋骨，能益肠胃，补髓，灭三虫，久服变白却老。

宋代饭品，逐渐增多，据南宋耐得翁《都城纪胜》记载，南宋行都杭州的饭店还有口髓饭、大骨饭、淅米饭、泡饭、水和饭等多种。

北宋还流传苏东坡与毳饭、皛饭的趣事。

曾慥《高斋漫录》载：东坡尝谓钱穆父(勰)曰：“寻常往来，须称家有无，草草相聚，不必过为具(丰盛之意)。

”一日，穆父折简(写信)召东坡食皛饭。

及至，乃设饭一盂，萝卜一碟，白汤一盏而已，盖以三白为皛(xiǎo)也。

说是饭、菜、汤，三者皆白，故名皛饭。

苏东坡感到自已被作弄，后来想报复，他也请钱勰来家做客吃“毳饭”。

钱穆父到东坡家，等了好久，也不见苏东坡有设食请客的意思，饥饿难受。

东坡总说等一会，如此三次，最后苏东坡回答说：萝卜、汤、饭三者俱“毛”也。

毳蜀音“毛”与“没”相近，作“无”字意思。

这就是说三种食物都没有了，苏东坡也戏弄了钱穆父一次。

宋代富贵之家，对粮食不珍惜，浪费极大。

《贵耳集》记载，北宋末年大臣与寺院为邻，寺院一僧，每天将从王黼宅沟中流出的雪色白饭漉出，洗净晒干保存，不几年积成一囤。

后之难，金兵占领汴京，王宅粮食不继，面临断食之苦。

寺僧便把收藏的干饭粒复蒸成饭，送至王宅，供他们一家吃食，解决了王宅的粮食困难。

(二)粥与食疗粥，古时又有糜、 (音毡)、酏(音夷)、 等多种名字，相传是黄帝创始的。

古人把粥分为 (厚粥)和粥(稀粥)两大类;或以原料同而分为米粥、麦粥、豆粥、粟米粥、乳粥等;每一大类又分为许多品种，据宋人文献《太平圣惠方》、《圣济总录》、《养老奉亲书》三书的记载，食疗之粥品多达三百零六种。

北宋文人张文潜撰写了《粥记》的专文，极为赞美食粥的好处，说能延寿;又说：“每晨起，食粥一大碗，空腹胃空，谷气便作，所补不细。

又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良。

” 南宋《食粥诗》也极力推荐饮粥之妙：世人个个学长年，不悟长年在目前;我得宛丘平易法，只是食粥至神仙。

从诗中可见，陆游认为延寿最简易的方法是食粥。

诗中騠到的宛丘(今河南境内)就是、辨药物使人长寿的地方，比喻食粥能长寿。

北宋政治家，少年时清苦力学，平日早晚两顿食粥时，仅配点菜而已。

同学们怜他清苦，而他视为“美馔”。

北宋苏东坡在给朋友的书信中也极力称赞白粥，他说：“夜饥甚，吴子野劝食白粥，它能推陈致新，利膈益胃。

粥既快美，粥后一觉，尤。

”他还说：“吾无求于世矣，所须二顷田，以足 粥矣。

”粥，不仅是士庶民间的常见食品，在唐宋宫廷中，又常赐大臣以食疗粥，表示宠爱。

宋代宰相(957—1017)在相位十多年，办事认真，为所信赖。

一次王旦病重，真宗不仅常派内侍慰问他，且还亲自为之调药，并赐薯蓣粥。

②粥，在宋代也成为供奉佛祖的虔诚食品。

《东京梦华录》记载，十二月初八，汴京开封诸寺院作浴佛会，给信徒赠送七宝五味粥，可称为“腊八粥”;南宋都城临安(今杭州)也沿袭。

宋代粥品多达三百馀种，粗分为豆谷类、花卉类、瓜果蔬菜类和动物类等四大类。

宋代谷豆粥品种增多，烹煮技术益精，已成为主食的重要特色。

主要品种有籼米粥、焦米粥、陈米粥、粳米粥、香稻米粥、糯米粥、大麦粥、小麦粥，米麦合粥、秫米粥、黍米粥、粱米粥、粟米粥等。

宋代豆粥的品种主要有黄豆粥、黑豆粥、绿豆粥、赤豆粥、豌豆粥、蚕豆粥、扁豆粥等十多种，其中以赤豆粥、绿豆粥最为常见，宋代的医学家也称赞赤豆粥。

医书记载一位吃素的妇女做产生小孩，七日后乳脉不行(通)，服药无效，偶得赤豆一升，煮粥食之，当夜就行。

林洪《山家清供》还保存了宋代赤豆粥烹煮方法，简便可行：“用沙瓶(颈长腹宽的陶器)烂煮赤豆;候粥少沸，投之同煮，既熟而食。

”花卉和米谷煮粥，也是宋代粥品中的重要特色。

宋代较为流行的有梅花粥、茶糜花粥、菊花粥、桂花粥等多种。

梅花粥 “扫落梅英(落地的梅花)，拣净洗之。

用雪水同上白米煮粥。

候熟，入(梅)英同煮。

”这种煮粥的方法，录自林洪《山家清供》，在文人学士中最流行。

他们认为食梅花粥，即有“明目、益气、除烦、安神”之食效，又能表示高洁雅趣。

南宋田园诗人杨万里作诗说：“才看腊后得春晓，愁见风前作雪飘。

脱蕊收将熬粥吃，落英仍好当香烧。

” 意思说，才见腊冬过后得春光，愁看梅花又在春风中飘落，把凋落的梅花拾起来熬粥吃，还可以把它当作香料煮。

用谷米和瓜果、蔬菜类食物和合煮成粥，宋代也较流行，主要有柿饼粥、莱服粥、佛手柑粥、胡麻粥、苋菜粥、杏仁粥、莲子粥、韭叶粥、蔓菁粥、桃仁粥、山药粥、甘蔗粥等一二十种之多。

这种粥品因有食疗之效，而受到欢迎。

胡麻粥 胡麻，又名芝麻、巨胜等名，即今黑芝麻。

用胡麻和米煮粥，唐已流行，宋代较为普遍;医家与道士尤喜吃食。

北宋官方医书《太平圣惠方》就记述了一种煮粥方法：“巨胜子，不限多少，拣去杂(杂质)，蒸曝各九遍。

每取二合，用汤浸布裹，挼(揉搓)去皮，再研，水滤取汁，煎成饮(汤)，著粳米作粥食之。

”该书还指出，吃食巨胜粥，有“治五脏虚损，赢瘦，益气力，坚筋骨”之良效。

杏仁粥 是唐宋时期的食疗粥品，宋代时尤为道士隐士喜食。

南宋林洪《山家清供》记录此粥的方法与由来：“杏子，煮烂去核，候粥熟同煮，可谓真君粥。

向游庐山，闻董真君未仙时，多种杏。

岁稔则以杏易谷，岁歉则以谷贱粜，时得活者甚众。

后白日升仙。

世有诗云：争似莲花峰下客，种成红可亦升仙。

岂必专炼丹服气，苟有功德于人，虽未死而名已仙矣，因名之。

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